Korak za korakom recept za pecivo z marmelado na ryazhenka

Recepti za buns z marmelado na internetu, so veliko, ampak kaj izbrati, tako da se ne trudim z testo za dolgo časa, vendar na koncu dobili najbolj prijetno možnost? Mnogi ugledni slaščičarji priporočajo kuhanje testa na mlečnih izdelkih z dodanim oljem - potem pa vas bo razveselila drobljiva, vendar občutljiva struktura pečenega izdelka.

Recept za testo

Kvasovo testo za pecivo z marmelado je najbolje pripraviti na rjaženki - končni izdelek daje edinstven okus in zelo domač okus pečenega mleka.

100 g vode segrejemo na temperaturo +35 ... + 37 ° C, dodamo ščepec sladkorja in 12 gramov suhega kvasa, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in pustimo maso 10 minut na toplem. Pokrovček pene bo narasel nad pivo - to je znak, da se je aktiviranje kvasa začelo in da lahko zamesimo testo. Pecivo z marmelado bo bolje okusilo, če mu dodate jajca in maslo. Za to potrebujete dve jajci in sto gramov masla, ki se topijo v vodni kopeli in zmešate s štirimi žlicami granuliranega sladkorja do enotne konsistence in zmešamo v testo.

Nato dodamo 0,5 žličke soli, ryazhenka 0,5 litra in testo okus po vašem okusu - to je lahko vanilija, cimet ali naribana limonina lupina. Maso temeljito premešamo in vlijemo tri kozarca presejane pšenične moke. Nato zamesimo testo na gladko in gladko teksturo.

Nato na mizo nalijte še dve kozarčki moke, dobro pripravite in vstavite testo. Začnemo gnetenje, postopno oprijemanje moke iz mize, hkrati pa poskušamo doseči plastičnost testa z najmanjšo količino mešane moke - to bo določilo mehkobo gotovih žemelj z marmelado. Recept vsebuje pet kozarcev moke, morda pa jih bo treba malo manj. Vse je odvisno od spretnosti in spretnosti pekarja. Testo naj bi bilo precej mehko, mehko, hkrati pa se z lahkoto tvorilo v proizvod. Ko se dobro premeša, ga zavijemo v sobo, položimo v skledo in jo pokrijemo s čisto brisačo, jo postavimo blizu toplega prostora za uro in pol, tako da ni manj kot dva in pol krat večja.

Katera marmelada je bolje izbrati

Če imajo po receptu žemljice z marmelado zaprto obliko, potem ni pomembno, kaj je marmelada narejena za polnjenje, če pa je načrtovana odprtina, potem je bolje, da se raje odločite za debelejše džeme in krompirčke, da se ne segrejejo na robovih. Zelo dobro pecivo z jabolki in marmelada, in tudi z jagodnimi izdelki. Po želji lahko v nadev dodate različne začimbe: kardamom, cimet, vanilijo itd.

Oblikujemo izdelek

Predpisano testo za pecivo z marmelado je povsem upogljivo in plastično, tako da lahko sprejme kakršnokoli obliko, ki jo je zamislil pek. Lahko izdelate klasične okrogle izdelke, še posebej, če ste novi pri delu s takšnimi vrste testa. Polnjenje med takšnim oblikovanjem bo zagotovo ostalo znotraj in ne bo izteklo, tudi če je bila tehnologija priprave rahlo motena. Bolj eleganten način zavijanja bunsov z marmelado je, da se jim da obliko rože.

Potegnemo testo na mizo, rahlo naolimo z rastlinskim oljem in ga zavijemo v 8 mm debelo plast. Z uporabo krožnika izrežemo kroge testa in jih razrežemo s štirih strani na polovico. V sredino kroga vstavite dve žlici marmelade in v sredino zložite dva nasprotna robova: zgornji in spodnji, nato pa stranski in navpično položite kos testa. S to obliko žemljev z marmelado ostane v središču majhno območje, brez testa, in polnilo je vidno. Končni izdelek lahko posujemo z mešanico vanilije in sladkorja v prahu.

Nekaj ​​več

Oblike peciva z marmelado so lahko zelo raznolike, vse je odvisno od kulinarične navdušence in časa, ki ga lahko posveti kuhanju. Tudi najbolj navadne okrogle žemljice se lahko zabavajo, če s škarjami naredite majhne kose z uporabo že oblikovane grude testa z nadevom v notranjosti, ki posnema igle. Pečen pecivo se bo spremenil v srčkanega ježa (še posebej, če naredite oči iz rozin).

Prav tako lahko uporabite kalupi za peko kolačkov. Če želite to narediti, morate oblikovati redno okroglo kolač z marmelado v notranjosti in ga postavite v del silikona piškotov plesen, in na vrhu, da majhen koder ostankov testa. Pri pečenju bo pečenje dobilo bizarno obliko, ki bo navdušila otroke - ker imajo radi vse, kar je nestandardno.

Pekarski izdelki

V skladu s receptom žemljice z marmelado je treba opraviti postopek preverjanja pred odhodom v pečico. To je potrebno, da se testo "prilagodi" malo več, ali, z drugimi besedami, "zrelo", potem pa bo pri pečenju proizvod postal bujne, z zračno strukturo, kar pomeni, da bo zelo okusno. Čas preverjanja je v povprečju 15 minut, nato pa je treba zgornji del izdelkov razmažiti z jajcem (z majhno količino mleka) in takoj poslati v pečico. Pečene žemljice z marmelado v pečici pri temperaturi 200 stopinj Celzija do bogate rdeče barve, ki v povprečju traja približno pol ure.

Vsebnost kalorij končnega izdelka

Energijska vrednost kolača z marmelado iz kvasnega testa je 312 kalorij na 100 g teže, tako da postane jasno, da takšna hrana ni prehranska. Ljudje s prekomerno telesno težo ali tisti, ki so na dieti, morate biti previdni pri peki ali opustiti. Seveda, lahko nekoliko zmanjšate vsebnost kalorij, ki nadomešča ryazhenka z vodo, vendar okus lastnosti izdelka bo trpela zaradi tega. Zato ni ničesar drugega, kot da jih spečemo in uživamo v pogledu, medtem ko jih bo vaše gospodinjstvo jedlo za oba lica.

Če sledite receptu, se žemljice z marmelado izkažejo za zelo mehke, dišeče, z rahlim testom zraka in tudi če ostanejo naslednji dan, bo njihova kakovost ostala enaka.