Losos pečen s krompirjem in poljsko omako
Losos je okusen izdelek z odličnim okusom. Riba se hitro kuha, še posebej v pečici, okus je čudovit, čudovito se prilega vsem stranskim jedem, omake so najbolj raznolike, zakaj se losos ne peče pogosteje na naši mizi? Poleg tega je koristno - izdelek, lahko rečemo, je v celoti sestavljen iz vitaminov, zdravih maščob, visoko kakovostnih beljakovin, elementov v sledovih in drugih uporabnih spojin.
Losos, pečen v pečici
Skrivnost te jedi je skrita v samem izkoriščanju odlične kakovosti rib in v omaki, ki je ustrezno izbrana, ki ji ne odvzame okusa, ampak jih poudarja. Salmon, pečen s limono v pečici, in celo s to omako - predvsem pohvale!
Potrebovali bomo
Za glavno jed: približno kilogram lososovega fileja, dve limoni, vaša najljubša ribja začimba, koper in čebula, sol, oljčno olje. Za poljsko omako: kozarec sveže kisle smetane, kozarec olivne majoneze, dve jajci, malo gorčice, sveže kumare, zeleno čebulo in koper, poper in sol.
Kako to storiti?
Štiri zrezke lososa je treba soliti in posuti z začimbami. Limone razrežite v tanke obročke in jih enakomerno razdelite. Dno obrazca, v katerem se peče losos, potresemo z maslom, naredimo vzglavnik iz limoninih in kopernih vejic, položimo zrezke na njega in na vrhu - preostale limonine kroge in koper. Obliko prekrijemo s folijo in pustimo stati nekaj ur v hladilniku. 
Pečico segrejte na približno dvesto stopinj in pustite lososa. Ne odstranjujte folije. Ko se sliši zvok cvrtja, zmanjšajte toploto in počakajte pol ure. V tem času naredite omako. Kuhajte jajca, sesekljajte manjše, naribajte kumare, koper in zeleno čebulo bolje zmeljemo v mešalniku. Mešajte kislo smetano z majonezo, jajci, koprom in čebulo, gorčico, soljo (ne pretiravajte!) In poprom. Vzemite obliko iz pečice: losos je že pečen v tonirani obliki. Naredite jo lepo na krožniku: obročite limonine kroge, potresite sesekljano zeleno čebulo. Omako postrezite ločeno. Dober tek!
Losos pečen s krompirjem
Potrebovali bomo
Funt lososa (file), kilogram mladega krompirja, trije česni, dva kozarca smetane, pol kozarca naribanega Parmezan, sol, beli poper, limonin sok.
Kako to storiti?
Ribo marite v mešanici soli, popra in limoninega soka za približno petnajst minut, nato pa nanesite namaščen pekač. Krompir narežite na tanke rezine, skoraj tako kot čips, in na vse strani položite kose ribe, razen vrha. Potresemo s česnom in prelijemo s smetano, zmešano s sirom. Pokrijte s folijo in z njo trdno zatesnite pekač. Pečica je že segreta na dvesto stopinj, kajne? Losos se peče približno petnajst minut, nato pa folijo odstranimo in tekočino uparimo - v pečici še deset minut. In potem lahko že služijo na mizi, posuto z kopra. Krompir v smetani, okus česna neopisljiv, a kako dober je sam losos, pečen s sirom in smetano! Verjetno so celo sosedje že pobegnili v vonj! Dober tek!