Sladkorna sladica za torto. Sladkorna prevleka: recept

Delo slaščičarjev se lahko primerja z delom umetnikov. V tem primeru slikarji ne predstavljajo končnih dotikov slik. Toda umetniki peciva vedno vedo, kaj bodo naredili. Praviloma je v njihovem delu končni dotik zaledenitev, s pomočjo katere so na vrhu pokrite različne torte, medenjaki, piškoti, torte in kolački.

Različne sladkorne prevleke

V tem trenutku lahko kuharji pokažejo vso svojo ustvarjalnost, saj je zaledenitev lahko precej raznolika. Skupno v vseh oblikah je dejstvo, da je vse narejeno iz sladkorja ali prahu.

Tukaj lahko dodate različne sestavine. Med njimi se pogosto uporabljajo beljaki jajc, škrob, mleko, smetana, maslo, kisla smetana, kakav, sokovi in ​​vanilija.

Poleg tega, kateri koli sladkor glazura za kolače lahko je kuhano belo, obarvano ali prosojno, lahko pa je tudi kislo, sladko, z bleščicami ali na splošno dolgočasno. Hkrati pa je skupna značilnost peciva v sladkorni glazuri, da so vse ne le zelo okusne, temveč tudi zelo elegantne. Zato so slaščičarji pripravili veliko različnih receptov za sladkorno sladkorje.

Kuhanje vanilijevega glazure

Recept za eno izmed najbolj tradicionalnih sort sladkorne glazure je primeren za vse vrste peke, tudi za velikonočne. Potrebovali boste eno žlico mleka in enako količino masla, soli, vanilije in sladkorja v prahu. Zaledenitev bo imela značilno gladko teksturo.

Maslo je treba topiti in v njej dodati vse druge sestavine. Treba je posegati pred nastankom kremastega stanja. Bolje je, da se maslo stopi v ponvi, dodamo sol in mleko, raztopimo sladkor v prahu. Vse te izdelke je treba zmešati, da se doseže optimalna konsistenca, podobna kisli smetani ali smetani. Že v pripravljeni glazuri dodamo vanilijo. V tem primeru, če je končna masa izšla zelo debela, lahko dodamo malo mleka, ko pa je preveč tekoča, damo majhno količino sladkorja v prahu.

Kuhanje kremaste glazure

Sladkor Pita za piškote ali za torto te vrste je narejena na podlagi rednih sladkornih in jajčnih beljakov. Rezultat je bleščeča bela barva, gladka in sijoča ​​površina. Najpogosteje je znana kot "sladkorni sladkor". Postopek nanašanja je treba izvesti na ohlajeni torti, na kateri se suha glazura hitro posuši.

Za izdelavo sladkorne kremne glazure potrebujete eno skodelico sladkorja in štiri jajčne beljake. Za pripravo je potrebno organizirati vodno kopel. Potem je treba beljakovine vlijemo v skledo in jim dodamo sladkor. Nato je treba mešanico v vodni kopeli zmešati pet minut, po tem pa se sladkor iz ledu odstrani iz toplote in premeša.

Caramel Frosting Recipe

Nenavadno slastno karamelno glazuro lahko pripravimo z uporabo rjavi sladkor in dodajanje prahu. Po videzu in okusu je ta vrsta glazure zelo podobna karameli.

Za njegovo pripravo je treba pripraviti pol skodelice rjavega sladkorja, prahu (skodelico), nekaj žlic masla, tri žlice mleka in vanilije.

Da bi naredili takšno sladkorno glazuro, morate v majhnem poneku stopiti maslo, vlijte mleko in raztopiti rjavi sladkor v njem. Po tem je treba pustiti, da nastala zmes zavre in vzdržuje to stanje eno minuto. Nastalo tekočino iz sladkornega olja je treba odstraniti iz toplote in v njej položiti pol skodelice sladkorja v prahu. Po tem, da je treba temeljito stepeno, ohladi, dal vanilije in ostanki prahu. Nato je treba ponovno zmešati to mešanico. Posledica tega je sladkor v prahu za muffine.

Kuhanje limonine glazure

Ta zaledenitev je drugačna od drugih značilnih prisotnosti okusa limone. Njen recept ima številne prednosti (v primerjavi z drugimi možnostmi), saj lahko ta sladkorna sladica daje torti ali kakšnemu drugemu peko občutljiv okus slane kislosti.

Za izdelavo takšne mojstrovine potrebujete tri kozarce sladkorja v prahu, sto gramov masla in nekaj žlic limoninega soka. Recept vsebuje temeljito premagovanje (do sijaja) masla, sveže stisnjenega limoninega soka in sladkorja v prahu. Po potrebi lahko dodamo majhno količino soka ali prahu.

Recept za oranžno glazuro

Taka tekoča glazura za piškotke ali druge vrste peke je praviloma pripravljena iz pomarančnega soka in majhne količine sladkorja v prahu. Rezultat mora biti glazura z mehko oranžno barvo. Priročno je, da se na torto ali kakšno drugo peko razprostira povsem sama, namakanje in utrjevanje v tanki plasti.

Za pripravo potrebujete eno nepopolno kozarec s sladkorjem v prahu in tri ali štiri žlice. pomarančni sok. Sok Treba ga je stisniti samostojno, saj tukaj embalaža ne bo delovala. Nato ga je treba vliči v ponev in mu postopoma dodamo sladkor v prahu. Poleg tega je treba celoten postopek opraviti v tem vrstnem redu: najprej sok in nato prašek. Če zmešate to mešanico, morate sladkor iz ledu postopoma preliti, dokler ne pride do želene konsistence. Oranžna glazura za torto naj bi povzročila rahlo tanko tekočino. To je pomembno za lažje širjenje po torti.

Smetanova glazura recept

Po kuhanju ta sladkor v prahu, katerega recept bo opisan spodaj, ne sme biti trdna in ne mehka. Običajno je primeren za absolutno kakršnokoli peko. Poleg tega je zelo priročno za odtenek.

Da bi naredili takšno glazuro, morate vzeti dve kozarci sladkorja v prahu, pol kozarca težke smetane, vanilije in eno žlico olja.

Postopek kuhanja je, da se smetana vlije v majhno ponev, da se maslo postavi in ​​segreje na srednjem ognju, dokler se maslo ne stopi. Po tem se sladkor v prahu zlije v vročo smetano, dodamo vanilin in vse zmešamo. Potrebno je nadaljevati z udarci, dokler ne pride do popolnega ohlajanja glazure in nastane želena konsistenca (debela in homogena).

Kuhanje profesionalne barvne glazure

To vrsto premaza za sladkor uporabljajo izključno profesionalni kuharji. V procesu strjevanja pridobi trdoto in popolnoma ohranja absolutno vse odtenke svetlih barv. Je odličen način za glaziranje različnih piškotkov in za uporabo različnih vzorcev na različnih pecivih in kolački.

Potrebovali bomo eno kozarec sladkorja v prahu, dve čajni žlički mleka, enako količino sladkornega sirupa, eno četrtino žličke izvlečka mandlja in barve hrane.

Prašek se zmeša z mlekom, dokler ne doseže mehke paste. Nato se doda sladkorni sirup, tukaj pa tudi aromo. Po tem, lahko začnete premagati mešanico. Pretepanje se izvaja, dokler ne postane gladka in sijoča.

Po doseganju optimalnega rezultata, je potrebno glazuro razpršiti v majhnih skodelicah in vsaki barvi dodati želeno barvo. Značilna značilnost je, da bolj ko je ustrezna barva postavljena, bo svetlejša kasneje barva zaledenitve na torti. Pri zastekljevanju piškotkov ga na primer potopite v barvno glazuro ali pa jo razmažite z majhno krtačo. Pri pripravi sladkorja v prahu, katerega recept je bil opisan zgoraj, je narejen v posebni pecilni brizgi, po kateri so na torto nameščene različne barvne risbe.

Sladkorna glazura za medenjake

Zelo okusne so medenjaki, ki imajo prosojno sladkorno glazuro in bele madeže. Sestava takšne glazure je zelo preprosta. To vključuje vodo in sladkor. Posebnost njenega recepta je skrivnost kuhanja in neposredna metoda glaziranja medenjakov.

Morate vzeti eno skodelico sladkorja in pol kozarca navadne vode, ki se vlije v posodo. Potem morate v njem raztopiti sladkor in mešanico zavreti. Treba je zavreti, neprestano odstraniti peno pred pojavom velikih prozornih mehurčkov.

Po ohladitvi takšne glazure je potrebno dodati okuse, vključno z vanilijo, mandljem ali rumom. Po tem se morate malo ohladiti in začeti z zasteklitvijo. Sladkorna glazura za medenjake se nanese na relativno velik izdelek s čopičem. Majhne lahko preprosto potopimo v sirup, nežno mešamo in nato odstranimo z žlico z režami. Po tem morate na žaru dajati medenjake, tako da bo dodatni sirup izsušen, ostalo pa se strdi. Torej se bo izkazalo, da je ledena glazura.

To so sorte sladkornih glazurnih receptov, ki služijo kot zadnji popoln pridih za vse slaščičarske izdelke.