Kajenje s svojimi rokami ni težko

Proces kajenja hrane je način, da se jih segreje z dimom, ki se pojavi med žganjem hlodov. Vroče dimljeno je postopek namakanja izdelkov z dimom pri temperaturi nad 43 stopinj. Trenutno je ta vrsta toplotne obdelave zelo priljubljena po vsem svetu. To dejstvo upravičuje izjemno prijeten okus pripravljene jedi, ki ima mehko mehko teksturo in okusen okus po okusu. Ustvarjanje lastne dimnice, lahko rešite problem izdelave okusne mesne jedi doma.

Prekajeno vroče dimljeno to storite sami

Da bi osebno naredili pripomoček za kajenje mesnih (in drugih vrst) izdelkov, je potrebno pripraviti veliko posodo, stari žar (lahko postanejo zarjaveli od časa) in tudi rešetke (lahko ste stare), cmok iz kovine in opeke (dva sta dovolj). Poleg teh predmetov, morate tudi kuhati jabolčni lesni sekanci (nič več peščice). Prekajeni izdelki s pomočjo Aspena pridobijo odlične arome, hrast pa jim daje prijetno aromo. Prav tako je mogoče uporabiti vrste lesa, kot so hruške in slive. Mnogi sladokusci raje razredčijo čips z listi češnje, meto, brinjo. Da bi naredili dimnico z lastnimi rokami, boste morali kupiti snop drv in določeno količino premoga, da dobite ogenj.

Prekajene ribe

Po tem, ko bo dimnica zbrana na podlagi vseh izbranih delov, lahko nadaljujete z ustvarjanjem dimljenega mesa. Treba je opozoriti, da je danes za tovrstne jedi veliko možnosti za kuhanje. Popolnoma je mogoče uporabiti svoje fantazije in uresničiti zanimivo zamisel, zaenkrat se počutite kot pravi kuhar. Samoproizvedene prekajevalnice niso slabše od vzorcev, pridobljenih v trgovinah. Najpogosteje doma, prekajene ribe. Ampak, da bi dobili kakovosten izdelek, morate ustrezno pripraviti ulov. Izrežejo se velike ribe, potrgajo z začimbami, v prejete zareze se polagajo rezine limone.
Dim je lahko katera koli riba, ki je primerna za ta postopek. Kot so iverka, papiga, krap, postrv, losos, trska, kapelin, polak, ostriž. Običajno se ribe kadijo približno eno uro, vendar je za majhne ribe sprejemljivo štirideset minut, za velike ribe pa uro in pol.

Prekajene klobase

Poleg rib, je zelo primerna za kajenje klobas, wieners, klobase. Takšni izdelki so najbolje zajtrk. Samoproizvedena dimnica z lastnimi rokami se lahko uporabi za namen, da pripravi jedi za počitnice ali med sestankom s prijatelji. Kot možnost obroka med piknikom - odličen hot dog iz kolačkov, klobas in vseh vrst začimb. Sirske klobase so še posebej okusne, nežne in mehke. Ne smete jih kaditi več kot dvajset minut.

Prekajena kokoš

Ptica je kuhana pol ure ali 60 minut. Piščanec, ki je bil preobremenjen v dimnici, je lahko suh. Profesionalni kuharji svetujejo, da meso na površini piščanca prerežete za boljši prodor dima. Kuhano perutnino lahko okrasimo z zelenjem in čebulo, bolje mariniramo. Mini-kajenje je zelo priročno, enostavno ga je narediti z lastnimi rokami, ne bo zavzelo veliko prostora in ga je lahko prevoziti.