Roll "California". Kuhajte sami

Riž in ribe - že zavija?

Rolls, kot verjetno veste, je prišel k nam iz Japonske. Pred pridobivanjem priljubljenosti v prostranstvih naše države so že dolgo napredovali. Od sodov kisle ribe, kjer je bil riž uporabljen samo za shranjevanje morskih sadežev v užitnem stanju, do te mere, da je danes tako veliko povpraševanje, nas loči celo tisočletje. Slani riž je ribičem pomagal obdržati svoj ulov eno leto in pol. Po tem se žito ponavadi vrže ven. Toda nekoč so se ljudje odločili, da dragocenega izdelka ne zavržejo, ampak ga začinijo in ga zaužijejo v hrani. Nato so začeli z rižem dodati ribe, gobe, zelenjavo in druge proizvode. Po nekaj časa se je pojavilo nekaj, brez česar si ni mogoče predstavljati nobene japonske restavracije.

Naraščajoča priljubljenost

V sedemdesetih letih so japonski begunci, ki so udarili v ZDA, prinesli s seboj to čudovito jed. Vsak kuhar je izumil svoje recepte, ki so tradicionalne sestavine zamenjali z novimi, da bi poskrbeli za prebivalce novega sveta. Na primer, kalifornijski zvit je bil skovan. Ime je dobil po kraju, kjer ljudje še posebej ljubijo novo mojstrovino japonske kulinarike. Sčasoma je toliko receptov, da je trenutno nemogoče natančno šteti njihovo število, ker vsak kuhar zapusti nekaj novega.

Kuhanje California Roll

Preden začnete kuhati, morate pripraviti jedi in sestavine. Posebno pozornost poskrbite za fig. Biti mora okrogle, škrobne in po možnosti brez razpok in temnih lis. Ribe, prvič, je bolje vzeti dimljeno. Razširite makisa na mizo. Postavite list na vrh. morske alge (nori ali bobni) gladka stran navzdol. Enakomerno porazdeli po listu 100-120 gramov riža. Nastali sendvič riž obrnite navzdol. Kot se spomnimo, je roll "California" jed, kjer se nori nahaja znotraj. Zdaj na sredini lista razprostrijemo tradicionalno nadev - meso rakovice ali palčke, avokado in rezine kumaric. Dodate lahko malo wasabi (če želite). Previdno ovijte. Nanesite nastalo "klobaso" rahlo. Podajte potreben obrazec. Zdaj samo potresemo na vrh ikre letečih rib in roll "California" je pripravljen.

Roll "Volcano"

Nanaša se na tople zvitke. Kuhanje ne bo povzročilo dela, tudi če ste novi v japonski kuhinji. Najprej dajte približno 150 gramov riža na list nori. Roll in flip. Nato morate narezati na trakove avokada in pokrovače Postavite nadev v sredino morskih alg in zavrtite zvitek. Narežite na 6 kosov. Nalijte omako "Yum Yum". Postavite na pražnik in pecite do rahlo skorje.

Piščančji valj

Recept je precej nenavaden. Potrebovali bomo kuhan piščančji file, zeleno čebulo in Bolgarski poper. Na grobo stran nori nanesite 150 gramov riža. Enakomerno razvaljamo in obračamo. V sredini hrbtne strani lista položite koščke piščanca, narežite na rezine, poper in čebulno perje. Izklopimo. Oblika in rez. Po želji lahko rolo okrasite zunaj z ocvrtim sezamom ali kaviarjem letečih rib.