Rdeči kaviar losos zrnat: koristne lastnosti, nasveti pri izbiri

Ni ničesar, da mnogi tujci Rusijo povezujejo z vodko, lutkami za gnezdenje in borščem z dišečimi palačinkami z rdečim kaviarjem. Kaviar je izvirna ruska jed, ki jo ljubimo po vsem svetu. Da bi jo lahko pravilno izbrali, se naučite, kako je to koristno in se naučite pravilno uporabljati, morate prebrati ta članek.

Kakšne vrste so kavijar lososa

Popularni so tri vrste rdečega kavijarja z rdečim lososom:

1. Kaviar z lososom - velika jajca z občutljivo aromo, oranžne barve z rdečimi lisami.
2. Rdeči kavijar z lososom - njegova jajca so manjša od tistih v keta roe, vendar svetlejša oranžna. Obstaja rahlo grenak okus.
3. Kaviar lososa je najmanjša od vseh treh vrst. Njegova barva je temno rdeča in ima okus nekoliko grenak. Poleg tega ima ta kaviar precej oster vonj.

Koristne lastnosti granuliranega kavijarja z lososom

Kaviar z lososom je eden najbolj hranljivih in zdravih proizvodov. Ima veliko hranilno vrednost: vsebuje 270 kalorij na sto gramov. S svojo veliko kalorično vsebino se telo popolnoma absorbira.

Kaviar spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic, vodi k normalizaciji presnove, kot tudi k regulaciji holesterola, obnavlja ravni sladkorja v krvi, podpira normalno delovanje srca. Je bogata z beljakovinami, poleg tega pa so v njeni sestavi koristne maščobe, zlasti za ženske.

Tudi pri soljenem kaviarju losos vsebuje:

• Lecitin, ki vodi do nevtralizacije holesterola.
• Vitamini B, E, D, A.
• Železo
• Fosfor.
• Omega-3.
• Jod

Uporaba kaviarja ima tudi pozitiven učinek na kožo: postane bolj napeta, začne se proces okrevanja.

Kdo je lahko kontraindiciran

Kaviar v svoji koristnosti vsebuje precej soli, kar lahko privede do otekanja pri ljudeh, ki so nagnjeni k njej, prav tako je nezaželeno, da bi ga uporabljali v velikih količinah za ljudi z aterosklerozo, hipertenzijo in ishemično boleznijo srca. Za take ljudi je bolje, da na dan ne jejo več kot dve čajni žlički kaviarja, za vse ostalo pa zdravniki priporočajo uživanje lososovega kaviarja vsaj nekajkrat na teden.

Kako izbrati losos kaviar

Da bi izbrali kakovosten izdelek, morate biti pozorni na številne dejavnike. Strokovnjaki svetujejo, da ne izberete lososa granular kaviar v lahko: pogosto se zgodi, da v taki posodi je nizke kakovosti surovin, veliko tekočine, zdrobljena jajca.

Bodite pozorni na prisotnost konzervansov. V idealnem primeru bi morale biti malo, toda kaj je treba izogniti, so stabilizatorji in zgoščevalci. Proizvajalci še posebej všeč takih dodatkov približno 140 gramov granuliranega kavijarja lososa, pakirane v pločevinke. Ne kupujte kaviarja, ki stoji na odprtih policah brez hladilnika. Če je vse normalno in je kaviar v hladilniku, potem bodite pozorni na dva datuma: pakiranje in proizvodnjo. Med njimi ne sme biti več kot šest mesecev, sicer bodo jajca verjetno zamrznila. Kakovosten izdelek bo izdelan najpozneje do oktobra. To je posledica drstenja, ki poteka v ribah od julija do septembra.

Pri nakupu kaviarja morate prodajalca vprašati, kdaj je bilo izdano veterinarsko spričevalo, in se seznanite s tem, kar je v njem napisano. Če je dokument izdan pred več kot enim tednom, morate vzdržati nakup izdelka. Prav tako je lažje izbrati kaviar, če ga prvič poskusite. Biti mora čista, dobro vonjati, biti prosojna za svetlobo in v njej je majhna rdeča pika. Če kaviar sploh ne smrdi, je najverjetneje zamrznjen med prevozom (v tem primeru ima tudi veliko tekočine), če je vonj precej oster - kislo ali je že potekel. Bodite pozorni na posodo, ki je kaviar: bela plošča na robu lahko pomeni, da kaviar poskušate prodati kislo. Priporočljivo je, da zrnatega lososovega kaviarja kupite po 140-150 gramov, tako da ga ni treba dolgo shraniti.

Seveda, če ni mogoče kupiti svežega kaviarja po teži, je bolje izbrati drugo med pločevinasto posodo in kozarcem. Skozi kozarec lahko ocenite velikost in barvo jajc, preverite, ali so razpočene, količina tekočine. Toda kaviar v tem paketu in malo višji strošek.

Novi konzervans "Vareks", ki se uporablja pri izvajanju kaviarja, ga je nekoliko bolj sladko kot prej. Tudi kaviar ne sme biti preveč slan.

Flip kozarec, jajca plazil po stenah? Nato ta zrnat lososov kaviar postavite na stran. Je preveč tekoč in ga je proizvajalec razredčil za težo.

Kaj kaviar kupiti? Pregledi zrnatega kavijarja lososa

Mnenja večine ljubiteljev kavijarja se združijo: najbolj slastne vrste so losos in roza losos. Kaviar sockeye in kezhucha ima precej močan grenak okus. Test, ki je bil izveden v programu prvega kanala »Test Purchase«, je pokazal, da je priljubljena med najbolj priljubljenimi blagovnimi znamkami rdečega kaviarja na trgu. Zmagovalec je bil izbran na podlagi degustacij in laboratorijskih raziskav. Program predstavil naslednje blagovne znamke losos kaviar 95 gramov: "Meridian", "Parsakh", "Rybomprodukt", "Rusko morje" in "Tungutun". Po rezultatih degustacije, ki so jo opravili navadni državljani, je bil določen vodja, ki se je izkazal kot produkt blagovne znamke Meridian. Med nadaljnjimi raziskavami je bil določen drugi finalist - lososov kaviar 95 gramov blagovne znamke ruskega morja. Vsi kazalniki konzervansov so bili normalni in oba kaviarja sta postala zmagovalca sprostitve.

Kako shraniti

Kaviar je treba shraniti v hladilniku. Temperatura skladiščenja ne sme biti višja od 5 stopinj. Hranite odprto pločevinko kaviarja je bolje ne več kot teden dni. Iz kositra lahko proizvod prenesemo v čisto, suho posodo, prednostno steklo. V tele ne držite kovinske žlice: izdelek bo oksidiral. V nobenem primeru ne zamrzujte kaviar, sicer boste izgubili ne le njegov okus, temveč tudi številne uporabne snovi v njegovi sestavi. Preverite tesnost posode, v kateri načrtujete shranjevanje te poslastice. Če kaviar ne pride v stik z zrakom, ga lahko shranite dlje časa. V posodo položite nekaj rezin limone na vrh in potresite z rastlinskim oljem. Tako bo kaviar ležal do 10 dni in bo ostal svež.

Kako jesti rdeči kaviar

Najpomembnejše pravilo, ki si ga morajo zapomniti vse hostese, ki za mizo strežejo zrnat lososov kaviar, je, da bi moralo biti hladno, tudi če je načrtovano, da ga zaužijejo vroče palačinke. Če boste to storili tartelet z kaviarjem nato damo hladno maslo na dno in šele nato žlico kaviarja. Olje bo začelo bogat okus te poslastice. Prav tako je bolje, da se maslo razširi na sendviče in šele nato mresti. Naredite kaviar jedi tik pred prihodom gostov, drugače je lahko preperen in segreje na sobno temperaturo.

Recepti za kaviar z lososom

Rdeči kaviar je dober dodatek k različnim jedem: krompirjeve palačinke, sendviči, palačinke. Lahko naredite polnjena jajca ali pa jih preprosto položite na mizo prigrizek za vodko. Vendar pa obstaja več receptov, kjer je kaviar med sestavinami. K jedi doda edinstven mehak ribji okus.

Za kuhanje testenin s kaviarjem na evropski način je potrebno pripraviti špagete v slano vodo, dokler ni pripravljen. V tem času se krema segreje na majhnem ognju, sol in poper ter dodamo nasekljano baziliko. Postavite špagete v smetano, premešajte vse. Postavite gnezda na krožnike, na vrh dajte nekaj čajnih žličk kaviarja in sveže zelenjave.

Da bi razvajali sebe in ljubljene s solato s kaviarjem, morate pripraviti Capri omako, zmešati 80 gramov majoneze, 10 gramov kapre in 25 gramov kislih kumaric v mešalniku. Tri krompirja skuhamo, narežemo na kocke in premešamo z omako. Nato narežite polovico srednje rdeče čebule, eno malo sveže kumare in 150 gramov hladno prekajenega lososa. Z oblikovalnim obročem položite izdelke na ploščo v slojih v naslednjem vrstnem redu: krompir, losos, krompir, kumare, čebulo. Vse ga dodajte z malo balzamiko in dodajte žličko kaviarja. Količina vseh sestavin je navedena v dveh delih.

Sklepi

Če povzamemo vse zgoraj navedeno, lahko sklepamo naslednje:

1. Kaviar z lososom je najbolj slasten od vseh vrst kaviarja - kaviarja, hmeljni kaviar pa ima najbolj grenak okus.
2. Rdeči kaviar obnavlja raven sladkorja v krvi in ​​normalizira raven holesterola. Vsebuje tudi železo, fosfor, 4 vitamine, jod in številne druge koristne mikroelemente.
3. Ker je kaviar namočen v slanici, ni zaželen za ljudi, ki so nagnjeni k edemom, aterosklerozi, hipertenziji in koronarni bolezni srca.
4. Najboljši vsebnik za kaviar je steklo, v pločevinki pa je nemogoče oceniti kakovost proizvoda po očesu: količino tekočine, velikost in prisotnost zdrobljenih jajc.
5. V programu »Testni nakup« je zmagal rdeči kaviar blagovnih znamk Meridian in Russian Sea.
6. Pri shranjevanju kaviarja ga je treba položiti v čisto posodo, po možnosti iz stekla.
7. Pri serviranju je treba rdeči kaviar predhodno ohladiti.

Izbira visoko kakovostnega kavijarja rdečega lososa tako postane sila za vsakogar. Glavna stvar je, da bodite pozorni na odvečno tekočino in vonj izdelka. Dober tek!