Solata "Nezhinsky" za zimo kumar. "Nezhinsky" s paradižnikom. Solata "Nezhinsky" brez sterilizacije: recept, fotografija

Solata "Nezhinsky" za zimo se lahko obirajo na različne načine. Menimo, da je klasična različica, ki vključuje uporabo kumar, kot tudi nestandardno način s paradižnikom in bučkami. Kateri od teh receptov je odvisen od vas.

Solata "Nezhinsky" za zimo: recept

Prigrizek, pripravljen po tem receptu, je zelo nežen in okusen. Če nimate časa za sterilizacijo takšne gredice, predlagamo, da jo pripravite brez sterilizacije.

Torej, kako kuhati solato iz kumar "Nezhinsky" za zimo (fotografija tega nenavaden prigrizek spodaj)? Za to moramo imeti pri roki:

• mlade mozoljice - približno 5 kg;
• čebula čebule - 1 kg;
• kis 9% miza - 100 ml;
• svež koper - približno 300 g;
• sladkor iz pese - 5 velikih žlic;
• srednje velika kuhinjska sol - 2 veliki žlici;
• črni poper (vzemite s grahom) - dodajte po vaši presoji.

Obdelujemo svežo zelenjavo

Preden pripravite solato "Nezhinsky" za zimo brez sterilizacije, morate predelati vse sestavine. Mlade kumare dobro speremo in hranimo v hladni vodi 1-2 uri. Nato se konice izrežejo in razrežejo v kroge debeline 5 mm.

Poleg tega ločeno sperite zelenjavo kopra in ga nožem sesekljajte. Kot za sladke čebulice, so olupljene in sesekljane v tanke obročke.

Toplotna obdelava komponent

Predstavljeni recept za solato "Nezhinsky" iz kumaric za zimo ne zahteva uporabe marinade. To je posledica dejstva, da zelenjava, ki jo uporabljamo, in tako vsebuje veliko tekočine.

Da bi sok začel izstopati, se v istem loncu pomešajo kumare, zelenice kopra in obročki čebule. Nato se doda sol, prekrije s časopisom in postavi na stran 25-35 minut.

Ko se v lonec z zelenjavo ustvari zadostna količina soka, se požari in postopoma zavre. Pri tem se dodajo izdelki črni poper grah in sladkor.

Takoj, ko sestavine začnejo vreti, se dobro premešajo, vlijejo kis in kuhajo približno 3 minute.

Postopek šivanja solate

Kako naj roll solata "Nezhinsky" za zimo? Za to potrebujete 750-gramske kozarce. Dobro se sperejo s sodo, nato pa poparijo z vrelo vodo in posušijo.

Po končani toplotni obdelavi zelenjave se položijo v pločevinke (vse do vratu) in se takoj zvije s pokrovi (kositra). Če pustimo kumare pod debelo odejo za en dan, jih odstranimo v shrambo ali klet. Tako občutljivo in hrustljavo malico lahko zaužijete po 4-8 tednih.

Korak za korakom recept za solato "Nezhinsky" iz kumar za zimo

Najlažji način za pripravo solat s kumaricami je bil predstavljen vaši pozornosti zgoraj. Če želite dobiti bogatejši in bolj aromatičen prigrizek, vam priporočamo uporabo drugega recepta. Za njegovo izvajanje potrebujemo:

• mlade mozoljice - približno 3 kg;
• čebula s čebulo - 500 g;
• glava česna velika - 1 kos;
• kis 9% miza - 100 ml;
• granulirani sladkor - 4 velike žlice;
• srednje velika kuhinjska sol - 2 veliki žlici;
• Črni poper (vzeti v zemljo) - uporabite po lastni presoji;
• grenka poper - 1 majhna kapsula;
• Sončnično olje - ½ skodelice.

Priprava izdelkov

Kako naj kuhamo solato "Nezhinsky" za zimo? Recept za ta okusen in začinjen prigrizek zahteva predelavo vseh sestavin. Mlade kumare hranimo v hladni vodi 1-2 uri, nato pa popke razrežemo in narežemo na polkroge. Tudi ločeno očiščeno čebulo in glavo česna. Prva zelenjava je zdrobljena v obročke, druga pa narezana. Kar se tiče grenkega popra, se ga odlepi od stebla in razreže v kroge.

Toplotna obdelava zelenjave

Kot v prejšnjem receptu, je treba solato Nezhinsky za zimo toplotno obdelati. Pred tem pa je treba zelenjavo združiti v eno posodo, dodati sol in dobro premešati. V tej kompoziciji so sestavine prekrite s časopisom in pustite 40 minut v toplem prostoru. Tak ekstrakt bo prispeval k izgledu soka in vam ni treba posebej pripraviti marinade.

Po opisanih ukrepih se vsa zelenjava položi na peč in zelo počasi zavre. Sestavinam dodamo sladkor, črni poper, sončnično olje in kis.

Kako sterilizirati in zviti zelenjavno solato?

Ko se hrana zavre, se dobro premešajo in takoj odstranijo iz peči. Nato se razporedijo v vnaprej pripravljene kozarce. Nato posode pokrijemo s pokrovi iz pločevine, položimo v posodo z vodo in požarimo.

Po kuhanju tekočine v veliki posodi se kozarci zelenjave sterilizirajo 13 minut. Nato jih previdno odstranimo in takoj zvijemo s posebno napravo.

Če obrnemo solato s kumaricami navzdol, jo pustimo v tem položaju 2 dni. Nato ga odstranimo v podzemni ali v kleti. Na mizo se po nekaj tednih predstavi tako okusen, začinjen in hrustljavi prigrizek.

Kuhanje solate "Nezhinsky" z uporabo paradižnika

O tem, kako kuhati solato "Nezhinsky" za zimo, smo opisali zgoraj. Vendar pa so vam predstavili le klasične kumarice. Če želite uporabljati druge izdelke, vam priporočamo uporabo naslednje metode priprave.

Torej, da bi okusno solato "Nezhinsky" za zimo z paradižnikom, morate:

• mlajši mladiči za squash - 1 kg;
• sveži elastični paradižniki - 1,5 kg;
• stroki česna veliki - okoli 300 g;
• čebula - približno 500 g;
• grenak poper - ½ pod;
• pitna voda - 1 l;
• sol majhna - 40 g;
• sladkorna pesa - 50 g;
• sončnično olje - približno 75 ml;
• 9% namiznega kisa - približno 90 ml.

Priprava sestavin

Preden boste kuhali solato "Nezhinsky" za zimo, morate predelati vse izdelke. Mlade squash umijte, odstranite popke in lupino, nato pa razrežite kroge v debelini 6 mm. Sveži elastični paradižniki se prav tako zmeljejo na enak način. Kot je za čebulo, je narezana na obroče.

Ločeno razrežemo stroke česna in narezemo grenki poper.

Oblikovanje prigrizkov

Preden nadaljujete z oblikovanjem zimske gredice, je potrebno toplotno obdelavo bučk. Postavijo se v ponev, vlijemo vodo in zavremo.

Cook zelenjavo mora biti približno 3-5 minut. V tem času naj postanejo rahlo mehki, vendar ne mehki in ne preoblikujejo v kašo.

Ko bodo bučke podvržene toplotni obdelavi, se odstranijo z uporabo skimmerja, pri čemer se odvzame toliko vlage. Kar zadeva slanico, ki je ostala v loncu, bo služila kot marinada. Dodajte sol, grenak poper in granulirani sladkor ter nato zavre.

Medtem ko se marinada pripravlja, nadaljujte z oblikovanjem malice. V litrskih kozarcih izmenično položite krožnik česna, kroge bučk in paradižnika, obročke čebule. Te plasti se ponavljajo, dokler se vsebniki ne napolnijo. Po tem, da vlije vrelo marinado in pustite v tej obliki za 30 minut. Sčasoma se slanica ponovno izsuši in zavre. V tem času mu dodamo kisli olje in sončnično olje.

Po vseh kozarcih razdelimo dišečo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo približno 10 minut. Nato se obdelovanec zvije in pusti v tej obliki 2-3 dni.

Po času solata "Nezhinsky" paradižnika se odstrani v shrambi ali kleti. Odprte kozarce in jedo prigrizke je mogoče le po 6-7 tednih. Ta solata je idealna za druge in prve jedi, kot tudi za alkoholne pijače.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, je solata Nezhinsky kuhana enostavno in preprosto. S cenovno dostopnimi in cenovno ugodnimi sestavinami boste lahko sami pripravili okusen in nežen obrok, ki ga bodo cenili vsi člani vašega gospodinjstva.