Posneto mleko v prahu - koncentrat za zdravje

Danes se številne snovi uporabljajo kot koncentrati. To je praktično, priročno in včasih celo zelo poceni. En tak izdelek je posneto mleko v prahu.

Podroben opis

Da bi označili snov, morate imeti njen popoln opis. Bolje je začeti z organoleptičnimi kazalci, to je s tistimi, ki jih lahko človek določi s pomočjo svojih čutov. Od petih znanih znanosti je tukaj potrebno le štiri: dotik, pogled, okus in vonj. V skladu z njimi je posneto mleko v prahu bel prašek z rahlim kremnim odtenkom, kakor tudi okus in vonj, značilen za normalno normalizirano mleko ustrezne vsebnosti maščobe. Izdelek je zelo enostaven za uporabo. Nekaj ​​sekund je dovolj, da se popolnoma raztopi v poljubnem volumnu običajne vode. Poleg tega, suha posneto mleko zelo enostaven za prevoz. Lahko se prenaša v pločevinke in celo debele papirnate vrečke. Glavni pogoj - omejen dostop vlage. Rok uporabnosti izdelka je precej velik. Da bi povečali ta čas, nekatera podjetja uporabljajo inertni plin in trajno vakuumsko pakiranje.

Lastnosti izdelka

Zanimivo je, da po ustrezni predelavi posneto mleko v prahu ohrani vse svoje koristne lastnosti. Ostaja celovit vitaminski kompleks: A, C, B, H, D, PP, E, kot tudi vsi koristni minerali, ki so bili v surovini. Med njimi so: jod in mangan, železo in selen, natrij, fosfor, magnezij in drugi elementi. Vsebnost kalcija v mleku presega vse znane proizvode v naravi. Tudi v posušenem proizvodu je zelo malo holesterola, tako da ga lahko varno uživajo ljudje, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka in različnih bolezni srca. Poleg tega ima veliko količino beljakovin, potrebnih za strukturo mišičnega tkiva. Mleko je torej proizvod, ki se daje predvsem otrokom. V njej so takšne aminokisline, ki so telesu preprosto potrebne za normalen potek številnih sinteznih procesov. S takšnimi indikatorji se suh izdelek pogosto uporablja za izgradnjo umetnih mišic. Res je, da je treba zaužiti v omejenih količinah (za moške - od 200 do 250 gramov, za ženske - od 100 do 150 gramov na dan).

Državni standardi

Vsak proizvod, proizveden v industrijskem obratu, mora izpolnjevati določene standarde. Nanašajo se na proizvodno tehnologijo, pogoje pakiranja in skladiščenja. Ti standardi so določeni in posneto mleko v prahu. GOST 52791-2007, na primer, določa pogoje, ki jih je treba izpolniti med celotnim procesom, od klasifikacije surovin do pravil skladiščenja in prevoza. Osnovne vrednosti za enostavno uporabo so povzete v tabelah. Poleg tega vsebuje GOST seznam zahtev, ki se nanašajo na embalažo in njeno označevanje. V tem dokumentu so posebej navedeni glavni kazalniki, ki jih je treba navesti na embalaži skupaj z izdelkom, zabojnikom za prevoz in skupinsko embalažo. Glede na destinacijo je določen standard. V proizvodnem procesu se GOST uvajajo na skoraj vsaki stopnji. Mnogi od njih so sčasoma rafinirani ali nadomeščeni z novimi.

Proizvodne faze

Ne mislite, da je posneto mleko v prahu zelo enostavno pripraviti po vseh pravilih. Proizvodnja obsega več faz, skozi katere se navaden kmetijski proizvod spremeni v končni izdelek. Obstaja sedem takih stopenj:

1. Sprejem surovin. Mleko, prineseno s kmetije, se segreje na 40 stopinj, nato pa pošlje na čiščenje, kjer se osvobodi morebitnih nečistoč.
2. Normalizacija. Prečiščena surovina vstopi v separator, kjer ločimo COM od smetane.
3. Pasterizacija in hlajenje. Posnet del mleka se najprej segreje na 85 stopinj in nato ohladi.
4. Zguševanje Vmesni produkt vstopi v vakuumsko napravo, kjer izhlapevanje vlage do vsebnosti trdnih snovi 40-48 odstotkov.
5. Homogenizacija. Maso segrejemo na 60 stopinj zaradi homogene konsistence.
6. Sušenje "Kondenzirano mleko" s črpalko se vbrizga v sušilno komoro.
7. Embalaža. Končni izdelek je pakiran v embalaži.

Nato se blago pošlje v skladišče, nato pa ga proda v trgovinsko mrežo ali kot sestavina pri proizvodnji drugih živil.

Pozabljeni standardi

Vsi pogoji ali omejitve se sčasoma spremenijo. Po tem se pristojni organi odločijo za revizijo ali popolno odpravo standarda. Na primer, prej v naši državi je obstajalo posneto mleko v prahu GOST 10970 87. Vseboval je tehnične pogoje za proizvodnjo posnetih suhih mlečnih izdelkov, proizvedenih z zgoščanjem in kasnejšim sušenjem pripravljenih surovin. GOST deluje od januarja 1988 in se je razširil po nekdanji Sovjetski zvezi. Maja istega leta so bile narejene nekatere spremembe, od januarja 2009 pa je bil dokument razglašen za neveljavnega v celotni Ruski federaciji. Del tega je prispeval k propadu Unije. Navsezadnje so zdaj nekdanje republike postale samostojne države in delo je treba izvajati v skladu z zakonodajnimi akti, ki jih je odobrila sedanja vlada. Novi dokument so razvili in odobrili strokovnjaki, upoštevajoč pretekle pomanjkljivosti in želje.