Nori alge: sestava, vsebnost kalorij, koristne lastnosti in škoda

Države, ki imajo dostop do oceanov, pogosto jedo veliko različnih morskih sadežev. In to ni vedno riba, kozica ali rakovica. Različne alge se lahko uporabljajo samostojno in kot del številnih jedi. V tem članku bomo podrobno razpravljali o nori algah.

Kako ruditi in proizvajati

Že zelo dolgo človek ni mogel vzgojiti tega užitnega morskega trave v umetnih pogojih. Zato je bil pridelan le tam, kjer so ga na morju pomotoma naleteli ribiči. Vendar je zdaj proizvodni proces nori v celoti vzpostavljen v industrijskem obsegu. To je omogočilo, da se redki izdelek pripelje na širši potrošniški trg.

Danes je avtomatizirano delo skoraj v celoti nadomestilo ročno delo, vendar je potrebna velika pozornost nori plantaže v vsakem obdobju zorenja, začenši s pojavom spora.

Toda gojene alge preprosto zbrali, zdrobili in stisnili do debeline znane plošče. Po tem se posušijo na soncu in pošljejo v prodajo.

Veliko prednosti

Morske alge Nori kljub svoji domačnosti in majhnosti vsebujejo veliko število uporabnih elementov v sledovih. Če podrobneje pogledamo kemijsko sestavo, potem lahko ugotovimo, da so v njih v velikih količinah prisotni kalcij in fosfor. Kot askorbinska kislina in omega-3 maščobne kisline.

Vse to pomaga vzdrževati kostno tkivo v odličnem stanju, zagotoviti delovanje možganske dejavnosti in zagotoviti vzdrževanje imunosti. Konec koncev, "askorbinska" verjetno veliko v otroštvu vprašal svoje starše za vsako potovanje v lekarno. Točno njegove funkcije izvaja nori alga. Torej so lahko ti morski sadeži, katerih prednosti so nedvomno neizpodbitni, odlična sestavina za številne jedi, ne le za suše in zvitke.

Recept za ljubitelje japonske kuhinje

Morske alge Nori se uporabljajo ne samo za izdelavo zvitkov, ampak tudi za druge jedi. Eden od tradicionalnih japonskih receptov je onigiri.

Za njihovo pripravo je vredno kuhanje riža na enak način kot za suši. Rice sorte, primerne za japonske jedi, se zdaj prodajajo v skoraj vsakem supermarketu. Nato morate končnemu rižu dati hladen. Konec koncev, morate oblikovati onigiri z rokami. Roke lahko namočite v slano vodo in nato nadaljujte z modeliranjem.

V roke gnetemo nekaj riža in mu damo želeno obliko. Onigiri so ponavadi trikotni ali okrogli. V sredini moraš narediti majhno depresijo in tam napolniti nadev. Polnjenje je izbrano povsem. Lahko so iste alge in ribe ter kozice in samo sir. Poglobitev zapreti še en del riža in nato zaviti v nori. Morske alge Nori se uporabljajo predvsem za lažje uživanje jedi. Konec koncev, držite roke na riž ni zelo priročno.

Sodobni trendi

Nori so lahko kuhani in navadni čipi. Njihova vsebnost kalorij bo precej nižja od vsebnosti krompirjevega čipsa. Toda okus vas bo zagotovo zadovoljil s svojo lahkotnostjo in izvirnostjo.

Da bi jih pripravili, morate v najbližjem supermarketu kupiti liste nori. Alge narežite na dele, ki so vam udobni. Nato vsak del prelijemo z oljčnim oljem in ga potresemo s svojimi najljubšimi začimbami. Pripravljene nori pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj približno 5 minut. In vaši čipi so pripravljeni.

Kot lahko vidimo, so morske alge nori idealne za suši, lahko pa naredite še veliko drugih okusnih jedi. Pogosto se uporabljajo v azijskih državah za kuhanje prvih jedi in solat.

Štetje kalorij

Kaj se lahko naučimo o kalorijskih algah nori? Povsem logično je, da ko rasteta v vodi, je vsebnost tekočine v rastlini precej velika. Skoraj 85% skupne mase.

Po sušenju postane vsebnost kalorij zelo majhna. Na 100 g izdelka ima le okoli 34-35 kalorij. Torej, tisti, ki se držijo kakršne koli prehrane, jesti morske alge nori je absolutno ni prepovedano. Večinoma nasičajo človeško telo z beljakovinami. Vsebnost maščobe v njih pa je samo 0,3 g na 100 g.

Možne poškodbe telesa

Ne pozabite, da je škoda na algah nori za osebo skupaj z koristmi, če ste neodgovorni za zdravljenje kontraindikacij. Vsebujejo veliko količino joda, ki lahko, ko vstopi v telo v presežni količini, povzroči precej resne zdravstvene težave. Če imate individualno intoleranco za jod, potem morate prenehati uporabljati nori v celoti.

Za noseča dekleta in ženske je prepovedana tudi uporaba teh alg. Navsezadnje bo jod hkrati tekel na dva organizma. Ampak šele začel oblikovati plod lahko dobite zasičenost joda veliko hitreje. To pa bo povzročilo številne bolezni po rojstvu.

Nakup za dom

Morske alge Nori, katerih korist in škodo smo že ugotovili, postajajo zelo priljubljen izdelek v različnih trgovinah. Konec koncev, gospodinje ponavadi sledijo časom in se čim prej naučijo kuhati okusno japonsko kuhinjo doma. Kako izbrati najkakovostnejše alge v trgovini?

Najprej bodite pozorni na njihovo barvo. Listi morajo imeti bogato in enakomerno barvo brez vrzeli in nenadnih prehodov. Če je barva nori drugačna od klasične temno zelene barve in je zlata ali rdeča, se zagotovo dodajo začimbe, ki niso primerne za vsak recept.

Tudi znotraj pakirnega lista mora biti brez napora upognjeno. Njegova rahla deformacija ne sme povzročiti poškodb in loma celotne plošče alg. Navsezadnje so sveže alge izjemno plastične. Zato so tako primerne za uporabo pri pripravi različnih zvitkov.

Proizvajalci uporabljajo embalažo za nori, ki vsebuje od 10 do 100 listov. Zaželeno je, da vnaprej razmislite o približno količini izdelka, ki jo boste morda potrebovali. Dejansko se v odprti obliki hitro izsušijo in postanejo neuporabne. Čeprav v tem primeru ne bi mogli biti boljši recept za čip, ki ste jih že prebrali.

In zadnji je sorta morskih alg Nori. Njihovo razvrščanje se pojavi na lestvici od A do D. Najbolje je iskati najvišjo kakovost nori. Navsezadnje imajo optimalno debelino za kuhanje in prijeten okus.

Torej smo ugotovili vse razlik, ki jih morate vedeti, ko uživate morske alge ali če se odločite presenetiti svoje goste z japonsko kuhinjo. Glavna stvar - odgovorno se nanaša na preučevanje vseh razlik neznanih receptov za vas. Potem bo kdorkoli od vaših podjetij kronan z uspehom, in tudi jedi iz tako nenavadne sestavine, kot so morske alge, bodo zelo prijetno presenečenje za tiste, ki ste jih pripravili.