Shiitake Mushrooms: fotografije, recenzije in lastnosti. Koristi in škoda kitajskih shiitake gob

Vedno bolj v naših supermarketih lahko najdete tako čudo kot shiitake gobe. Jedi iz tega izdelka so v povpraševanju v najdražjih restavracijah. In ljudski zdravilci, strokovnjaki za prehrano in kozmetologi tekmujejo med seboj o koristnih lastnostih rastline. V članku bomo izvedeli, kaj je takšna goba, od koder prihaja, spoznajte koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo, delite kulinarične recepte. In tudi razkrivajo skrivnosti nekaterih priljubljenih zdravil, ki temeljijo na tej rastlini.

Kitajska goba: opis

Ime shiitake dobesedno pomeni "goba, ki raste na drevesu shi (kostanj)". Na ta način v svojem naravnem okolju raste - na deblu ali štorih. Obrat lahko najdete ne samo na Kitajskem, ampak tudi na Japonskem.

V kitajski medicini se uporablja že več stoletij. Našli so črke iz leta 199, ki kažejo na zdravilne lastnosti te glive. Vzhodni cesarji so verjeli, da jim shiitake daje moč, mladost, varuje pred boleznimi. Zato se rastlina imenuje tudi "imperialna goba" ali "eliksir mladosti".

Shiitake gobe (fotografija divje rastline, spodaj, to potrjuje) niso zelo privlačne videti.

Odraščanje

Shiitake - ena od redkih gob, ki so jih ljudje začeli umetno rasti. Izumil je učinkovit način gojenja gliv na hlodih leta 1940. Tako shiitake ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti, ohrani vse uporabne snovi. Zato se danes ta način gojenja v umetnih pogojih uporablja. Obstaja pa še ena metoda - gobe gojijo na žagovini. Ta metoda zmanjšuje zdravilne lastnosti rastline. Poleg tega so izbirni postopki, ki so obogatili okus gob in povečali donos, privedli do znatnega zmanjšanja hranilnih snovi v sestavi kitajske glive.

Praktično v vseh državah sveta, vključno z Rusijo, se gojijo šitake (gobe). Fotografije umetnih pogojev rasti lahko vidite spodaj.

Sestava glive

Posebno pozornost je treba posvetiti sestavi shiitake. V njem leži skrivnost njenih zdravilnih lastnosti. Struktura vključuje:

• makrohranila: natrij, kalcij, fosfor, magnezij;
• elementi v sledovih: cink, baker, železo, selen, mangan;
• vitamini: skupina B, D, PP, C, A;
• aminokisline: lizin, arginin, levcin, fenilalanin, metionin, tirozin, alanin, glicin, glutamin in aspartik;
• maščobne kisline;
• polisaharidi;
• pepel;
• prehranska vlakna;
• koencimi

Kljub velikemu številu hranil, ki vsebujejo gobe shiitake, koristi in škoda rastline niso povsem razumljive. Zato lahko prekomerno uživanje rastlin povzroči nepredvidene reakcije telesa.

Kitajska gobasta bolezen

Dolgo časa se glive pogosto uporabljajo pri odpravljanju različnih bolezni. Zdravniki v vzhodni medicini pogosto ne predpisujejo zdravil, ki vsebujejo gobe shitake. Prednosti rastline je njena sestava. Torej, zahvaljujoč biološko aktivnim snovem z redno in pravilno uporabo, lahko zdravite ali bistveno izboljšate bolnikovo stanje z naslednjimi boleznimi in boleznimi:

• hipertenzija;
• virusne okužbe;
• motnje tvorbe krvi;
• žilne in srčne težave;
• nevrološke in avtoimunske bolezni;
• visok holesterol ;
• podaljšan stres in depresija;
• prekomerna telesna teža;
• spolne težave;
• dermatološke bolezni in estetske pomanjkljivosti kože;
• onkološke bolezni in. t benignih tumorjev različnega izvora.

Shiitake gobe: korist in škoda

Kljub vsem blagodejnim lastnostim shiitake lahko čezmerna ali nepravilna uporaba povzroči zastrupitev ali alergijsko reakcijo. Poleg tega te rastline ne smete uporabljati za nosečnice in doječe ženske, otroke, mlajše od 14 let, pa tudi za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam, in bolnike z bronhialno astmo.

Aplikacija za kuhanje

Težko si je predstavljati azijsko kuhinjo brez tradicionalnega shiitakeja. Gobam dodamo omake, juhe, marinade, postrežemo kot prilogo in kot glavno jed. Ljubili so jedi s kitajsko gobo v Rusiji. Izrazit okus z majhnim ostrikom bo dal vsakemu, celo najpreprostejšemu jedu, izvirnost in prefinjenost. Ponujamo vam recept za rezance s shiitake. Priprava je zelo preprosta in hitra:

1. Pripravite zelenjavo: chili poper Česen in ingver ter gobe shiitake olupite in narežite.
2. V rastlinskem olju na visokih vročinah hitro popražimo gobe. Dodajte poper, česen, ingver, znoj.
3. Kuhajte rezance. Za to jed je najprimernejša možnost riž, v njegovi odsotnosti pa lahko uporabite katerokoli drugo.
4. Zdaj kuhajte omako. Če želite to narediti, zmešajte sestavine, kot so sojina omaka, malo kisa (po možnosti jabolko ali riž), chili omako in rastlinsko olje.
5. Stvari so preproste - zmešajte gobe z rezanci in prelijte vso omako. Krožnik je pripravljen služiti!
6. Če dodate ali spremenite osnovne sestavine, lahko skuhate povsem novo jed: morski sadeži, koščki ocvrtega piščančjega fileja ali kislega teletine bodo dramatično spremenili okus rezancev iz šitake.

Na območju naše države se v kuhanju bolj pogosto uporabljajo posušene kitajske gobe shiitake. Za nanos v posodo jih morate najprej namakati z vodo za 8 do 10 ur. Ta način shranjevanja, kot sušenje, ohranja maksimalno količino hranilnih snovi v gobi. Z uporabo kitajske gobe v kuhanju je treba upoštevati, da so hranilne in zdravilne lastnosti rastline, ko so izpostavljene visokim temperaturam, močno zmanjšane, zato je treba toplotno obdelavo izvajati minimalno in trajno.

Gobasta kozmetika

Uporablja se v kozmetologiji in shiitake gobah. Lastnosti rastline so sposobnost vlaženja, nege, toniranja, izboljšanja elastičnosti kože in tudi beljenja in odpravljanja čezmerne pigmentacije. Ugotovljeno je, da ima snov lentinan, ki je del glive, pomlajevalni učinek, koencim Q10 pa celice hrani s kisikom in odpravlja onesnaževanje. Poleg tega polisaharidi, vitamini in elementi v sledovih, ki sestavljajo glivo, prav tako prispevajo k izboljšanju kože: pospeševanje presnove v celicah, njihova nasičenost z vodo, regeneracija in imajo tudi protimikrobni učinek.

Veliko priljubljenih proizvajalcev kozmetičnih izdelkov je začelo proizvajati izdelke, ki temeljijo na izvlečku iz glive. Na primer, leta 2002 je podjetje "Yves Rocher" izdalo celo vrsto izdelkov za nego kože za ženske, starejše od 40 let.

Na domu lahko naredite decoction ali alkoholno tinkturo z uporabo shiitake gob. Uporabite ta orodja lahko kot losjon za kožo obraza in telesa, izpiranje oči, izpiranje las. Primerna za mastno, porozno, problematično kožo. S pomočjo kozmetičnih izdelkov iz ekstrakta gob lahko odstranite pigmentacijo kože, zmanjšate gubice in zategnete oval obraza.

Kitajska goba v tradicionalni medicini

V ljudski medicini se gobe shiitake uporabljajo za številne bolezni. Ponujamo več takšnih receptov:

1. Za izboljšanje imunosti, odpravo preobremenitve živcev, zmanjšanje manifestacije stresa in težav v spolnem življenju uporabite suho prašno gobo. Nanesite na čajno žličko trikrat na dan pred obroki za en mesec.
2. V ljudskem zdravilstvu se verjame, da alkoholna tinktura shiitake preprečuje raka. Za izdelavo takega orodja morate mešati 50 gramov suhega gobjega prahu iz 0,75 litra visokokakovostne vodke s 40 stopinjami. Treba je vztrajati pri steklovini v hladilniku en mesec. Način uporabe je enak kot v prvem primeru.
3. Hipertenzija in nalezljive bolezni priporočajo naslednji recept: raztopite 10 gramov prahu gobe v oljčnem olju, segretem na 37 stopinj v vodni kopeli. Napolnite mesec v hladilniku. Vzemite žličko pred zajtrkom in večerjo.

Droge na osnovi gob

V lekarnah ali trgovinah homeopatskih zdravil lahko kupite različne droge iz kitajske gobe. Najpogosteje se uporablja suh prah, nato pa se dodajo različni vitamini in mikroelementi. Uporabite ta orodja zunaj in ustno. Spekter delovanja zdravil je širok: od aken do malignega tumorja. Navedeni izdelki so: shiitake gobaste kapsule, shiitake tablete, shiitake 30 tablet. Vključujejo sesekljano sušeno shiitake gobo. Pregledi teh zdravil so sporni. Stroški so precej dragi, vendar so dejansko le biološko aktivni aditivi za živila, učinkovitost teh zdravil pa ni bila v celoti raziskana.

Shiitake gobe so okusen in zdrav proizvod. Uporabite ga pri kuhanju za veselje družine in gostov, lahko si privoščite hranilno masko ali osvežujoč tonik. Ampak tukaj, zahvaljujoč tej rastlini, ne smete pričakovati čudežnega zdravljenja vseh bolezni. Če vas skrbi zdravstvene težave, je veliko učinkoviteje poiskati zdravniško pomoč.