Shanezhki: kuharski recepti

Shangi je pecenje okrogle oblike, Ruska jed, ki je bila pripravljena iz antičnih časov. Še posebej pogosto je ta jed pripravljen v severnem delu Ruske federacije. Na različnih področjih shanezhki delajo različne načine. V članku so opisane značilnosti kuhanja.

Kako narediti testo?

Stelja, ki se peče iz različnih vrst moke. Uporabijo se lahko tako pšenica kot rž. Prepričajte se, da imate kvas za izdelavo tablet. Recept za testo za to vrsto peke ni lahek. Za pravilno gnetenje je potrebno veliko truda. Vendar pa lahko sodobne gospodinje uporabljajo različne naprave, kot je mešalnik. Za pripravo testa potrebujete naslednje sestavine:

1. Moka iz pšenice (približno šest gramov).
2. Nekaj ​​več kot dvesto mililitrov mleka.
3. Tri jajca.
4. Približno sto dvajset gramov mehka krava olja.
5. Tri četrtine majhne žličke soli.
6. Približno dvajset gramov kvasa.
7. 100 gramov sladkorja.

Ta metoda priprave je le ena od variant testa za shanezhek. Veliko je receptov. Vsakdo izbere način kuhanja, ki mu je všeč.

Tradicionalni sibirski recept

Za pripravo takšnega testa morate testo pripraviti na način, opisan v tem poglavju. Buns za ta recept pokrivajo zmes. Pripravljen je iz naslednjih izdelkov:

1. Kisla smetana (šest velikih žlic).
2. Petdeset gramov mehko kravje olje.
3. Velika žlica sladkorja.
4. Dve čl. l moke.

Najprej pripravite testo. Mleko se rahlo segreje. Kvas se raztopi. Pour mešanico moke v višini sto trideset gramov. Maso prekrijemo s krpo in jo držimo na toplem šestdeset minut. Prej so vsi izdelki dobro pomešani.

V mešalniku združite preostalo moko s soljo, sladkorjem in jajci. Dodajte pivo, ki naj se poveča.

Mešajte pet minut. Nato vmešajte olje v mešalnik. Zmešajte vse sestavine. Narediti mora tesno grudo. Gnetenje testa za shanezhek recept Sibirski potrebujejo vsaj pol ure. Nato ga je treba položiti v lonec. Pokrijte s pokrovom in položite v vročino dve uri.

Po določenem času morate testo zamesiti z rokami in ga ponovno pokriti.

Nato odstranite maso iz lonca, naredite kos. Če se testo prilepi na roke, ga je treba mazati z maslom. Nato se masa razdeli na dele, ki so enaki volumnom. To mora biti približno šestnajst kosov. Iz vsake potrebe, da se oblikuje krog. Črnce je treba položiti na pekač, nalijemo s sončničnim oljem. Pokrijte jih z navlaženo krpo in pustite trideset minut. Za pripravo maziva za žemljice zmešajte vse sestavine, navedene v tem poglavju. Nastala masa se postavi na površino Shange. Kuhajte v pečici petindvajset minut.

Shangi z dodatkom krompirja

Za pripravo peciva za ta recept potrebujete naslednje izdelke:

1. Približno 600 gramov moke.
2. Steklo mleka.
3. Sto gramov kravjega masla.
4. Dve veliki žlici sladkorja.
5. Deset gramov kvasa.
6. Pol majhno žlico soli.
7. Dva jajca.

Za polnjenje krompirja so potrebni naslednji izdelki:

1. Petdeset gramov kravjega masla.
2. Majhna žlica soli.
3. Eno jajce.
4. Pet krompirjev.
5. Velika žlica kisle smetane.

Obstajajo tako sladek in pikantni shanezhki. Recepti s fotografijami prikazujejo procese kuhanja različnih vrst peke. Da bi shangi napolnili s krompirjem, morate testo najprej zamesiti. Kvas je treba zmešati z žlico sladkorja in enako količino moke. Dodajte pol skodelice mleka. Zmešamo in pustimo pet minut. Združite jajca s sladkorjem. Shake Zmes zmešajte z moko in pivo. Dodajte mehko maslo. Zmešaj. Da testo ni lepljivo, ga lahko vlijemo še več moke. Nato jo prekrijte s krpo in pustite, da se segreje.

Krompir olupite, kuhajte v vodi s soljo. Zmešajte in zmešajte z mešanico masla, veliko žlico kisle smetane in jajc. Testo razdelimo na dvanajst rezin. Oblikujte torte. V sredini vsakega, dajte malo kravjega masla in krompirjevega polnila. Tortice postavimo na pekač in pustimo četrt ure. Nato se morajo popiti s pretepljenim jajcem in kuhati v pečici četrt ure.

Recept za shanezhek s krompirjem je zelo priljubljen. Čeprav ni manj znana, je metoda kuhanja tega pečenja z dodatkom mletega mesa.

Shangi z mletim mesom

Za pripravo takega pečenja potrebujete naslednje izdelke:

1. Meso (pol kilograma).
2. Čebula.
3. Jajce
4. Črni poper

Za pripravo testa potrebujete naslednje sestavine:

1. Kozarec ržene moke in iste pšenice.
2. Skodelico mleka.
3. Majhna količina soli.
4. Eno ali dve jajci.
5. Svinjina ali gosja maščoba stali (približno dve veliki žlički).

Čebula mešamo z mesom v mešalniku. Dodamo sol, poper.

V mleto meso zabodemo eno jajce. Zmešaj.

Zmlete moke z mlekom in jajcem združimo za testo. Solimo zmes. Dodajte toplo stopljeno maščobo. Naredite pravokotnik testa, na katerega položite mleto meso. Naredite zvitek in ga razdelite, da boste dobili zaobljene žemljice. Postavite jih na namaščen pekač. Kuhaj 45 minut. Ko se žemljice pečejo, jih je treba pokriti s pretepljenim jajcem ali stopljenim maslom.

Shanezhki recept z mletim mesom, ki se jede vroče.

Peka za sir

Za pripravo takšnih šangijev potrebujete naslednje izdelke:

1. Približno tri skodelice moke.
2. Pol žlico kvasa (suho).
3. Približno petdeset gramov kravjega masla.
4. Pol skodelice vode.
5. Trideset mililitrov sončničnega olja.
6. Dva jajca.
7. Pol čajne žličke soli.
8. Približno trideset c. skuta.
9. Dve veliki žlici sladkorja.
10. Dvesto petdeset gramov skute.
11. Trideset gr. kisla smetana.

Kvas raztopimo z žlico sladkorja v topli vodi. Pustite 15 minut. Presejati moko, združiti s soljo. Dodajte sončnično in kravje maslo, jajce in žlico kisle smetane. Povežite se z opijem. Oblikujte testo. Pokrijemo ga s filmom, pustimo uro in pol. Sir v kombinaciji s sladkorjem, beljakovinami in kislo smetano. Naredite kroglice testa. V vsaki od njih, da oblikujejo luknjo, jo napolnite z mešanico skute. Pustite 15 minut. Pokrijte shangi z mešanico jajc, žlico mleka ali vode. Kuhajte v pečici pol ure.

Shanezhki s skuto po receptu, opisanem v tem poglavju, bo zagotovo privlačil ljubitelje sladkarij.

Pečen sir

Za pripravo takšnega shanega potrebujete naslednje:

1. Dve in pol skodelice presejane moke.
2. Embalaža za pecilni prašek
3. Tri jajca.
4. Kisla smetana (steklo).
5. Sol
6. Malo kravjega masla.

Shanezhki recept s skuto, opisano zgoraj - sladko jed. Ljubitelji slanih prelivov jih pripravijo s sirom. Za to potrebujemo naslednje izdelke:

1. Sir (približno sto in petdeset gramov).
2. Sol in začimbe.

Jajca zmešajte s pekačko. Sol in stresajte. Združite nastalo maso s kislo smetano in nežno prelijemo z moko. Oblikujte testo. Sir združimo s soljo in začimbami. Naredite kroglice iz testa. V sredini vsakega kroga dajte sirno zmes. Postavite kroglice na pekač, prekrit s kravjim maslom. Kuhajte v pečici približno četrt ure. Črne barve s sirom po receptu, opisanem v tem poglavju, se zaužijejo s kislo smetano. So zelo vroče.

Shangi z dodatkom kisle smetane

Testo za tako peko pripravimo iz naslednjih proizvodov:

1. Približno dvesto šestdeset gramov moke (presejanih).
2. Dvesto mililitrov fermentiranega mlečnega izdelka.
3. Trideset gramov sončničnega olja.
4. Velika žlica sladkorja.
5. Kvas (deset gramov) v stisnjeni obliki.
6. Pol majhno žlico soli.

Za polnjenje potrebujete naslednje:

1. Približno sto in petdeset gramov kisle smetane.
2. Trideset gr. kravjega olja.
3. Šestdeset gramov moke.
4. Približno sto gr. sladkorja

Za mazanje uporabite žlico sončničnega olja in enako količino masla.

Kvas, sladkor in sol združimo s fermentiranim mlečnim proizvodom. Mešajte, dokler se ne raztopijo razsute snovi. Dodajte moko. Oblikujte testo. Nato dodamo sončnično olje. Zamesimo testo, dokler se ne zmehča. Potresemo veliko moke. Tkanino položimo na testo in pustimo, da se segreje dve uri. V tem času ga morate še enkrat vzeti in zamesiti. Nato ponovno odstranite. Ko je testo pripravljeno, ga morate naviti in ga položiti na pekač, prekrit s sončničnim oljem. Pustimo za četrt ure.

Združite mehko maslo s kislo smetano in sladkorjem. Dodajte moko. Zmešajte vse izdelke. Pokrijte nastalo maso testa. Kuhati v pečici petnajst minut Pokrijte pečen shangu s kravjim maslom. Na platno položimo krpo in pustimo osem minut. Razdelite na majhne dele. Shanezhek recept s kislo smetano je preprost, ne zahteva veliko izdelkov.

Sklepi

Shangi - rusko pecivo. Pripravljena je na različne načine. Obstajajo shanezhki recept z mesom, krompirjem, skuto, sirom. Kot je razvidno iz oddelkov članka, so pripravljeni tako s sladkimi kot slanimi nadevi. Jedo takšnih peciv je običajno vroče. Čeprav je hladen, je okusen. Mesne in krompirjeve prsi pripravljajo po receptih z rženo in pšenično moko. Jedli so s čajem, kvasom, jogurtom.