Vina Taman: pogledi in ocene
Če se spomnimo lekcij geografije, lahko rečemo, da tamanski polotok umivata dve morji - Črno in Azovsko morje. Vendar pa ljudska modrost pravi, da obstaja tretje: morje vina! Samo v letu 2014 je bilo na Tamanu pridelanih 167 tisoč ton najboljših sort. Mimogrede, to je rekordna pridelava - od devetdesetih let prejšnjega stoletja to ni bilo. Eden od priljubljenih serij vinarstva "Kuban-Vino" - linija "Taman Vina". Poglejmo, katera vina iz te serije je najbolje izbrati.
Taman: obetavna regija
Najbolj zahodno in najbolj obetavno regijo lahko opišemo kot tamansko. Tu se v zadnjih letih v vinogradništvu pojavljajo pozitivne spremembe. Razpon se širi: pojavljajo se čudovita vina - elita, začinjena. Tamanska zemlja je nešteto estuarij, blatnih vulkanov, nizkih gričev. Rich Taman in kraji - Golubitskaya in Peresyp, Veselovka in Kuchugury, Taman in Haymarket. Dolžina plaž presega dvesto kilometrov! Polotok velja za rob sonca in toplote. In to ni presenetljivo: povprečna temperatura poleti je okoli 26 stopinj, pozimi pa termometer le redko kaže negativne vrednosti. Podnebje Tamana omogoča, da se trta ne prekrije za zimo. In zahvaljujoč dolgemu padcu, sadje pridobi dovolj sladkorja.
Kuban-Vino: od vasi Starotitarovskaya do celega sveta
Ta vinoteka je bila ustanovljena leta 1956. Gradnja vinograda se je začela konec maja. V septembru je bilo za predelavo prejetih prvih tisoč ton grozdja. Sedemdeseta leta so zaznamovala povečana proizvodna zmogljivost. Nato so predelali več kot dvajset tisoč ton grozdja. Mimogrede, tovarna je začela proizvajati kakovostna vina in žganja. Leta 1999 je bila ustanovljena Kuban-Vino LLC na podlagi winpunkt. Vina novega podjetja so združevala zgledne tradicije, ki razlikujejo kubanske in moldavske vinarje. Leta 2003 se je v vinoteki pojavila italijanska oprema, ki je omogočila povečanje produktivnosti na šest tisoč steklenic na uro! Tri leta kasneje je "Kuban-Vino" nadaljeval s staranjem vina v hrastovih barrique. Za barrike (ti barere) se uporablja les, katerega starost presega štiri desetletja. Leta 2010 so strokovnjaki za vinarstvo prvi v naši državi razvili in uveljavili edinstveno tehnologijo, ki vam omogoča proizvodnjo mladega vina. Taman je bil prva regija, ki je ustvarila vino na podlagi letine istega leta! Leto 2015 je zaznamovalo odkritje muzeja v kleti. Kronološki muzej se imenuje "Galerija 1956". Mimogrede, v istem letu je bil holding "Ariant", ki vključuje "Kuban-Vino", priznan kot največji proizvajalec alkoholnih pijač v naši državi. Leto kasneje je vinska klet praznovala svojo obletnico - 60 let.
Vinarija danes
Danes "Kuban-Vino" - je vodja vinske industrije. Vinska klet je opremljena z edinstveno opremo, ki omogoča letno proizvodnjo več kot 40 milijonov steklenic vina. Mimogrede, vinsko gospodarstvo "Ariant" ima v lasti približno 9,5 tisoč hektarjev vinogradov. Večina se nahaja na Tamanu, manjši del pa v okrožju Anapa. Takšno število vinogradov je absolutni rekord. Kuban-Vino je zaradi tega neodvisno in konkurenčno podjetje.
Tabela, tehnična, poskusna: sorte grozdja za vino
100 sort - koliko sort grozdja raste na površini 9,5 tisoč hektarjev. Jedilne sorte se razlikujejo po videzu in značilnostih okusa. Takšni plodovi se ne izsušijo dolgo časa, koža na njih je zelo tanka in semena se enostavno ločijo od kaše. Barva jagod je zelo nasičena, enotna. Poleg tega imajo namizno grozdje svetlo sive barve. Glavna značilnost tehničnih sort grozdja je majhnost jagod. Skrb za takšno sadje je veliko lažja, odporna je na različne bolezni. Na nasadih podjetja "Kuban-Vino" obstajajo posebna testna mesta. Tukaj rastejo eksperimentalno sorte grozdja.
Takšna sorta vam omogoča, da ustvarite edinstvena vina, ki zadovoljijo tudi najzahtevnejše okuse!
Sortiment
Danes vinska klet "Kuban-Vino" ponuja več kot 200 izdelkov. Proizvajajo se predvsem pod dvema znamkama: "Kuban-Vino" in "Chateau Taman". Vina prve blagovne znamke - stabilna kakovost in nizka cena. Druga znamka združuje evropske izkušnje in dosežke ruskih vinarjev. Vina "Chateau Taman" - star, zbirateljske, monosortovye in montažo.
Vina Taman: Serija
Ena izmed najbolj priljubljenih linij vinarstva je ruski šampanjac "Taman". Peneče vino Beli brut ima občutljivo cvetlično aromo in je odlično dopolnilo k solatam, sirom, belim mesom in sadjem. Polsladko beli šampanjec je drugačne barve - lahko je bleda slama z odtenki od zlate do zelenkaste. Lingonberna barva in okus sadja in jagodičja je polsladko roza šampanjec. To bo okrasil morske jedi, sadje.
Pijača "Chateau Taman" peneče - to je devet sort prijetnih in bogatih vin. Floral, sadje in jagodičja, bodo okrasili vsako praznično praznik! Peneča vina bodo vsakemu praznovanju dala nepozaben odtenek in okus, ki bodo odličen dodatek belemu mesu, ribam, nizko vsebnosti maščobnih sirev, lahkim solam in sadju.
Peneča vina "Chateau Taman Reserve" - vintage kolekcija - pripravljena na klasičen način. V svoji proizvodnji uporabljamo metodo sekundarne fermentacije steklenic. Ta tamanska vina, o katerih govorijo o njihovem izjemnem cvetu, imajo svežo aromo s svetlimi cvetličnimi podtoni. Njihov okus je zelo mehak. Razlikujejo se po občutljivi biserni peni. Sem spadajo polsladka penina - bela, suha rdeča, ekstra brut roza in bela.
Druga serija v povpraševanju je mlado peneče vino "Chateau Taman". "Rizling" ima vonj cvetja in travniških zelišč, "muškat" je citronsko-muškatna komponenta, "Krasnostop" pa ima sadeže sadja in jagodičja. Vsi so popolnoma kombinirani s kaviarjem, morskimi sadeži, sladoledom. Poleg tega se ta vina lahko postrežejo z orehi, perutninskim mesom in ne-ostrim sirom.
Uporaba svežega grozdnega mošta in skladnost s sodobnim mednarodnim stilom so glavne značilnosti penečih vin "Select. Chateau Taman". Ustvarjeni so v partnerstvu z italijanskim podjetjem. "Select Blanc" je začinjeno vino z dominantnim sadnim tonom. "Select Rose" ima aromo jagodičja, ki harmonično združuje v svojem okusu kisle note in sladkost.
Linija penečih vin "Aristov" se je pojavila zaradi tesnega sodelovanja kubanskih vinarjev in strokovnjakov Enofly. Za te pijače se uporabljajo tiste sorte, ki vam omogočajo, da dobite največje okusne lastnosti - "beli pinot" in "bianka". Serija je dobila ime po lastniku gospodarstva: Alexander Aristov je leta 2006 sprejel resnično usodno odločitev: vlagati v lastne vinograde.
Tamanska vina serije Kuban-Vino so šampanjec in peneče pijače. Brut, polsuho, polsladko - vse so narejene iz sort grozdja, kot so beli pinot, traminac, sauvignon. Glede na sorto se barva pijače razlikuje od svetle slame do maline. Če govorimo o gastronomskih kombinacijah, so ta tamanska vina popolnoma združena z predjedmi in glavnimi jedmi. Najbolj primerni so orehi in kaviar.
Suho in polsladko: Chardonnay s Tamanskega polotoka
Lahkoten cvetlični okus in slamnato-zlati odtenek - tako lahko opišete Chardonnay. Aroma tega vina je zelo občutljiva, a hkrati lahko prepoznavna. Močan vpliv na chardonnay ima habitat (terroir) in način proizvodnje (vinifikacija). Strokovnjaki to vino primerjajo s snežno belo krpo. Edinstven vzorec na njem ustvarja podnebne razmere, sonce, zemljo in seveda skrbne roke vinarja!
Kako združiti to vino? Možnosti masa: pusto meso, ribe, školjke, solate in sadje. Pred serviranjem je priporočljivo, da se tamansko chardonnay ohladi na 8-12 stopinj.
Buket poljskih zelišč: dišeči sovion
Dišeče vino "Chateau Taman", o katerem so mnenja kupcev večinoma pozitivna, je Sauvignon. Bolje je, da jo pijete mlado, z leti to vino ne pridobi izjemnih odtenkov. Kombinacija s šunko, testeninami, prekajenimi ribami in picami vam bo omogočila, da boste bolje občutili aromo pijače!
Harmonična grenkoba: merlot iz Tamana
Če se želite spoznati s takšno pijačo kot rdeče vino Taman, začni z merlotom. Sodeč po ocenah, je to najboljša možnost za tiste, ki le odkrivajo rdeča suha in polsladka vina. Merlot doseže zrelost hitreje kot drugi, celo mlado vino bo mehko in harmonično, s subtilnimi solanaceovimi toni. Lončki, pizza, zelenjava - to so idealni spremljevalci tega vinarskega izdelka.
Kralj vina: torta cabernet
Mehka trpkost, komaj zaznavna kislost in prijeten priokus - to je značilnost, ki jo potrošniki dajejo cabernet vinu. Njena barva je nasičena, od rubina do granata. Češnje in črni ribez so glavni okusi tega vina. Izkušeni sommelierji trdijo: to je pijača - za posebne priložnosti!
Osupljiv okus in bogata barva: čista "Saperavi" in sveža "Isabella"
Suha vina Tamans so odlična alternativa cenovno ugodnim pijačam. Niso slabše od analogov, vendar je njihova cena bistveno nižja. Izdelane so iz najboljšega grozdja, kot je vino "Saperavi". Njegove glavne lastnosti so temno rdeča barva, harmoničen okus in neverjetna aroma. Saperavi, po mnenju strokovnjakov, je čudovito kombinirana s siri, zelenjavnimi jedmi in perutnino. Ti izdelki ustrezajo in "Isabella." To bo začelo pikantni okus mesa.
Na splošno so tamanska vina odlična priložnost za zadovoljitev vaših bližnjih in sebe. In brez poseganja v denarnico. Razumne cene, svetle in bogate okuse ... Ampak ne pozabite, da lahko pretirana uporaba alkoholnih pijač škoduje zdravju!