Recept za jabolčni zavitek. Isti dunajski
Če ste na Dunaju videli tri stvari, sta Opera, mestna hiša in katedrala St Stephen, potem za sladokusce, ki prihajajo glavno mesto Avstrije, Obstajajo trije božanski pojavi, ki jih je treba preizkusiti. To je slavni šnicel, jabolčni zavitek po starem receptu in kavi. Pogovorimo se o drugem. Ne želim povedati nič slabega niti o sekanju ali o pijači, ampak sladica, ki je postala »vizitka« mesta na Donavi, je pravi užitek naših okusnih okusov. Kljub navidezni kompleksnosti izdelka, recept za jabolčni zavitek Preprosto.
Skrivnosti
Kot večina jedi, ki so osvojile svetovno slavo, ima Apfelstrudel svoje male trike. Če ne veste, kako narediti jabolčni zavitek pravilno, potem dobite običajno puff roll z jabolki, poleg tega pa je tudi mokra. Testo za desert mora biti izčrpano. Ne smete biti preveč leni, da piščanca pustite na pultu s silo, tako da postane osnova elastična. Za test morate uporabiti samo oljčno olje, ker se strdi iz sončničnega ali koruznega olja. Jabolka, preden jih prevrnemo v zvitek, moramo namočiti v stepeno smetano. Vanilija, cimet, orehi in rum niso fig ali kapric tistega, ki je izdelal recept za jabolčni zavitek, temveč ostra potreba. Pripravite ga skupaj z zvitkom in sladoledom: v najboljših kavarnah na Dunaju je ta sladica postrežena na izviren način - vroče, skupaj s kremo kremnega sladoleda. Zagotavljam vam: vse se poje, preden se sladoled stopi in se strudel ohladi.
Testo
Vsekakor ne moreš zmešati. Preprosto odmrzovanje dokončanega lisičja za jabolčni zavitek. Ampak to ne bo, kaj bo vplivalo na kakovost končnega izdelka. Vzemite široko skledo, v njej prelijte 270 g. moka, Nanesite 0,5 žličke soli, 50 g oljčnega olja in 125 ml vode. Intenzivno zamesimo vsaj 10 minut, nato jih zvijemo v kolač, namažemo z olivnim oljem, ovijemo v folijo in pustimo pol ure na sobni temperaturi.
Nadev
Tako, da nadev ne namakamo tankega testa, recept za jabolčni zavitek Ponuja zgoščene drobtine. Posušite 50 g štruce, razrežite v mešalniku in zapecite drobtine na 30 g masla. Zmešajte 80 g črnih rozin s 100 g nasekljanih orehov. Lupite 6 jabolk, odstranite semena, narežite na tanke rezine. Potopite jih v stepeno smetano, združite z rozinami in orehi. Vlijemo sok pol limone, dodamo 150 g sladkorja, vrečko vanilijevega sladkorja, kozarec ruma in žlico cimeta.
Pekač za peko
Kolobok si zapomni večkrat, ne varčuje sil. Nato jih pustite na pultu, nato pa ga razvalite. Ta sloj prenesite v čisto, zrnato brisačo. Postavite roko pod testo, z dlanjo navzdol in se raztegnite, vendar ne trgajte. Biti mora zelo tanek, prosojen. Na vrh sloja namažemo s stopljenim maslom in potresemo z drobtinami. Nadev postavite na sredino, ga gladite, vendar mora biti en rob 15 cm prost. Zavijte zvitek, začenši s strani polnjenja, nenehno mazite testo z maslom. Upognite robove tako, da sok ne izteka. Recept za jabolčni štrudel Priporoča, da se šivanje zvite na namazano folijo in nato pečemo v predgreti pečici pri 180 ° C 40-45 minut.