Smoke generatorji lovljenje kajenja: naprava, načrtovanje, navodila korak za korakom in najboljši nasveti za izdelavo

Vsi izdelki v trgovinah so opazno slabši od lastnih izdelkov. V zadnjem času postaja tema kajenja vedno bolj pomembna. Prekajeno meso, svinjska mast, ribe in drugi domači izdelki se nikoli ne morejo primerjati s trgovskim blagom. Domače - to pomeni večkrat bolj okusno in zagotovo brez dvomljivih škodljivih dodatkov.

Da bi obvladali umetnost kajenja, potrebujete ustrezno opremo. Seveda lahko kupite vse v trgovini, vendar je zelo dragocen denar. Pravilno, da vse naredite sami. Nič ni težko v tem, če je dobro razumeti vprašanje. Danes govorimo o izdelavi generatorjev dima dimnica z lastnimi rokami.

Tehnologija

Ne glede na vrsto kajenja (vroče ali hladno) bo vir dima vedno ogenj. Hladno kajenje pomeni hlajenje dima, ki se dovaja v delovno komoro. S tem dimljenim dimom ne bi smelo biti vroče od 40 stopinj. Ogenj je običajno narejen 3-5 metrov od delovne komore, nato pa se dimna cev položi iz ognja v komoro. Hodi naprej dim cevi ohladi na želeno temperaturo.

Konstrukcija dimnika je dokaj težak in dolg proces. Potrebno je ustvariti pogoje za hlajenje dima in to ni tako enostavno, kot se zdi na začetku. Kot dimnik se uporablja jeklena cev (brez galvanizirane plasti). Za boljše hlajenje cevi lahko prikopat v tla. Hot Smoke Smoker je lažje. Nad ognjem imajo delovno komoro (navaden sod) in načeloma je vse pripravljeno.

Znatno poenostavi proces kajenja s hladnim dimom. S svojimi rokami ga lahko skoraj vsakdo doseže. Potrebuješ samo željo.

Materiali za generator dima

Za izdelavo generatorja dima z lastnimi rokami potrebujemo:

• Varilni stroj (poljuben tip).
• Bolgarščina
• Kovinska cev (zaobljena ali profilirana).
• Pločevina.
• ¾ palčni cev.
• Pipe palčni cev.
• Kovinska mreža.
• Kompresor in oprema zanj.
• Rebar palice.

Materiali so na voljo in relativno poceni. Če imate vse, kar potrebujete, potem bo proces izdelave generatorja dima za kajenje z lastnimi rokami trajal le nekaj ur.

Možnost gospodinjstva

Če ne nameravate kaditi v industrijskih količinah, se lahko ustavite na enostavnem modelu. Temelji na kovinski cevi. Cev bo postala telo vašega generatorja dima za dimnico. S svojimi rokami nato napolnite cev z žagovino in oblanci sadnih dreves (jabolka, hruške, češnje itd.).

Lesni sekanci se bodo vžgali od spodaj, dim iz njegovega izgorevanja pa se bo dvignil (po zakonih fizike), na vrh cevi pa bo v dimnici varjena posebna veja. Za povečanje potiska dima v zgornjem delu telesa (cev) je treba priključiti kompresor (nizka moč). Njegova učinkovitost mora biti v 1-2 litrih na minuto. Pravzaprav je primeren kompresor za domači akvarij ali delovna enota iz starega običajnega hladilnika. Seveda je bolje izbrati akvarijski kompresor, ki lahko prilagodi jakost dima.

Iz tega generatorja dima mora izstopati rahlo topel dim. Kres se ne sme preveč sežgati, samo majhno količino dima. Toda ta trenutek boste obvladali z izkušnjami. Izkazalo se je, da sploh ni težko narediti generator dima za hladno kajenje z lastnimi rokami. Fotografije primerov takšnih domačih enot najdete v članku.

Zahteve za materiale

Zaobljena cev, ki deluje kot ohišje, mora imeti premer 8-10 cm, če pa je izbrana profilirana cev, mora imeti stranice 8 cm ali več. Večji del, večja količina žagovine, ki jo lahko vstavite. Zaradi velike količine žagovine je dimna plošča skoraj avtomatska, saj jim ne bo treba ves čas poročati.

Dolžina cevi mora biti 70 cm ali več, idealna možnost je dolžina cevi približno 1 meter. Obstaja isto načelo (dolga dolžina cevi je velika količina žagovine v njem). Ampak ne smete vzeti zelo dolge cevi, ker je ne bo zelo priročno, da jo očistite.

3/4-palčna cev je dolga približno 30 cm, dolžina cevi pa je že izbrana (do končnega generatorja dima), zato se morate usmeriti za približno 20 cm.

Kovinska mreža mora imeti mrežo okrog 2-3 mm. Če mreže ni mogoče najti, lahko vzamete ploščo in v njej pogosto vrtate luknje ustreznega premera. Pri izdelavi generatorja dima za hladno kajenje z lastnimi rokami je pravilnejše in lažje najti mrežo.

Za izdelavo nog generatorja dima se sprejmejo ojačitvene palice (trakovi, koti itd.). To lahko storite brez nog, vendar njihova prisotnost naredi napravo bolj stabilno in priročno za uporabo.

Kompresor je vzet iz običajnega akvarija, kot smo rekli zgoraj. Za pritrditev cevi na našo domačo napravo so potrebne armature.

Izdelava generatorja dima z lastnimi rokami: navodila po korakih

Primer montaže dimnega generatorja se bo upošteval na napravi, ki je potrebna za kajenje hladnega tipa. Jedro našega generatorja dima bo oblikovana cev s prerezom 10 * 10 cm in smo rekli, da potrebujemo okroglo cev. Ampak lahko vzamete in profilirate. Dejstvo je, da je okrogla cev bolj dostopna in profilirana izgleda bolj privlačno, ko je sestavljen generator dima. Razlika v ceveh nima bistvenega vpliva na proces dimljenja. Tudi okrogle težje kuhati.

Torej, začnimo ustvarjati generator dima z lastnimi rokami. Na razdalji približno 2-3 cm od spodnjega roba naše cevi s pomočjo brusilnika naredimo ustrezne reze (na dveh nasprotnih straneh cevi).

Nato izrežemo kvadrat (ali krog) iz kovinske mreže, ki je nekoliko večji od prereza (premera) cevi. Mrežo vstavite v cev, pritrdite jo skozi reze. Rešetka se nahaja na strani dna. Na nasprotni strani varjenega dela cevnega dela 3/4 palca. Če nimate varilnega aparata in resnično želite ustvariti dimni generator z lastnimi rokami za kajenje, lahko varjenje zamenjate z vijačnim priključkom. To je daljše, vendar ne slabše, če vijačna povezava ne bo puščala.

Še bolj nasproti je potrebno variti posebno pritrditev, ki je potrebna za priključitev kompresorja. Ta priključek mora biti nameščen tako, da njegovo središče natančno sovpada s središčem predhodno varjenega dela cevi 3/4 palca.

Zdaj potrebujete odsek cevi 1/2 palca. Vstavite cev v varjeni nastavek. To mora potekati skozi telo in priti v cevi del 3/4 palca, ki se nahaja nasproti. Prijava cev naj natanko 1 cm (ne več in nič manj). Skozi to cev bo med delovanjem pretok zraka iz kompresorja. To bo ustvarilo hrepenenje in spodbudilo proces gorenja. S prilagajanjem moči kompresorja lahko nastavite intenzivnost pretoka dima.

Še vedno je potrebno narediti naslovnico. Iz pločevine odrežite pokrov (okrogel ali kvadraten glede na obliko cevi). Velikost pokrovčka je nekoliko večja od same cevi. V centru naredimo ročaj (boljši je iz lesa, saj se les manj segreje). Da je pokrov udoben, morate zavariti kovinski trak okoli njegovega oboda (širina traku je približno 1 cm). Takšen pokrov ne bo padel v procesu generatorja dima. Z lastnimi rokami se je izkazalo, da sploh ni težko.

Še vedno je treba variti štiri noge (v območju pritrjevanja mreže). Noge so izdelane iz armaturnih palic. To je vse, zdaj veste, kako narediti generator dima z lastnimi rokami. Lahko začnete testirati. Generator dima mora biti nameščen na nevnetljivo površino. Če imate kakršna koli vprašanja, vam bo fotografija dimnega generatorja za kajenje, izdelana z lastnimi rokami, pomagala razjasniti vse.

Kako deluje stroj

Suho ostružke in žaganje iz sadnih dreves se vlijejo v cev. Bolje je, da natančno vzamete čip. Ko je telo dimne napolnjene s čipi, lahko postopek začnete. Požar na dno. To je bolj primerno, če to storite s posebnim plinskim gorilnikom, ki rahlo nagne generator dima na stran. Ko se žetoni prižgejo, morate vklopiti kompresor v omrežje in položiti pokrov generatorja dima.

Retrofit

Zgoraj opisana naprava je popolnoma funkcionalna, vendar ni popolna. To ima nekaj slabosti pri delu, vendar to ni kritično, ker je mogoče spremeniti napravo in jo narediti skoraj popolno. Vrste izboljšav:

• Naredite oprijem.
• Namestite ashpit.
• Organizirajte zbiranje kondenzata.

Razmislite o vseh teh izboljšavah po vrsti in podrobneje.

Nastavljiv potisk

Glavna pomanjkljivost naprave, ki jo opisujemo, je slaba in skoraj nenadzorovana prilagoditev intenzivnosti zgorevanja. Lahko vplivate na proces z nastavitvijo moči kompresorja, vendar to ni rešitev. Bolje je, da k oblikovanju naprave dodate posebno nastavljivo puhalo. To lahko naredite po analogiji z vrati.

V spodnjem delu telesa generatorja dima (vendar nad točko pritrditve mreže) je potrebno zavariti del okrogle cevi (dolžina cevi je približno 15 cm). Nato v cevi izvrtajte dve luknji (luknje so strogo postavljene nasproti drugega). Sedaj morate vzeti kovinsko palico, ki bo prešla v luknje (dolžina palice je 20 cm daljša od dolžine cevi). Nato izrežemo krog (kvadrat) iz kovine (velikost tega kroga / kvadrata je nekoliko manjša od notranjih dimenzij cevi). Iz palice naredimo ročaj, ga upognemo, vstavimo v luknje, zavarimo krog / kvadrat.

Tu se zaključi izdelava nastavljive lopute. Ko zavrtite zavihek, spremenite stopnjo intenzivnosti pretoka zraka in s tem nadzirate izgorevanje.

Namestitev ashpita

Druga pomanjkljivost enostavnega generatorja dima je razlitje pepela skozi njegovo mrežo. Napravo lahko postavite na kovinsko ploščo, vendar to ni preveč pravilno. Bolj logično je narediti poseben ashpit. Mimogrede, zgoraj opisani sistem za nadzor potiska se lahko organizira v ashpit. To je še boljše, ker se pojavi možnost skoraj popolnega prekrivanja potiska, kar ni mogoče, če so vrata v telesu generatorja dima.

Ashpit je izdelan po načelu pokrova. Ne smemo pozabiti: noge generatorja dima morajo biti na ashpitu, če so na voljo. Če že imate noge na primeru, boste morali ta trenutek ponoviti.

Zbiralnik kondenzata

Ko je hladno dimljen, je kondenzacija del procesa. Iz tega ne morete priti nikamor. To dejstvo znatno oteži proces kajenja, še posebej, če ni zunaj vroče. Ampak, če naredite napravo za zbiranje kondenzata, problem ne bo več tako oster.

Izhodno cev iz generatorja dima je treba spustiti navzdol, v najnižjo točko rezervoarja pa je treba pod zbiranje kondenzata namestiti posebno posodo, dve cevi pa je treba variti na rezervoar - eno nasproti drugi. Na nasprotni strani se ta cev ponovno dvigne in vstopi v dimno škatlo na običajen način. Takšna naprava zbira večino kondenzata. Ne pozabite od časa do časa izprazniti kondenzat iz rezervoarja.

Možnost potovanja

Električni štedilnik se vzame, vklopi se s polno zmogljivostjo, na ploščico se namesti kovinsko posodo z lesnimi sekanci. Prav tako potrebujejo kovinski sod. Dno se odstrani iz soda (brez dna in pokrova). Ta cev je nameščena nad grelno ploščo (grelna plošča stoji na dnu posode). Luknje se izvrtajo v sredini cevi (4-6 na isti ravni), mreža se spusti v notranjost (dimljeni izdelki so na njej položeni), palice se vstavijo v luknje, držijo mrežo. Ko se ploščica segreje, čipi začnejo tinjati in kadijo, se začne proces kajenja. Cev ni precej tesno prekrita s ploščo vezanega lesa ali kaj drugega. To je možnost v naglici. Niti za zmogljivost čipov niti za električno peč takšno kajenje ne bo koristno. Ampak, če uporabljate tako metodo ne vsak dan, ampak enkrat ali dvakrat v sezoni, potem je to precej dostojno primestnih možnost.

Zaključek

Najenostavnejši modeli hladno dimljenih generatorjev dima, ki jih lahko kupite, stanejo več kot pet tisoč rubljev, in bolj vredne možnosti so dvakrat ali trikrat dražje. Neodvisna izdelava naprave bistveno prihrani vaš proračun. Opisali smo najpreprostejšo napravo in njene najosnovnejše izboljšave. Lahko ustvarite nekaj boljšega. Pomagali vam bodo, da se seznanite s fotografijo generatorjev dima. Obstaja veliko odličnih originalnih idej in že pripravljenih možnosti.