Sufle iz mesa in ne samo

Malo recepti za sufle iz mesa - lahka in okusna jed - bo koristna za tiste, ki se držijo prehrane ali zdravega načina življenja. In tudi za tiste, ki niso leni uporabljati izdelke, ki so ostali od včerajšnje večerje, in izumili nove okusne občutke in eksperimentirali na področju kuhanja.

Soufflé od piščančje prsi in sir

Potrebovali bomo pet žlic masla pri sobni temperaturi, pol skodelice moke, eno in pol skodelic toplega mleka, četrtino čajne žličke zdrobljenega muškatnega oreščka, eno in pol skodelice naribanega mehkega sira cheddar, pol skodelice naribanega parmezana, dve kozarčki listov špinače, piščančje prsi, žar kosti in koža, narezane na kocke (približno dva kozarca), sol in zmleti črni poper, šest rahlo stepenih jajčnih rumenjakov, šest stepenih beljakov, dve rezini rustikalnega belega kruha, uncaked. To bo seveda, in obrazec za pripravo sufle približno dva litra.

Kako to storiti

Pečico segrejte na 200 stopinj. Temeljito namažite pekač s souffléjem. Maslo vlijte v ponev na srednji vročini, dodajte moko in neprestano mešajte dve minuti. Počasi, kapljajte v mleko, nadaljujte z gnetenjem, dokler ne dobite gladke kremne mešanice, še naprej kuhajte 8 do 10 minut. Dodajte muškatni orešček, začinite s soljo in poprom po okusu. Ponev vzemite s toplote in dodajte sir, špinačo, piščanec, rumenjake in narezan kruh. V mešalniku premešajte, dokler ne postane gladka (mešanica ne bo debela). Jajčne beljake Z visoko hitrostjo premešajte z mešalnikom, dokler ne pride do trdih vrhov - približno dve minuti - in piščančjo mešanico zmešajte z lopatico. Vso to maso položimo v kuhano obliko in pečemo približno eno uro, dokler zgoraj ne bo trdne zlate skorje. Piščančje meso je pripravljeno. Postrezite takoj, vroče.

Souplet iz mesa, ki je ostalo od večerje

Preostanek večerje kuhano goveje meso navdih za ustvarjanje tega recepta. Da ne bi pokvarili izdelkov, sem moral ugotoviti, kako narediti mesno suflo. Izkazalo se je, puhasto, zelo mesnato in presenetljivo okusno jed, bolj kot torta.

Kaj je potrebno?

Približno 350-400 gramov kuhanega govejega mesa, pet jajc, nizko vsebnost maščob skute (dvesto gramov), osem žlic kisle smetane, kozarec mehiške mešanice (zeleni fižol, koruza, zeleni grah, paprika, korenje), kozarec naribanega sira "Parmezan" plus pol kozarca za vrh, pol kozarca omake "Salsa".

Kako to storiti

Meso segrejte s paradižnikom, kuhajte, dokler večina tekočine ne izhlapi. Mešalnik mešamo in pustimo do samega konca. Rahlo zavrite zelenjavo iz mehiške mešanice. Vse druge sestavine zmeljemo v veliki skledi z mešalcem, vključno z zelenjavo, vendar razen jajc, ki jih mešamo z mešalcem in nato združimo z ostalo maso. Pustite pol skodelice sira, da okrasite vrh. Mešanico dajte v kvadratno obliko, namazano z oljčnim oljem, in meso položite s paradižnikom. Pečemo 45 minut, dokler ne izsuši zobotrebca iz sredine pite. Ko ste pripravljeni, potresite s preostalim delom sira, pustite, da se v pečici stopi dve do tri minute. Souffle iz kuhanega mesa lahko postrežemo. Jed je prepričan, da ustreže tudi najbolj zloglasnim gastronomom.

Bučna mesna sufle

Za to jed so bile uporabljene naslednje sestavine:

• eno veliko bučno bučo in še eno manjšo;
• žlica kokosovega (ali drugega) olja;
• rdeča čebula, drobno narezana;
• s pol kilograma govejega mesa;
• malo manjše - mleto jagnje; žlica naribanega česna; pol čajne žličke soli;
• žličko tal črni poper; kup sesekljane sveže metine ali bazilike (in oba sta popolnoma kombinirana z jagnjetino v mesnem suflu);
• veliko špinače, fino narezanih, pet ali šest kozarcev;
• žlica mletega cimeta;
• pol čajne žličke muškatnega oreščka;
• čajna žlička svežega naribanega ingverja;
• tri jajčne beljake.

Kako to storiti

Pečico segrejte na 180 stopinj. Cut buče, odstranite semena. Pečemo do mehkega. V veliki ponvi segrejte olje in najprej popražite čebulo, nato dodajte mleto meso, česen, sol in poper. Mešamo, pripravimo meso, dodamo špinačo in baziliko, malo premešamo na ognju in odstranimo. Vsa ta mešanica je enakomerno porazdeljena na dnu velike, boljše steklovine. Nato uporabite mešalnik: olupite bučo in jo narežite. Dobro premešajte s cimetom, ingverjem in muškatnim oreščkom. Jajca, stisnjena v peno, zmehčamo, nežno združimo z bučo in jih na obrazcu položimo na plast mesa. Takoj pecite pol ure. Končni sufle so razdeljene na porcije in postrežejo takoj.