Začinjena ali sadna gorčica - izberite okus

Obstaja veliko ljubiteljev različnih začimb in vročih omak. Če menite, da ste med njimi, potem brez dvoma se ne boste odrekli pečenju gorčice v skledo juhe. Daje ne samo pikantnost, temveč tudi posebno aromo, okus jedi. Na žalost, kupljen v trgovini, ima ta izdelek pogosto samo grenkobo in je brez posebnega okusa, za katerega je ljubljen. Zato so se mnoge gospodinje že dolgo naučile kuhati gorčico doma. Povedali vam bomo ne samo o tem, kako navadno je kuhano, ampak kako se pripravlja sadna gorčica. Ste pripravljeni na učenje?

Tam je prah, volja in gorčica

Začnimo z osnovami. Za kuhanje gorčice doma potrebujete suho gorčični prah. Lahko ga kupite v skoraj vsaki trgovini in celo v lekarni. Obstaja več receptov za izdelavo gorčice doma. Ponujamo izbiro na dva načina: evropski in resnično ruski.

Izdelek v skladu z evropskimi standardi

Ker so okusi v Evropi bolj subtilni, je gorčica pripravljena ne preveč ostra. Za njo vzemite sestavine v naslednjih količinah: 250 gramov gorčičnega praška - 100 gramov kuhane vode in sladkorja, 85 gramov rastlinskega olja, 10 gramov soli in 50 gramov kisa. Prašek razredčimo z vodo, ohlajeno na 40 stopinj, in mešamo, dokler ne dobimo gosto homogeno maso. V skledo damo gorčico, nalijemo malo več hladne vrele vode, vendar je ne mešamo. Treba ga je infundirati za en dan, potem pa je treba izsušiti vodo in dodati preostale sestavine, navedene v receptu. Po ohladitvi lahko gorčico postrežemo za večerjo.

Gorijo gorčico v ruskem jeziku

V Rusiji je bila gorčica bolj zaželena, tako da so iz oči odletele iskre. Prvič, prašek se razredči do konsistence kisle smetane in se ponoči postavi na toplo mesto. Nato dodamo sol (25 gramov), kis (20 gramov), rastlinsko olje (85 gramov), malo vroče popre (malo manj kot 1 gram) in nekaj listnih listov do nastale mase. Ona postane grenka, ali, kot pravijo, "zlo". Za poseben okus in okus lahko k ohlajeni masi dodamo peščico. praženi oreščki.

Odlična sadna gorčica

Gornji recepti za okus so znani mnogim. Toda sadje gorčica ni znano vsem. Pripravljena je na osnovi sladkih jabolk in hrušk, marelic, grozdja, buč ali kutin. Izberite sadje, ki vam je všeč. Predvidevali bomo razmerja na eno veliko zrelo jabolko. Treba je peči, lupine in jedro, nato pa zmeljemo skozi sito, da bi pire krompir. Dodamo še ostale sestavine: žličko gorčičnega prahu, 1-2 žlici sladkorja, žlico rastlinskega olja in 2 žlici kisa, pol čajne žličke soli in limonin sok, cimet na okus. Nekateri dodajo belo vino, med in orehe. Dobljeno maso dobro premešamo in jo damo v hladilnik. Dvakrat na dan dosežite in premešajte, tako da je okus homogen. Po dveh ali treh dneh bo sadna gorčica pripravljena za uporabo.

Pravilno servisiranje izdelka

Zdaj veste, kako narediti gorčico dveh vrst: grenko in sladko. Takoj je še eno vprašanje o tem, kaj in kako lahko predložite prvo in drugo. Najboljše je, da je začinjena gorčica kombinirana s črnim ali sivim kruhom, toastom, rženim kruhom. Običajno se jedo s prvimi jedmi, vendar jih mnogi uporabljajo kot mesna omaka, ocvrti krompir, zelenjava na žaru. Sadna gorčica je dobra z sveže pečenim belim kruhom, lahkimi zelenjavnimi jedmi, testeninami in celo s siri.