Najboljši noži za domačo kuhinjo

Danes je trg kuhinjskih pripomočkov pripravljen zagotoviti bogat izbor nožev kakršne koli kakovosti in namena. Preden se odločite za orodje za rezanje, je vredno razmisliti o nekaterih odtenkih, ki lahko vplivajo na življenje in kakovost izdelka.

Vsaka hostesa ima v svoji kuhinji več predstavnikov rezalnega orodja. Vendar pa vedno obstaja najboljši nož, ki jo uporablja pri izvajanju kakršnihkoli operacij. Je nujno oster, ima optimalno dolžino rezila in udoben oprijem. Ne zadnjo vlogo ima debelina rezila. Biti mora trajna, gladka in gladka.

Izbira kuhinjskih nožev: kaj potrebuje pozornost

Trg kuhinjskih nožev je precej raznolik. Izberete lahko en nož, ali pa dajte prednost setu. Vključuje več nožev različnih velikosti, kuhinjske škarje, ostrenje, stojalo za celotno rezalno orodje. Katere trenutke je treba upoštevati pri nakupu noža, tako da vam proces kuhanja daje samo užitek?

1. Material, iz katerega je izdelan rezalni del noža. Kuhinjski noži so lahko izdelani iz različnih materialov. Od najpogostejših pri izdelavi rezila je treba poudariti: jeklo, keramika, titan.

2. Značilnosti materiala za izdelavo rezila.

3. Področje uporabe, in sicer, katere izdelke je mogoče rezati z nožem.

4. Odpornost na zunanje dejavnike.

5. Izraz ostrenje za ohranjanje.

In potem je težko pri izbiri kuhinjskega pomočnika. Kateri noži so boljši, katerim dajemo prednost, se lahko naučite iz spodaj navedenih informacij.

Jekleni noži

Antikorozijsko jeklo izdelano z visoko tehnologijo. Uporablja se pri izdelavi rezil za nože za kakršen koli namen. Proizvajalci radi ta material zaradi enostavnosti obdelave, kakovosti končnega rezultata. Pogosto so jekleni noži obojestransko brušeni. Japonci raje uporabljajo nerjaveče jeklo in nikljeve zlitine pri izdelavi rezil. To močno izboljša zmogljivost rezalnega orodja.

Najboljši kuhinjski noži so izdelani tudi iz ogljikovega jekla. Imajo relativno nizko ceno. Dobro zaostritev. Med pomanjkljivostmi je treba izpostaviti občutljivost na korozijo, okus kovine na hrani, nagnjenost k temnejši.

Iz nerjavečega jekla je odlična zmogljivost pri ogljikovem jeklu. Od koristi, ki jih morate poudariti odsotnost korozije, pomanjkanje oskrbe v oskrbi. Od pomanjkljivosti so očitne zahteve po pogostem ostrenju, zaradi česar se rezilo redči.

Visoko ogljikovo jeklo združuje prednosti ogljika in nerjavečega jekla. Razlikuje se po gostoti rezil in zmožnosti zadrževanja ostrenja za dolgo časa. Odporen na rž in korozijo.

Jeklo se pogosto uporablja ne samo v proizvodnji kuhinjskih nožev, temveč tudi za izdelavo turistične opreme.

Keramična rezalna orodja

Keramika je pridobila veliko popularnost med japonskimi proizvajalci. Najboljši noži so izdelani iz tega materiala. Rezila za keramične prevleke imajo več prednosti, ki jih je treba poudariti:

⦁ trdota prevleke;

- kakovost ostrenja - keramični noži se lahko enkrat letno izostrijo;

⦁ enostavno pranje zaradi gostote keramike;

Relativno nizka teža;

⦁ odpornost na rž, oksidacijo, magnetne učinke;

Površina je odporna na praske;

Of Ni kovinskega okusa, ki se pogosto prenaša na hrano.

Kot vsak proizvodni produkt imajo keramični noži številne slabosti, od katerih je krhkost, omejen obseg uporabe, nezmožnost izostritve lastnih rok, cenovni razpon. Čeprav primerjamo keramične nože z noži iz drugega materiala, je njegova cena upravičena.

Titanovi noži v domači kuhinji

V proizvodnji kuhinjskih pripomočkov pogosto uporabljajo titanove zlitine. Kuhinjski noži niso izjema.

Titan je znan po svojih paramagnetnih lastnostih, popolnoma nevtralen, ko pride v stik s hrano. Površina noža ima zaščiten oksidni film, zaradi česar titan ne oksidira. Najboljši noži iz titana so odporni proti koroziji, niso izpostavljeni mehanskim vplivom. Hipoalergen in nestrupen. Titanove zlitine se uporabljajo tudi v proizvodnji medicinskih pripomočkov. Srebrni ioni, ki so vključeni v zlitino, zagotavljajo protibakterijske lastnosti proizvoda.

Razvrstitev nožev

Strokovnjaki visoke kuhinje verjamejo, da bi morala vsaka kuhinja imeti "kuhar tri" nožev, in sicer: kuhar, univerzalni, zelenjavni. To so trije glavni noži, na "ramenih" katerih je največji del kuhanja.

Kuharski nož ima standardno dolžino rezila 20 cm in ima univerzalni rezalni rob, ki pušča enakomeren rez. Uporablja se za rezanje hrane, rezanje zelenja in začimb. Prejeto vlogo pri pripravi ribjih jedi.

Najboljši noži iz zelenjave so orodja s kratkim rezilom (do 15 cm). Njihov namen je lupljenje zelenjave ali sadja. Opremljen s tanko konico vrha, za lažje izbiranje "oči". Nekateri proizvajalci raje naredijo obliko noža ukrivljenega, v obliki krempljev. To je potrebno pri čiščenju okroglih sadežev in korenovk.

Rastlinski noži s kratkim rezilom (do 10 cm) - odlična možnost za prvi nož za otroka, ki želi biti neodvisen. Imajo priročen ročaj zaokroženih velikosti. Enostavna namestitev na dlan. Ne prevrnite se.

Najboljše univerzalni noži izdelani so za izvajanje številnih operacij: čiščenje sadja in zelenjave, rezanje klobas ali sirnih izdelkov. Res je, da so za rezanje zelja ali rezanje mesa ti noži nekoliko neprijetni, saj so opremljeni s kratkim rezilom.

Vsaka hostesa ima poleg "kuharske trojke" tudi več dodatnih nožev, ki so namenjeni za izvajanje določenih operacij. Obstaja več, ki so neobvezne, vendar se nahajajo v domači kuhinji:

⦁ nož za filet - opremljeni z ozkim rezilom do 20 cm, ki se uporablja za rezanje mesa ali rib;

Vet nož za šunko - opremljen z rezilom dolžine do 25 cm, ki se uporablja za rezanje šunke in šunke;

⦁ nož za sire - je orodje s tanko rezilo, opremljeno z nazobljenim robom z viličasto konico;

- žaga za nože - ima rezilo do 30 cm dolgo, ki se uporablja za delo z zamrznjenimi živili;

Tom nož za rezanje paradižnika - ima rezilo z razrezanim rezilom dolžine 15 cm, ki se uporablja za rezanje sadja, zelenjave z gosto kožo in razkošno kašo;

Hat kuhinjska sekirica - ima rezilo do 18 cm in se uporablja za mesarske izdelke.

Izbira specializiranih nožev je velika. Vsaka gospodinja lahko omeji minimalni nabor kuhinjskih nožev ali dopolni njihov set po lastni presoji.

Pravila za uporabo nožev

Da bi noži služili zvesto dolgo časa in hkrati ohranili svoje fizične lastnosti, morate pri uporabi upoštevati številne zahteve.

Mnogi proizvajalci kuhinjskih nožev pravijo, da jih ne smete umivati ​​v pomivalnem stroju. Takoj po uporabi umijte nož z rokami pod tekočo vodo, nato pa ga obrišite.

Pazite, da ne boste rezali predmetov stran od drugih kuhinjskih pripomočkov.

Pri uporabi nožev je bolje uporabiti lesene rezalne plošče ali dati prednost mehkim plastičnim ploščam.

Za rezanje mesa uporabite posebej oblikovane nože. Pri njihovi izdelavi se uporablja material drugega razreda in kakovosti, ki zagotavlja življenjsko dobo in kakovost končnega rezultata.

Kakovostne nože naj bo nabril le specialist. Pogosto je doma ostrenje z lastnimi rokami veliko škodo na rezanje predmet, po katerem je precej težko obnoviti rezanje lastnosti predmeta.