Umešana jajca v francoščini: opis in metode kuhanja

Francoski kuharji so znani po izvirnosti. Jedi, ki jih pripravijo, se odlikujejo ne le po odličnem okusu, temveč tudi vedno zgledajo precej impresivno in privlačno. Na primer, umešana jajca v francoščini so pravo delo kulinarične umetnosti. In lahko ga kuhate na različne načine.

Enostavna možnost

Zanimivo recepti z umešanimi jajci v nacionalnih kuhinjah različnih držav. Francozi imajo svoje mnenje o tem. Vsakdo pozna njihov nenavaden pristop pri kuhanju. Tako najlažje pečena jajca v francoščini zahtevajo naslednje sestavine:

• kozarci kisle smetane:
• soli;
• 5 jajc:
• začimbe.

Podrobna navodila:

1. Najprej morate dobro segreti posodo na ogenj in na njej nalijte kislo smetano. Olja ali drugih maščob se ne sme dodajati.
2. Ko se vsa tekočina izhlapi iz kisle smetane, je treba samovoljno kladiti jajca. Pri tem je potrebna posebna skrb. Ni grozno, tudi če je rumenjak poškodovan.
3. Solimo in dodamo izbrane začimbe.
4. Ponev pokrijemo s pokrovom in pogasimo plamen.

Posoda mora doseči pripravljenost, ko se ohladi. Traja le nekaj minut. Okusna in okusna umešana jajca v francoščini so lahko odličen zajtrk za tiste, ki nimajo časa zjutraj, da bi se z vami še dolgo zmešali s hrano. V to kategorijo spada večina sodobnih ljudi.

Nestandardni pristop

Francoska kuhinja ima še en izvirni recept. S pomočjo preprostih sprememb pri kuhanju in serviranju namesto običajnih umešanih jajc dobite edinstveno jed. Ni treba biti kuharski guru ali vrhunski kuhar.

Paket hrane:

• 4 jajca;
• 35 g oljčnega olja;
• 4 rezine štruce (ali kruha);
• 2 paradižnika;
• 50 gramov sira;
• ena čebula;
• sol;
• sveže zelenice.

Prvotna ocvrta jajca so pripravljena v francoščini z uporabo naslednje tehnologije:

1. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in nato rahlo prepražimo na oljčnem olju. Moramo počakati, da kosi postanejo skoraj pregledni.
2. Dodajte naključno narezane paradižnike. Nadaljujte z ogrevanjem, dokler tekočina ne izhlapi.
3. Kruh (ali kruh) sesekljajte s slamo ali kockami. Pokrijte ga v ponvi in ​​še naprej cvrtite izdelke.
4. Jajca ločite v skledi z metlico ali vilicami, nato pa jih prelijte preko kruha in zelenjave.
5. Potresemo z naribanim sirom in ga držimo pod pokrovom.

Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.

Francoski omlet

V Franciji radi delajo vse vrste stvari. jajčne jedi. Lokalni kuharji so dosegli to popolnost. Poleg premešanih jajc je še posebej priljubljen klasičen omlet v ponvi. In Francozi to storijo brez moke in mlečnih izdelkov.

Potrebne sestavine:

• 4 jajca;
• 20 g masla;
• sol;
• malo mleti poper.

Praktični del

Jajca se izmenično vdrejo v krožnik in nato 30 sekund pretekojeta s poprom in soljo. Hkrati se morajo beljakovine z rumenjaki dobro pomešati.

V ponvi segrejte maslo in počakajte, da se tvorjena pena postopoma izgine.

Na njo nalijte stepeno jajčno maso.

Med segrevanjem ponve večkrat nagnite v nasprotnih smereh. Torej robovi ne bodo gorili.

Ponev nagnite rahlo in gladko prenesite omlet na predgreto ploščo. Še ena vroča masa se zvije v rolo.

Končno jed lahko posipamo s svežimi zelišči.

Včasih izkušeni kuharji z običajno vilico zložijo omlet v ponvi v zvitek. Vendar to zahteva določeno spretnost in seveda prakso.

Pečena jajca v kruhu

Obstaja še ena izvirna različica. To je umešana jajca v francoskem kruhu. Ta jed izgleda zelo nenavadno. V tem primeru se jajca pečejo v posebni obliki iz toasta.

Seznam izdelkov:

• 2 jajca;
• Paradižnik - 1 kos;
• 2 rezini belega kruha (ali štruce);
• sol;
• kup zelenja;
• 20 g masla.

Postopek kuhanja:

1. Prvič, v sredini vsakega kosa kruha, morate odstraniti kos drobtine. Rezultat je luknja. Poleg tega je lahko njegova oblika drugačna.
2. Pečemo kruh na obeh straneh.
3. Previdno prelomite jajce tako, da pade naravnost v kuhano obliko. Vilice lahko malo premešamo, tako da je bolje pražena. Toda rumenjak mora hkrati ostati cel.
4. Fry mora biti do želene stopnje pripravljenosti. Vsak ima svoj okus. Glavna stvar je, da ne na suho toast. V nasprotnem primeru bo težko ugotoviti.

Na krožniku izgleda zelo elegantno. Za njegovo zasnovo lahko uporabite rezine svežih paradižnikov in zelenja. Taka sama umešana jajca so zelo zadovoljna in so idealna za polni zajtrk.

Jajca in sir

Izkušeni kuharski mojstri pravijo, da se pomešana jajca ne smejo kuhati v ponvi. Za to lahko uporabite celo pečico. Obstaja zelo zanimiv način, da naredite neverjetna francoska ocvrta jajca s sirom. Izvirna različica zahteva minimalni nabor komponent, in sicer:

• 2 jajca;
• 50 g trdega sira;
• soli;
• zmleti črni poper.

Če želite kuhana pečena jajca, sledite tem korakom:

1. Razbijte jajca. In beljakovine je treba zbrati v eni posodi. Bolje je, da rumenjake položite v ločene krožnike.
2. Pokrijte pekač s pergamentom.
3. Beljakovino temeljito zmešamo s soljo. Rezultat mora biti gosta, stabilna pena.
4. Nastala masa je razdeljena na dva dela in ju položena na pekač v obliki majhnih gnezd.
5. Potresemo s predhodno naribanim sirom.
6. V sredini vsakega od njih nežno premaknite rumenjak.
7. Pekač za peko pošljite v pečico 6 minut in ga predgrejte na 230 stopinj.

Jed v tej prvotni zasnovi bo resnična dekoracija mize. S strani se zdi, kot da je rumenjak v majhnem gnezdu najmehkejšega dlake.

Čarobna ovojnica

Francozi imajo še eno zelo nenavadno jed. Nekateri menijo, da je to omleta. Vendar pa je to resnično umešana jajca v francoščini. Recept njegove priprave je izjemno preprost. Za delo potrebujete najpogostejše izdelke:

• 4 jajca;
• sol;
• maslo;
• 4 paradižnika;
• trdi sir;
• 2 žlici. žlice sesekljanih orehov.

Način priprave umešanih jajc: t

1. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, lupine in meso narežemo na kocke.
2. V ponvi segrejte maslo. Dobro se ogreje. Za tiste, ki imajo radi rdeče skorje, je priporočljivo, da ne vzamete nobenega masla, ampak katero koli rastlinsko olje.
3. Jajca preteremo s soljo.
4. V posodo nalijte maso in prepražite do zlato rjave barve.
5. Ko ostane vlaga zelo malo, drobljene paradižnike, oreške na površini in vse potresemo z naribanim sirom.
6. Posodo pripravite pod pokrov.
7. Pečena jajca polagajo ovojnico in potresemo z zelišči.

Po želji lahko končno maso ovijemo ali pa preprosto prepognemo na pol. V tem primeru ni nič odvisno od videza.