Korak za korakom za palačinke z mletim piščancem

V članku je podrobno opisano, kako pripraviti palačinke z mletim piščancem, podrobno opisuje načelo izdelave testa in polnjenja. Tudi priporočila o tem, kako pravilno cvrtnik in stvari, da je, zaviti palačinke v polnjenje, na več načinov.

Stopnje kuhanja

Da bi naredili palačinke po receptu, ki je dostopna vsem, zahvaljujoč preprostosti kuhanja, potrebujete le nekaj sestavin, vendar najprej razmislite, kako pripraviti jed po korakih:

1. Kuhanje testa.
2. Popečene palačinke.
3. Polnjenje s kuhanjem.
4. Previjte nadev v palačinke s receptom.
5. Postrezite na mizo.

Kuhamo testo na vodi

Recept za izdelavo testa za palačinke z mletim mesom je preprost: ne potrebuje ločevanja beljakov od rumenjakov, saj ugledni kuharji pogosto naredijo svoje mojstrovine, palačinke pa kuhamo v vodi, zaradi česar so nevtralne v okusu. Jajca (4-5 kosov) Zmešajte z mešalcem ali mešalnikom s sladkorjem (1 žlica. L.) in soljo (13 ur. Žličke) na svetlobo pene in raztopite kristale, dodajte kozarec vode in zmešajte. Nato dodamo 1,5 skodelice presejane pšenične moke v kombinaciji s sodo (pol čajne žličke) in citronsko kislino (14 čajnih žličk), premešamo, dokler se kepi popolnoma ne odstranijo: masa ima enakomerno gladko strukturo. Nato nalijte v kozarec vode in zmešajte, dokler ne postane gladka. Nato dodamo preostalo vodo (0,5-1 steklo), premešamo in zlijemo 2 žlici. žlice rastlinskega olja, ki jih je treba prečistiti, to je brez izrazitega vonja. Testo damo deset do petnajst minut, da se moka glutena in nato začnemo peči palačinke.

Kako pršiti palačinke?

Po receptu se palačinke z mletim mesom pečejo v veliki ponvi, boljše od litega železa - proizvaja najbolj okusne izdelke iz odprtine. Posodo segrejemo na visoko vročino, nato jo nekoliko zmanjšamo, da se testo ne bo hitro sežgalo, dno namažemo s silikonsko krtačo in na sredino ponev nalijemo malo testa, ga nagibamo v krog, da se testo razširi v enakomerni, tanki plasti. Pomembno je, da ne nalivamo toliko, da dobimo tanke pogače, debele največ dva milimetra.

Ko ena stran postane rdeča, palačinko obrnemo z lopatico in na drugi strani popražimo, nato pa jo razporedimo na ploščo. Vzporedno s tem kuhanje palačinke Lahko naredite pripravo mletega mesa.

Vrste mesnih nadevov za palačinke

Najlažji način polnjenja je piščanec, saj so fileti in stegna na voljo v vsakem supermarketu, cena pa je povsem sprejemljiva tudi za družine z nizkimi dohodki. Naslednji recepti sta dve možnosti za pripravo govejega mesa za palačinke: prva je ekonomična varianta, druga pa je bolj velikodušna.

Tako se naredi preprosto polnjenje piščanca. Mletite dva piščančja fileja ali zmeljemo z mešalnikom, dodajte dva ali tri drobno narezane čebule, 12 žličkov soli, enako količino črnega popra in mletega koriandra, začinite s 14 naribanim muškatnim oreščkom in previdno zamesite maso. Na štedilniku segrejemo ponev, nalijemo dve ali tri žlice. žlice rastlinskega olja in mleto meso prepražimo na srednjem ognju, dokler se ne skuhajo pod pokrovom in občasno premešamo. Poskusite, da ne preveč pretresite nadev na ogenj, tako da ne postane suha.

Druga možnost - mleto piščanca s sirom in kislo smetano. Kuhamo dva piščančja fileja do pripravljenosti in narežemo na majhne koščke. Dve veliki čebuli rdeče v dveh žlicah. žlice masla in jim dodajte meso, sol po okusu. Nato dodamo 0,5 žličke mletega črnega popra in ščepec koriandra, 2-3 žlice. žlice debelo kremo, premešamo in dati maso kuhati na ognju za največ 8 minut. Nato dodamo 200 gramov naribanega trdega sira, ponovno zmešamo in uporabimo za polnjenje palačink. Dodate lahko tudi pečene gobe, drobno sesekljane zelenice, ki jih lahko polnite.

Možnosti oblikovanja

Ko se kuhano polnilo malo ohladi, začnemo mleto meso zaviti v palačinke. Obstaja več receptov in načinov za to dejanje, vendar je za mesna polnila priporočljivo uporabiti:

• Klasična ovojnica: sredi palačinke položimo dve žlici mletega mesa, ki jo razdelimo v tretjino celotne površine palačinke od zgornjega roba do dna in ovijemo robove s strani proti sredini. Potem smo zložili vse, kar se je dvakrat izteklo - ovojnica je pripravljena!
• "Polnjeno zelje": mleto piščančje, zavito v palačinko, kot pri oblikovanju polnjenega zelja. Na robu morate položiti dve žlički polnila, ga rahlo upogniti, pokrivati ​​nadev, stranice se rahlo ovijejo v notranjost in nato spremenijo v slamo. To je najbolj zanesljiva možnost, še posebej, če ne nameravate prepražiti palačink.
• Torba: polnilo lahko postavite v središče in zberete vse robove do središča, tako da oblikujete nekakšen vozel. Zvežite vrh s peresom zelene čebule ali vrvice, ki bo držala vrečko. Ta možnost ni primerna za praženje.

Prav tako lahko samo dajo nadev na sredini, krat palačinka na pol in pour omako: preprosto, vendar vam ni treba preživeti čas za dolgo nadev. Druga enostavna možnost je, da se polnilo razširi na ploskovno palačinko in jo navijemo navzgor. Te preproste možnosti vključujejo postopek brez cvrtja - takoj na mizo strežejo tanke palačinke z mletim mesom.

Služi v tabelo: priporočila

Popecite palačinke na vodi z mletim piščancem, po izbiri v ponvi in ​​takoj postrezite na mizo, ponudite omako po vaši izbiri: kislo smetano z gobami, kečapom, sirom ali celo medno gorčico, da bi palačinke okusili. Palačinke s piščancem postrežejo vroče ali tople, zato jih je treba kuhati neposredno pred uporabo.