Rižoto z morskimi sadeži: razkošje na mizi
Ljubitelji morskih sadežev bodo zagotovo cenili domačo rižoto, ki ga kuhamo doma. To ni tako zapletena jed, kot se zdi na prvi pogled. Rižoto z morskimi sadeži je izjemno okusna in zelo hranljiva hrana, ki bo celo najbolj običajen obrok spremenila v praznično. Seveda, priprava te jedi bo morala porabiti precej hrane, kot tudi vzeti čas. Ampak rezultat je vsekakor vreden. Okusno okus riža namočeno v občutljivi morski sok, bo razveselilo vse člane družine. Ta jed je zelo zadovoljujoča in tudi precej dietna.
Rižoto z morskimi sadeži. Recept in vse, kar potrebujete za kuhanje
Poleg izbranih školjk, lignjev in hobotnic (približno 300 g) potrebujete tudi dve vrsti čebule (por in čebulo 20 gramov vsakega tipa), kozarec riža, suho belo vino (150 g), česen (2 veliki rezini, če vam je všeč) parmezan (50 g), malo masla (40 g), voda (700 g) in začimbe. Narežite na tanke rezine čebulice in por. Česen mora biti tudi mlet. Raztopite kos masla v ponev. Nato se bo rižota z morskimi sadeži izkazala za občutljivo in občutljivo v okusu. Na maslu popražite čebulo s česnom. Biti morajo nekoliko prosojni. Nato popecite riž (na drugi ponvi). Pri tem mora biti tudi na robovih in straneh nekoliko prosojen. Dodajte pražen česen in čebulo rižu. Pred tem segrejte vodo. V zelenjavi z rižem dodajte polovico vroče tekočine. Mešajte z žlico, tako da masa ne izgori. Rižota z morskimi sadeži kot osnova ima mehak in sočen riž. Zato počakajte trenutek, ko bo popolnoma absorbiral vso vodo. Po tem je potrebno preostalo tekočino preliti. Minuto preden je riž pripravljen, vlijemo majhno količino suhega vina. Temu sledi odmrznjeni morski sadeži in začimbe. Mešanica naj vre. Po tem, še eno minuto, držite posodo na ognju. Lahko ustreliš.
Kako kuhati rižoto z morskimi sadeži? Zaključna faza
Precej malo vam je ostalo. Dodaj v riž z morskimi sadeži maslo (20 g) in potresemo z naribanim Parmezan. Posodo temeljito premešajte. Vse komponente morajo biti razdeljene čim bolj enakomerno. Risotto bi moral vztrajati še nekaj minut. Po tem je jed lahko okrašen in postrežen. Da bi rižota z morskimi sadeži izgledala dovolj praznično, dodajte malo zelenja. Samo ena vejica peteršilja mu bo dala slovesen pogled. Te plošče krasijo strani najboljših kuharskih knjig in revij. Poleg zelenja lahko še preostali morski sadeži, ki se pečejo v vinu. Rižoto lahko pripravimo brez dodatka alkohola. Okus v tem primeru sploh ne bo trpel. Vendar pa je suho belo vino več kot dober dodatek k vsakršni morski hrani. Daje popolnoma edinstveno nežno aromo in občutljivo sadno aromo. Rižota z morskimi sadeži je odlična jed v najboljših mestnih restavracijah. Ne zanikajte sebe in svojih bližnjih, da uživate v tej kulinarični mojstrovini.