Recept za pražene kostanje. Skrivnosti dobrot

Ni vsakdo zna kuhati pečene kostanje. Za mnoge pa kombinacija teh besed povzroči napad hrepenenja po Parizu. Brez pečenih kostanjev bi francoska prestolnica izgubila celo vrsto estetskih turistov, ki bi se odločili za želeno sadje v Avstrijo, Abhazijo ali Kitajsko. Skrivnost kuhanja te jedi je bila že dolgo razkrita, vendar to ni vplivalo na priljubljenost poslastice.

Hranilna vrednost

Kostanj v botaniki spadajo med orehe. V skladu s tem so bogate z beljakovinami, v manjši meri pa vsebujejo maščobe (za razliko od arašidov ali lešnikov). Ne smemo pozabiti, da kostanj vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, zaradi česar obroki iz njih hranljivo in visoko kalorično. To sadje vsebuje veliko škroba, vitaminov in mineralnih snovi. Jedo kostanj, oseba prejme ne le koktajl koristnih snovi, ampak tudi gastronomski užitek. Tudi ljudje, ki se držijo diete, se ne smejo bati sadja - njihova vsebnost kalorij je le 180 kcal (na 100 g), kar je nekajkrat nižje od hranilne vrednosti istih oreškov. Tradicionalno jutranjo kašo lahko varno zamenjamo z delom praženih kostanj.

Pražen kostanjev recept

Preden ustvarite kulinarično mojstrovino, se morate oborožiti z znanjem izkušenih obrtnikov. Recept za pražene kostanje je precej preprost, vendar je potrebna določena spretnost v tej zadevi. Najprej morate vedeti, da niso vsi plodovi primerni za hrano. Konjski kostanj ki je v naši klimi zelo razširjena, neužitna. Za kuhanje se uporabljajo samo plodovi plemenite sorte. So precej manjši kot njihovi sorodniki, imajo srčasto, delno flisasto površino. "Plemeniti" kostanj je treba oprati in posušiti. Vsak plod mora biti preboden z vilicami ali prerezom. V nasprotnem primeru bo kostanj eksplodiral v ponvi (v pečici) in iz odličnih dobrot bodo ostale "grudice", ki bodo morale strgati s sten pečice ali kuhinje. Rezano sadje se postavi na vroč pekač in se peče 25 minut (hitreje v ponvi). Takoj ko se sliši močan pucketanje in prostor napolni z sladkastim vonjem, so kostanji pripravljeni. Potresemo jih s soljo ali sladkorjem in postrežemo na mizo. Sadje se lahko tudi olupi, v koži pa so videti bolj urejene in ohranjajo svoje okusne lastnosti dlje.

Kako drugače kuhati kostanje?

Recept za pražene kostanje je osnova umetnosti izdelave okusnih plodov. Vendar pa obstaja še veliko drugih načinov za "pripravo" teh oreškov. V Italiji so kostanj pečene pite, na Korziki - znameniti polenti, v Belgiji so sadje kandirane in dane na praznik ljubljenega. V Franciji so kostanji postali pravi simbol. Ne gre le za pečeno, temveč tudi za kuhano v mleku, dušeno z meto in
maslo, pripravite juhe, pire krompir in slavni sladico "Mont Blanc". Mimogrede, kandirani kostanji so bili v modo prvič predstavljeni v Franciji že v 17. stoletju. Če boste obiskali Pariz jeseni - sladka poslastica bo prodana na vsaki ulici. Vendar ne smete pozabiti, da lahko jedi iz kostanja poskusite v drugih evropskih ali vzhodnih mestih.

O okusu

Okus praženih kostanjev, po besedah ​​srečnežev, ki so se zmagali na jedu, je podoben sladkemu krompirju z oreščeno noto. Nekateri pa opozarjajo, da v tej jedi ni nič nadnaravnega - nasprotno, užitek je dvomljiv. Okusi zagotovo ne trdijo. Recept za pražene kostanje je tako preprost, da bo vsem omogočil, da se dotaknejo te gastronomske legende. Majhne težave povzroča le težava pri iskanju glavne sestavine. Toda neuspešno iskanje je lahko dober razlog za nakup vozovnice in z resnimi nameni (in ne samo zaradi tega), da greš v Pariz.