Sladki krompir in skrivnost kuhanja

Ko gre za izdelek, kot je sladki krompir, najpogosteje pomenijo jam, ki so v bistvu gomolji trave. Korenovke so užitne in njihova barva je lahko drugačna - od bele do svetlo rdeče. Teža gomolja lahko doseže 10 kilogramov.

Izvor in vrste sladkega krompirja

Ta rastlina je nastala v vročih tropskih gozdovih Perua in Kolumbije. Tam se ta zelnata trta goji že skoraj 6 tisoč let. Nato se je začel pojavljati jama na Novi Zelandiji, na Velikonočnem otoku, v Evropi in Afriki. Zdaj rastlina raste v tropskih podnebjih in v zmernih. Posebej priljubljen je sladki krompir Afriških državah in Kitajsko, kjer jo uživajo ljudje in živina. Sladki krompir je razdeljen na tri vrste - zelenjavo, krmo in sladico. Krmni jam ima belo kašo z vodenim okusom. Zelenjavo odlikuje rumeno meso in sladki okus, desertna rastlina ima zelo bogat melonast okus in rožnato barvo.

Koristi za zdravje

Sladki krompir vsebuje veliko vlaknin, jedi iz sladkega krompirja pa so bogate z železom, vitamini C, PP, B, elementi v sledovih in kalcijem. Zrelo sadje te rastline je bogato z škrobom, glukozo in mineralnimi solmi. Dragocene sorte jama so tiste, katerih meso je obarvano rumeno, rdeče in oranžne barve To je posledica velike prisotnosti karotena.

Predelava sladkega krompirja

Ker sladki krompir - sladki krompir - vsebuje več sladkorja in dekstrina v gomoljih kot krompir, ki ga poznajo vsi, je njegova vsebnost kalorij zelo visoka. To je zaradi derivatov sladkorja v gomoljih, imajo okus, ki privlači poznavalce sladkega krompirja. Zelenjava se predeluje za melaso, škrob, rektificiran alkohol in sladkor, odpadke pa uživa živina z užitkom. Mladi listi sladkega krompirja pri kuhanju se uporabljajo skupaj z rabarbari ali beluši.

Zdravilne lastnosti sladkega krompirja

Kljub temu, da sladki krompir vsebuje veliko glukoze, je priporočljivo jesti za ljudi z diagnozo sladkorne bolezni, saj normalizira raven sladkorja v krvi. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa ne ogroža diabetičnih bolnikov. Karotenoidi, ki sestavljajo to zelenjavo, čistijo kri nepotrebnega holesterola in povečajo občutljivost za insulin. Sladki krompir se uporablja tudi za zdravljenje različnih ran in za ustavitev različnih krvavitev. Batat se uporablja tudi kot naravni antidepresiv. Med stresom človeško telo izgubi veliko kalija in ker je ta zelenjava bogata z njimi, se pomanjkanje kalija obnavlja in depresija izgine. Tisti ljudje, ki so pogosto razdražljivi, nemirni in utrujeni, morate v vašo prehrano vključiti pire krompir, ki vsebuje sladki krompir. Recept za to jed je preprost, ga lahko kuhate brez večjih težav. Sladki krompir je koristen tudi za športnike, v njem je veliko ogljikovih hidratov in zdravniki priporočajo, da se malo tega zelenjave pojedo malo pred vadbo. Pri preprečevanju revmatizma ali artritisa bo pomagal sladki krompir, ima beta cryptoxatin. S tem korenom lahko okrepite stene arterij, zmanjšate pritisk in celo prilagodite vodno bilanco. Kadilci morajo vedeti, kako kuhati sladki krompir, tako da vsaj včasih jedi iz njega padejo na mizo za kadilce. Navsezadnje je v njem veliko vitamina A, sladki krompir pa odpravlja pomanjkanje v telesu.

Batat v kuhinji

Sladki krompir je ponosen na veliko svetovnih kuhinj. Uporablja se v živilih v različnih oblikah: sir, pečena, kuhana. Z njimi izdelujejo moko, žitarice, čips, souffle in celo okusne marshmallowe. Njeni zeleni listi so kot nalašč za solate, vendar morate najprej odstraniti grenki sok iz njih. V Ugandi zjutraj radi pijejo čaj iz posušenih listov jam. Na Kitajskem in na Japonskem se ta zelenjava peče in kuha juhe. Ljudje iz Koreje izdelujejo rezance iz moke sladkega krompirja. Zaradi visoke razpoložljivosti škroba je jam odličen za sladke jedi in pecivo. Semena te rastline se uporabljajo za pripravo pijač, ki spominjajo na poživljajočo kavo. In kaj se lahko kuha iz tega čudežnega zelenjave v naši državi?

Torta za sladki krompir

Najprej je ta jed potrebuje sladki krompir. Recept za to "torto" ni tako zapleten, kot si morda mislite, če pogledamo na število sestavin. Poleg glavne zelenjave boste potrebovali:

• Več sort trdega sira - približno 150 gramov.
• Beli sir - 250 gramov.
• Piščančja jajca - 4 kose.
• Kisla smetana - 250 gramov.
• Sveža zelišča (koper, peteršilj).
• Mleti črni poper.

Približno 0,5 kg sladkega krompirja je treba temeljito oprati pod tekočo vodo, olupiti. Da bi ga lahko enostavno odstranili, ga pred petnajstimi minutami držite v posodi s hladno vodo. Pobijte jajca, krompir in trdih sirov naribajte, sir zmešajte z vilicami. Pripravite sestavine v eno veliko skodelico, dodajte kislo smetano, narezana zelišča in poper. Nato pride na vrsto predgreto pečico in pekač, namazan z maslom. Maso polagamo v obliki z žlico in pečemo v pečici približno 40 minut. Temperatura kuhanja je 180 stopinj.

Pečeni sladki krompir

Ker je sladki krompir sladkega okusa in lahko hkrati izgleda kot buča ali zamrznjeni krompir, ga je bolje združiti z drugimi bogatimi okusi. Ta recept vam pove, kako kuhati sladki krompir z bučkami in pikantnim kremnim sirom. Sestava te jedi vključuje:

• Sladki krompir - 700 gramov.
• Nekaj ​​vej rožmarina.
• Sir skuta - 200 gramov.
• Zelena čebula - 20 gramov.
• Morska sol - pol čajne žličke.
• Bučke 300-400 gramov.
• Oljčno olje.
• Klinček česna.

Najprej operemo gomolje in jih posušimo s papirnato brisačo. Odstranite lupino ni potrebno. Batat narežemo na kroge, debele kot prst. Pekač je treba namazati z oljčnim oljem, rezine krompirja v enem sloju, na vrh potresemo z oljem, nato pa na jam zapeljimo vejice dišečega rožmarina. Poslano v pečico. Medtem nadaljujte s pripravo smetane. Česen drobno narežemo in zmeljemo s soljo. Za to popolno malto. Ko bo homogena mešanica, dodajte zeleno čebulo, pre-cut in skuta. Vse temeljito premešajte. Tikvice narežemo na tanke trakove in prepražimo do mehkega v ponev. V dvajsetih minutah vzamemo sladki krompir iz pečice, ki bo mehak. Začnemo služiti. Da bi to naredili, vzamemo lepo široko posodo, položimo solatne liste v naključnem vrstnem redu. Morajo dati pečen jam, vsak krog krompirja prekrita s trakom z bučkami, nato pa še jama. Nastala piramida je na vrhu okrašena s kremnim sirom. Okusna in čudovita jed je pripravljena.

Sladki krompir z zelenjavo

Še en preprost recept s to zelenjavo. To je obara. Krožnik bo izredno čudovit in rafiniran, če ga kuhate s kokosovim mlekom. Naslednje sestavine recepta so potrebne za dva obroka:

• Sladki krompir - 7 kosov.
• Korenje - 1 kos.
• Zeleni fižol - 12 strok.
• Kardamom - 3 pipe.
• Curry - 1 čajna žlička.
• Zelenjava (bučke, barve zelje, brokoli itd.).
• Rastlinska juha (kokosovo mleko ali pol kokos za pripravo kokosovega mleka).
• Mlet sol in črni poper po okusu.

Kuhanje

Ko vse, kar potrebujete na mizi, začnete kuhati sladki krompir. Očistimo jam in jih razrežemo v kroge. Korenje narežemo na polobročke, zeleni fižol - na 4 kose. Druge razpoložljive zelenjave režejo enake kocke. Nato dal krompir v ponev in prelijemo juho ali mleko. Če v svoji trgovini ni kokosovega mleka, ga ni treba strašiti. Lomimo kokos in združimo vodo. Mešanico krompirja sesekljajte z drobilnikom ali mešalnikom. Čipi napolnite z vodo in dobro stisnite. Voda mora postati mlečna barva. Zdaj morate mleko izsušiti. Krompir nalijte s kuhanim mlekom, dodajte zdrobljeno kardamomsko zrnje, curry in 15 minut postavite na plinsko pečico ali pečico, nato dodajte preostalo zelenjavo, poper, sol, kuhajte, dokler ne kuhate. Dober tek.