Recept in nasveti, kako narediti mleto meso v pečici

Obstaja ogromna količina različnih mletih mesnih jedi. Poleg izdelave samostojnih jedi polnijo tudi zelenjavo in testo. In če vas ne moti takšna osnovna sestavina, poskusite narediti mesne rezine. Ta jed bo zagotovo privlačna za vas in vašo družino in prijatelje. Ta izdelek lahko kuhate na različne načine: obara, pražite, pečete, paro. Izberite tistega, ki je bližje vašemu srcu in želodcu.

Kaj je bit

Za začetek bomo opredeljeni v smislu. Izvor krogle je posledica Francozov. V svoji kuhinji so krožnike imenovali medaljoni, ki so bili narejeni iz odlomljene kosti brez kosti. Načeloma so izgledali kot naši običajni kotli, le okrogle oblike. Medaljoni so bili precej draga, elitna jed, ker so zahtevali uporabo vrhunskega mesa. Zato so jih sčasoma izpodrinili kotleti, za katere je primerno skoraj vsako meso. Kljub temu je krogla nadaljevala v dveh različicah: kot sesek iz enega kosa mesa, ki ima približno okroglo obliko, in kot burgerje enake oblike. Zdaj govorimo o mesnih kroglicah. Nekateri kuharji verjamejo, da so lahko narejeni samo iz mletega mesa. Drugi verjamejo, da metoda obdelave ni bistvenega pomena.

Enostavno gašenje

Pred tem kako narediti palčke za mleto meso, sami morate narediti nadev. Zdi se, da nihče ne bo imel težav s tem. V skrajnih primerih lahko kupite pol kilograma dokončanega. Mleto meso začinimo s poprom, papriko, soljo in suho baziliko. Uvaja drobno sesekljano in ocvrto v čebuli iz sončničnega olja. Tam gre jajce in masa se temeljito zmeša. Za razliko od običajnih mesnih kroglic, ki niso namočene hlebce, dodamo še 3 čajne žličke (čajne) drobtine. Iz nastale mase se oblikujejo okrogle ploščate rezine, valijo v drobtinicah in pečejo z obeh strani na rjavo skorjo, nato zložijo v ponev in prelijemo z omako iz 3 majhne žličke kisle smetane, začimbe (jih je treba položiti glede na tiste, ki so že mlete) in kozarci tople vode. Ostala bo pod drobnim pokrovom približno dvajset minut na majhni svetlobi in služila na mizi.

Beloruski ocvrti utripi

Če niste ljubitelj kuhanja, je tu še en recept za drobtine za mleto meso, ki ga ne potrebujete. Meso se vzame v dveh vrstah, v enakih količinah, po možnosti - s svinjino z govedino. Žarnica se ne prepraži, samo fino seseklja in zmeša z dvema narezanima trdo kuhanima jajcema. Vse sestavine združimo, olupimo in zmešamo s poprom in soljo. Med mešanjem se vlije mleko (150 ml). Ko masa doseže zahtevano konsistenco, nastanejo majhne mesne kroglice iz mletega mesa in ocvrte v rastlinskem olju.

Parne kroglice

Najbolj so primerne za majhne otroke in tiste, ki so na terapevtski dieti. Najbolj primerno meso bo teletina. Dvakrat ga je treba zmleti v mlinček za meso, namočeno v mleko in stisnjeno štruco. Zmehčano maslo mešamo v pripravljenem mletem mesu, ki ga sploh ne nasolimo (če so koščki namenjeni dojenčkom) ali malo nasolimo. Obroči so položeni v dvojni kotel in "parjeni" približno eno uro.

Mimogrede, če ste samo ljubezen parne jedi, in jih ne kuhamo za otroke, takšne mleto meso kotleta ni potrebno. Lahko se približate izvirnemu receptu in narežete na meso. Da bi bilo to lažje storiti, ga je treba zamrzniti, čim bolj zmanjšati in nato zložiti v cedilo, da odteče tekočino, ki se sprošča med odmrzovanjem.

Torte, polnjene s sirom, z gobovo omako

Zgoraj navedeni recepti veljajo za najlažje. Če ste že obvladali osnovne sorte, se lahko premaknete na bolj zapletene sorte, saj lahko z različnimi nadevi pripravite sekance z mleto meso. Začetek se ne razlikuje v posebni sorti: od funta mesa (možno je ponovno mešano) se zmleti goveja mleta. Ne morete dodajati čebule, če pa ne boste okusili brez njega, vas prosimo, da ga uporabite. Jajce se kuje, masa se zmeša in začinja po vašem okusu. Na pekaču, prekritem z pergamentom, so razporejene mleto pogače. Na vsako od njih je obložena trda kocka sira, torta pa se zavije, robovi pa dobro zatesnjeni, tako da se ne razlije. Ker bodo takšne mesne kroglice z mletim mesom in omako boljše, bodo okrog tristo gramov gob fino sesekljane in ocvrte s sesekljano čebulo. Nato vlijemo v kozarec smetane z malo maščobe, posolimo in dodamo mleto sladko papriko. Po dobesedno eni minuti kuhanja se nastala omaka vlije v pekač. Posledično dobite zelo lepe koščke. V pečici se pečejo pol ure, če je nastavljena na 200 stopinj. Okus in aroma sta nepozabna!

Polnjene z gobami

V rezine ne smete dajati samo sira. Na primer, bitov iz mleto piščanca lahko polnjene z gobami. V ta namen je pol kilo piščanca zvit z žarnico in namočenim kruhom. In za takšno jed priporočamo, da jo namočimo v vodi. Pravijo, da so kroglice sočnejše. Gobe ​​kuhamo vzporedno; za takšno količino mletega mesa bodo potrebovali 150 g., ko bodo kuhani, jih bo treba v tri žlice kisle smetane dušiti s česnom. Prekomerna tekočina po dekantiranju. Postopek polnjenja je podoben postopku, ki je opisan v prejšnjem receptu. Ko se vsi zrezki zmečkajo, se zavijejo v moko in ocvrtejo v rastlinskem olju. Posebej slastna je jed s špageti in svežo zelenjavo.

Pečene pečenke z omako

Skoraj vse palčke - z omako. Za to jed pa obstaja veliko različnih omak. Smetana, opisana zgoraj, je najlažje in morda sodeluje v večini receptov. Vendar pa so veliko bolj zanimive mesne kroglice, narejene iz mletega mesa v pečici, začinjene s paradižnikovo in kislo smetano omako. Mesne kroglice se oblikujejo na običajen način, mleto meso pa lahko vzamete iz mesa, ki vam je najbolj všeč. Samo opozorilo: za takšne kose, čebulo svetujemo, da ne zmeljemo, ampak naribamo. Glavni poudarek bo ravno v omaki. Zanj, v globokem krožniku ali skledi, zmešamo pol skodelice debele paradižnikove paste in podobno količino kisle smetane. Obe snovi se mešata, dokler barva ne postane gladka. Doda se voda za utekočinjenje; njegov volumen je odvisen od tega, kakšno omako vam je všeč. Zaljujemo začimbe, čez omako prelijemo koščke.

Tako kot vsaka druga jed lahko tudi mleto meso pripravimo ne le po opisanih receptih. Na primer, mesu lahko dodamo kuhano ajdo ali skuto. Da, možnosti za polnjenje pa lahko najdete zelo dolgo. Zato poskusite! In dovolite, da uživate v bitih!