Klasična smetana. Kuharski recept

Smetannikova torta veliko ljudi imenuje svojo najljubšo sladico. In to ni presenetljivo, saj je tisti, ki je povezan z okusom otroštva. Naše matere in babice so kljub praznim policam v trgovinah prišle ven, kolikor je bilo mogoče, in pripravile čudovito dobrote iz najpreprostejših izdelkov. Vabimo vas, da si zapomnite svoje najljubše recepte in pripravite klasično kislo smetano za vso družino za večerni čaj. Metode kuhanja te sladice si lahko preberete v našem članku.

Smetannikova torta preprosta

Če upoštevamo tradicionalne recepte za domače sladice, ugotavljamo, da se med seboj razlikujejo. Gospodarice se trudijo, da bi jim prinesle nekaj novega in pogosto spremenijo sestavo pogače ali kreme. Vendar pa za to sladico obstaja veliko podobnosti. Na primer, občutljiva struktura, lahkotnost in odličen okus. Ponujamo vam kuharska torta "Smetannik" po preprostem receptu:

• Tri jajca z enim skodelico sladkorja.
• V mešanico nalijte 250 gramov kisle smetane (v ta namen je primeren tudi ne preveč svež izdelek).
• Postopoma dodajte 250 gramov moke, pol čajne žličke soli in malo vanilije. Produkte temeljito premešajte.
• Obliko namažite z maslom, vlijte testo in pecite, dokler ga ne skuhate v predgreti pečici.
• Medtem ko se osnova peče, lahko začnete s pripravo kreme. V ta namen je treba zmešati 350 gramov ohlajene kisle smetane z mešalnikom z eno skodelico sladkorja.
• Pripravite piškote, narežite na pol, kremo navlažite notri in navzven, nato pa pustite, da se ohladi v hladilniku nekaj ur.

Preden postrežete, torto okrasite z naribanim čokoladom in maticami.

Pita "Smetannik"

Ta sladica se lahko zlahka spremeni v pravo torto, jo le okrasite s smetano, jagodami ali čokoladnimi čipi. Za pripravo ne potrebuje veliko časa ali posebne priprave, za to kakovost pa si začetniki radi kuhajo sladico. Pita "Smetannik" je zelo preprosta:

• Temeljito razbijte tri rumenjake z eno kozarcem sladkorja. Bolje je, da to naredite ročno, dokler se ne pojavi stalna bela pena.
• V jajca dodajte kozarec kisle smetane in zmešajte.
• V nastali mešanici, vlijemo kozarec presejane moke, malo sode in vanilije po okusu. Dodate lahko tudi suhe kose sadja ali orehe. Nastalo testo temeljito premešamo.
• Pekač z mastjo namažite z oljem, notranjost jo poškropite z drobtinami in vlijte v mešanico piškotov.

Pečemo torto za približno 25 minut in na koncu okrasimo s sladkorjem v prahu, pomešanim z mletim cimetom.

Recept za kislo smetano

Ta sladica bo pravi dar za mladega ali začetnega kuharja. Za pripravo poslastice vam ne bo treba opravljati zapletenih manipulacij, se boriti z valjarjem, kotalnimi kolesi ali se veliko truditi, da bi naredili kompleksno kremo. Za peko klasične kisle smetane boste potrebovali:

• Z dvema piščančjima jajcama pijte do puhaste pene s kozarcem sladkorja.
• 100 gramov masla, ki ga je treba zmehčati pri sobni temperaturi, dodamo jajčno maso in dobro premešamo.
• Po tem testu dodamo eno skodelico kisle smetane in dve ali tri kozarce presejane moke.
• Spoon žličko sode z limoninim sokom in mesto v testo.
• Produkte temeljito premešajte in dobljeno zmes razdelite na dva enaka dela. V eno od njih dodajte tri čajne žličke kakava, v drugem pa vanilin po okusu.
• Pecite piškote v enaki obliki, dokler se ne kuhajo v predgreti pečici. Končane pogače ohladimo in narežemo na pol.
• Za smetano, prelijte 500 ml kisle smetane z eno kozarec sladkorja, dodamo vanilijo ali mleto cimet na okus.
• Zberite torto, izmenično temne in lahke plasti, bogato namakanje vsak od njih s smetano. Nato površino in stranice izdelka prekrijemo s stepeno kislo smetano.

Pred serviranjem je treba kislo smetano okrasiti z orehi ali najljubšimi jagodami.

Kisla smetana s kondenziranim mlekom

Ponujamo vam recept za še eno okusno torto, ki jo lahko vsakdo brez težav pripravi doma. Domača kisla smetana bomo kuhali takole:

• 100 gramov masla (mora biti pri sobni temperaturi).
• V mešanico dodajte pločevinko kondenziranega mleka in nadaljujte z udarcem.
• V testo postopoma dodajte osem žlic presejane moke in vrečko pecilnega praška. Nastala zmes je razdeljena na dva dela, od katerih je treba zmešati z dvema čajnima žličkama kakava.
• V predgreti pečici pecite dve enako veliki plasti tort in ju pustite, da se rahlo ohladita.
• Za smetano zmešajte 700 gramov kisle smetane in 100 gramov sladkorja v prahu.
• Piškote razrežite na pol, zmešajte s smetano in jih položite drug na drugega.

Prelijemo preostalo kislo smetano na torto, jo okrasimo po želji in nekaj ur pošiljemo v hladilnik.

Kisla smetana z medom

Za peko razkošne kisle smetane v pečici boste potrebovali:

• V lonec postavite četrt skodelice medu in počakajte, da zavre in postane dovolj tekoča.
• Medtem, ko se med ohladi, se skozi sito prelijejo dve kozarci bele moke in se premeša s pekočim praškom.
• Ločite pet rumenjakov z dvema skodelicama sladkorja, dokler se ne pojavi bela barva.
• Beljakovinsko sol in premešajte z mešalnikom, dokler ni stabilna vrhova.
• Nežno premešajte vse pripravljene izdelke, prelijte nastalo testo v dveh oblikah do višine enega centimetra. Ko so torte pripravljene, ponovite postopek.
• Z dvema kozarcema kisle smetane zmešajte eno kozarec sladkorja, dodajte dve jušni žlici medu in vanilije po okusu. Produkte prelijte z mešalnikom, dokler ni gladka.

Pecivo namazajte s smetano, položite drug na drugega in nato nekaj ur položite končno torto v hladilnik.

Vanilla Sour Cream

Navdušite svoje ljubljene z zračno torto z aromo vanilije. Klasična kisla smetana se pripravi zelo hitro:

• Na grobo Rende narežite 200 gramov naribanega maslo.
• V skledo dodajte pol skodelice sladkorja, eno jajce, 300 gramov moke in vrečko pecilnega praška.
• Testo zmešamo z rokami in ga zberemo v skledo. Z valjasto kocko dajte slepi okrogli obliki.
• Da bi polnilo, premagal pet jajc, 400 gramov kisle smetane, vanilije in pol skodelice sladkorja.
• V pekač pripravimo testo. Pomembno je, da je prihodnja pita dovolj visoka. Nalijte v polnilo in spravite kislo smetano v predgreto pečico.

Da bi bila sladica bolj okusna, jo je treba servirati ohlajeno.

Zaključek

Kot ste lahko videli, izraz »klasična kisla smetana« razume vsak kuhar na svoj način. Vse pripravljene sladice pa so zelo okusne, občutljive in dišeče. Izberite svoj najljubši recept in poskusite pripraviti torto.