Solata "Nicoise": recept za kuhanje s fotografijami

Ste že poskusili Nicoiseovo solato? Če ne, vam predlagamo, da se seznanite s to jedjo. Opisali bomo, kako se je pojavilo, kako ga pravilno pripraviti.

Zgodovina

Zgodovina te solate se začne v 50. letih prejšnjega stoletja. Govori se, da je pri izdelavi jedi sodeloval veliki koreograf George Balanchine. Solata "Nicoise", recept s fotografijami, ki smo jih predstavili spodaj, je bila obvezna v vsaki kuharski knjigi. Obstaja še ena različica. Pravi, da je bila jed zgrajena predvsem na jugu Francije in samo za ribiče, ki so se vračali iz morja, radi jedli okusno in zdravo. Potem je solata "Nicoise" postala skoraj nacionalna jed. Je zelo hranljiva, vendar hkrati ne preveč kalorična. Hitro pripravo solate in ne zahteva velikih materialnih stroškov.

Opis

Do danes je na voljo toliko načinov kuhanja te čudovite jedi. Kuharji se pogosto sprašujejo, ali jed vsebuje krompir in ali bi morala biti sestavina, ki jo je treba imeti v zdravilu Nisoise. V poenostavljeni različici solata združuje sladko papriko, listno solato, sladko čebulo, jajca, paradižnik, kot tudi sardele in oljke. Preliv je narejen iz rastlinskega olja s kisom ali limoninim sokom. Nekateri recepti uporabljajo zeleni fižol in konzervirane tune. Kot za zgoraj omenjeni fižol, mora biti ta sestavina obvezna, vendar je ribja sestavina neobvezna. Več bo dela z omako, tam mora biti česen in gorčica. Če je solata iz »velike« različice, bo glavni »junak« tukaj predvsem tuna. Zaželeno je, da je bil vložen in ne v pločevinkah. Kot je za krompir, je treba malo, tako da ne zlepi jed, ne otežuje, vendar igra prevladujočo vlogo.

Nicoise solata: klasični recept

Ta posoda ima več načinov kuhanja. Za začetek upoštevamo klasično različico. Vse sestavine, ki jih bomo zdaj našteli, so namenjene za štiri obroke. Da bi naredili klasično Nicoise solato, boste potrebovali:

• štiri paradižnike;
• ena glava solate;
• tri čebule (po možnosti mladi);
• en strok česna;
• tri kuhana jajca;
• dve žlici majhnih oljk;
• sardoni v olju (osem filetov);
• tri žlice limoninega soka;
• rdeče paprike;
• 150 gramov tune v olju;
• dvesto gramov zelenega fižola.

Vsaka Nicoise solata mora vključevati obleko.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• eno in pol žlic kisa;
• sedem žlic oljčnega olja;
• morska sol;
• osem listov zelene bazilike;
• zmleti črni poper;
• strok česna.

Postopek izdelave okusne solate

Razmislite o prvi fazi kuhanja:

1. Torej, začnemo kuhati solato "Nicoise", fotografijo, ki jo vidite zgoraj. Najprej morate izprazniti vse tekočine iz tune in jo nato razstaviti v vlakna.
2. Zelenjavo je treba vnaprej zmešati, tako da se malo napolnijo.
3. V 15 minutah je potrebno fižol zavre v slanici.
4. Nato jo morate zložiti v cedilo, sperite v hladni vodi. Tako fižol ne bo izgubil barve in bo gost.
5. Po tem, morate segrevati dve žlici olivnega olja in ga dodati zelenjavi. Nato morate v 10 minutah vse te sestavine zavreti. Nato odstranite zelenjavo iz toplote in počakajte, da se ohladijo. Nato morate dodati malo olivnega olja in žličko kisa ali limoninega soka, kot tudi sesekljan peteršilj. Tako imate nekaj takega kot vinaigrette, vendar to še ni vse, Nicoiseova solata ni povsem pripravljena, recept, ki ga opisujemo.

Naslednja faza priprave:

1. Sedaj razstavite solatni list, ga posušite in operite. Po tem je treba velike liste raztrgati v skledi, paradižnik pa na pol, po dolžini, nato pa vsak del razdelimo na 2 ali 3 kose.
2. Jajca je treba kuhati in narezati čebulo.
3. Mi operemo oljke, če so velike, jih razrežemo. Ampak najboljša stvar v solati "Nicoise" dodajte majhne plodove, ki se lahko vrže cele.
4. Kar zadeva sladko papriko, jo je potrebno narezati na tanke rezine in nato olupiti.
5. Jajca je treba rezati tako, da se naredijo četrti, in sardoni temeljito sperejo.
6. Solata "Nicoise" je najbolje servirati v skledi za solato, ki se razteza navzgor. Zdaj je treba posodo položiti v plasteh. Prvi je sestavljen iz solate, drugega čebule, tretjega paradižnika in četrte paprike in fižola. Te plasti je treba večkrat ponoviti. Nato zmešajte z vilico vinaigrette in sol za okus. Nato dodajte posodo v skledo za solato in jo okrasite s četrtinami jajc, sardonov in oljk. Nato pa morate še enkrat poperiti solato in dodati malo limoninega soka. Tako boste dobili zelo okusno solato "Nicoise".

Klasična recept kuhanja pregledali smo. Možno je, da ta možnost ni všeč. Sedaj opisujemo drugo metodo kuhanja.

Solata za tune

Zdaj bomo pogledali, kako je Nicoise salata narejena s tuna. Da bi ga pripravili, morate najprej pripraviti bencinsko črpalko. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• gorčica;
• nariban česen;
• med;
• balzamični kis;
• oljčno olje;
• narezano baziliko.

Solata bo zahtevala:

• štiri paradižnike;
• osem jajc prepelic;
• osem sardonov;
• 200 gramov zelenega fižola;
• eno solato;
• tri rdeče čebule;
• eno paprika ;
• dve žlici zelenih oljk;
• krompir;
• 15 gramov trdega sira;
• dve čajni žlički limoninega soka;
• 150 gramov ohlajenega tuna.

Kuhinjska solata

Najprej morate pripraviti solatni preliv. V ta namen zmešajte naslednje sestavine: oljčno olje, balzamični kis, gorčica, med, sesekljane bazilike in nariban česen. Polnilo je treba infundirati vsaj dvajset minut, zato ga morate najprej kuhati.

Zdaj, v ponev, morate segreje oljčno olje in dal fižol, kot tudi česen v zdrobljeni obliki. Da bi bil fižol hrustljav, jih morate peči ne več kot dve minuti in če želite, da so mehki, vsaj pet minut. Ko so fižol pripravljeni, jih boste morali posuti. maslo s česnom in limonin sok, nato potresemo s peteršiljem. Nato je treba vse to odstraniti iz peči in pustiti, da se nekoliko ohladi.

Na hitrem požaru z mariniranega tuna z oljčnim oljem na obeh straneh. Ko je pripravljen, ga morate posuti z limoninim sokom.

Po tem morate kuhati jajca in paradižnik, zelena čebula, rdeča in sladka paprika, drobno sesekljajte.

Pojdite na naslednji korak. V globoko, prozorno ploščo boste morali položiti liste solate, baziliko, nato dodamo malo čebule, popra in paradižnika na vrhu (rezano). In potem lahko odložite narezano pečeno tunino.

Solata "Nicoise", recept, ki smo vam jo opisali, mora biti okrašena z oljkami, sardoni, jajci in oljkami. Nato oblečemo solato in jo postrežemo na mizo.

Zaključek

Zdaj veste, kako narediti Nicoise solato. Recept s fotografijami, ki smo vam jih posredovali. Upamo, da ga boste lahko v svoji kuhinji prevedli v realnost.