Scotch Drink - nacionalna alkoholna pijača na Škotskem

Škotska pijača, proizvedena na Škotskem, je najbolj znana in spoštovana viskija na svetu. Škot je tradicionalni škotski kuhani viski na osnovi ječmena. Ta alkoholna pijača je narejena iz vode, naravnih žit (slad in ječmen) in kvasa. Včasih je mogoče dodati karamelo. Zrna za viski, sušena na peči, se stopijo s šoto. Tako je dosežen edinstven eleganten in rahlo dimljen okus škotskega viskija.

Splošne informacije o viski

Alkoholna pijača Scotch je viski, ki je narejena izključno na Škotskem. Močan alkohol se hrani v hrastovih sodih, zato viski postane suh in nekoliko trden, kar je res škotski. V skladu z zakoni, sprejetimi na Škotskem, je treba lokalno pijačo Scotch preseči in starati v državi. Poleg tega je dovoljeno le polnjenje. Glavni del pijače, proizvedene na Škotskem, so mešanice, ki se pridobivajo z mešanjem žitnega in sladnega viskija, to je z uporabo tehnologije mešanja. Ta tehnologija je bila prvič uporabljena v destilarni Andrewa Asherja leta 1853.

Glavne vrste škotskega viskija

Obstajajo tri glavne vrste viskija: slad (slad), zrno (zrnje) in mešana mešanica (mešanica). Sladast trak je najdražja, kakovostna in okusna pijača. Odlikuje ga svetla in nenavadna aroma in poseben okus, ki je značilen le za to. Ta pijača (scotch) je narejena na osnovi kaljenega ječmena (slad). V proizvodnem procesu je pomemben korak sušenje ječmena nad požarom šote. To je tisto, kar daje viskiju poseben okus šote. Pijača se destilira z bakrenimi kockami, katerih zasnova omogoča ohranjanje dovolj velike količine estrov v nastalem destilatu. Postopek destilacije se izvaja dvakrat. Solovy scotch pijače ima naslednje podvrste: posamično posodo, četrtino sod, enodelni slad, vatted / čisti slad.

Grain sorta ni tako priljubljena in znana kot slad slad v tej pijači. Ta trak je alkoholna pijača iz cenejše koruze in pšenice, z rahlim dodatkom ječmena. Obstaja ena zanimiva značilnost pri proizvodnji te vrste pijače - njena destilacija je dovoljena le enkrat ali dvakrat. Le nekaj destilarn na Škotskem ima pravico do destilacije več kot dveh ali natančneje - trikrat. Proizveden scotch pijača je alkohol, ki ni posebej visoko čist, in se uporablja predvsem za mešanje ali proizvodnjo gina ali vodke. Treba je omeniti, da je v tem primeru sorta viskija destilirana do petkrat. Na Škotskem samo eno podjetje proizvaja žitni viski za prodajo kot samostojen izdelek.

Mešanje viskija

Najbolj prodajana in priljubljena sorta škotskega viskija je pijača, ki je bila v procesu mešanja. To predstavlja približno 90% prodaje vseh škotskih trakov. Z izdelavo te mešanice alkohola se uporabljajo zrnje in slad. Treba je omeniti, da je kakovost in cena viskija določena z odstotkom dragih sort sladu v njem. Višja kot je, pijača je dražja in boljša. Nekatere mešanice premium razreda lahko vsebujejo približno 60-70% visokokakovostnih sort slada, proizvedenih v tridesetih ali več destilarnah. Čeprav je najpogostejša možnost mešana viski razred standardne mešanice, ki sestoji iz sort slada le 10-15%.

Trg Scotch Whiskyja

Trg škotske tradicionalne alkoholne pijače (scotch) ima eno značilno lastnost - kontinuiteto generacij. Večina podjetij, tudi najbolj znanih, je do danes last družin, katerih predniki so nekoč zgradili in začeli s proizvodnjo prvih žganjarn. Morda se lahko pijača scotch imenuje najbolj konzervativni alkohol. V svoji proizvodnji se velik pomen pripisuje tradicijam in tehnološkim metodam, ki so jih določili mojstri 18. in 19. stoletja.

Kakšna je razlika med viskijem in drugim viskijem

Razlika med klasičnim škotskim viskijem iz drugih sort te pijače je v tehnologiji, ki se uporablja pri proizvodnji in uporabljenih surovinah. Prosimo, upoštevajte, da se celo ime teh pijač piše drugače: tradicionalne sorte z originalnim škotskim tresetnim okusom se imenujejo viski, viski, proizveden v drugih državah, pa se imenuje Whisky.

Še ena značilnost škotskega viskija je ta, da se ta pijača večinoma ne uporablja v koktajlih, da ne moti globine in specifičnosti njenega okusa. Toda viski ni škotska proizvodnja, nasprotno, priporočljivo je, da se zmeša z limono, ledom ali sodo. Menijo, da so te sestavine najbolje kombinirane z viskijem in da lahko natančno poudarijo njegov okus.