Sezam. Uporabne lastnosti in uporaba

Sezam in njegova semena

V Nigeriji in Etiopiji, v Sudanu, pa tudi v mnogih azijskih državah, raste letna rastlina, ki je ena glavnih komercialnih rastlin. To je sezam. Njegova semena se uporabljajo že od antičnih časov. Razlikujejo se v majhni velikosti in obliži. Semena imajo hranljiv okus in visoko vsebnost olja. Odvisno od vrste rastline je lahko njihova barva bela ali črna, rumena ali rdeča.

Sezam vsebuje številna hranila in je zelo koristen za zdravje ljudi, kot tudi prehranska vlakna, minerale in vitamine. V zvezi s tem se semena rastline uporabljajo v obliki prahu v proizvodnji pekarskih izdelkov. Uporabljajo se tudi v tradicionalni in alternativni medicini zaradi svojih terapevtskih in profilaktičnih lastnosti.

Sezam. Uporabne lastnosti

Po vsem svetu se sezamovo seme šteje za okusno in hranljivo. Vitamini in elementi v sledovih, s katerimi so bogati, prispevajo k normalnemu delovanju vseh sistemov človeškega telesa. Sezam, koristne lastnosti, ki pomagajo zmanjšati vsebnost "slabega" holesterola in povečati "dobro", vsebuje v svoji sestavi oleinske, kot tudi mononezasičene maščobne kisline. Ti koristni elementi pomagajo telesu pri preprečevanju kapi in bolezni koronarnih arterij. Znanstvene raziskave so dokazale, da semena sezamovo olje pomaga preprečevati sladkorno bolezen tipa 2, znižuje krvni tlak in raven glukoze. Sezam, katerega koristne lastnosti se uporabljajo za ustavitev razvoja rakavih celic Vsebuje sesamin (lignin, topen v maščobah). Ta element, ki je prav tako del česna, medu in nekaterih drugih izdelkov, lahko osebo reši levkemije in raka:

- debelo črevo;
- pljuča;
- mlečna žleza;
- trebušne slinavke in prostate.

Uporaba sezama se kaže tudi zaradi prisotnosti cinka in mangana, bakra in selena v njegovi sestavi. Te snovi so bistvenega pomena za normalno delovanje telesa.

Imajo pomembno vlogo v procesu mineralizacije kosti, pri sintezi hormonov, encimov in pri proizvodnji rdečih krvnih celic. Prisotnost teh snovi v telesu je potrebna za uravnavanje delovanja srca in skeletnih mišic. Koristne lastnosti sezama omogočajo uporabo olja, pridobljenega iz njegovih semen, za ohranjanje zdravja ustne votline. Zdravilne snovi v tem izdelku preprečujejo zobno gnilobo in krvavitev dlesni. Za doseganje želenega učinka je treba olje iz sezamovih semen hraniti še dolgo v ustih. Ta postopek je primerljiv z izpiranjem ust s tekočinami s kemično sestavo. Kaj je koristno za otroke? Semena te rastline imajo v svoji sestavi visoko kakovostne beljakovine, potrebne za rast, kot tudi folno kislino, ki ima pomembno vlogo pri sintezi DNK. Sezam, katerega koristne lastnosti so neprecenljive, vsebuje tudi lignin, ki deluje na telo kot antidepresiv, kar prispeva k povečanju vitalnosti.