"Pyrogor". Osetske pite: pregledi strank

Osetska pita je ravna okrogla torta (premera 30-40 centimetrov) ali trikotna oblika, katere debelina je do 2 centimetra. V notranjosti je raznovrstno polnilo: meso, gobe, sir, krompir, čebula, jagode in tako naprej.

Ta jed je nacionalna jed Ossetian nacionalne kuhinje in ima več kot eno stoletje svoje zgodovine.

V Moskvi lahko poskusite tudi okusne osetijske pite. Po pregledih se pripravljajo in strežejo v specializiranih ustanovah - pekarnah. Ali lahko naročite z dostavo v vaš dom, pisarno. Najbolj priljubljene storitve dostave v glavnem mestu so: "Štorklja", "Pirogor", "Lux", "Victoria".

Nekaj ​​zgodovinskih besed

Ustna ljudska umetnost narodi Osetije odražajo trenutek, ko je tradicionalna kuhinja nastala zaradi nomadskega načina življenja prednikov (Alans, Skiti, Sarmati). Imeli so raje jed iz mesa in mleka, sir. Testo za prve osetske pite pa smo namazali izključno brez listov.

Te informacije lahko najdete še danes - v legendah Narte (o narodih Severnega Kavkaza).

V sodobnem življenju, tako kot pred nekaj stoletji, je prava osetijska pita okrogla ali trikotna, zaprta vrsta moke s precej tankim testom in polnilom (slano, sladko). Če debelina testa preseže največje dovoljene vrednosti (3-5 milimetrov), se pek (običajno ženska) šteje za nesposobnega, neizkušenega.

Ta jed po vsej Osetiji se pripravlja skoraj po enakih receptih in velja za del kulture belcev.

Značilnosti kulture gorske države

Najboljše osetske pite (po ocenah) pečejo izključno ženske - prebivalci Severne Osetije. To je bilo že od antičnih časov, da je ta narod ima vse "moške" zadeve v hiši in gospodinjstvu, ki jih opravlja človek, in "ženske" - ženska. To je pomemben del kulture države.

Recepti in izkušnje, spretnosti izdelave te nacionalne jedi se prenašajo z matere na hčerko. Osetske pite se pečejo ne le za počitnice, ampak tudi za običajne dni.

Oblika, sestavine, debelina testa, polnilo je pomembno in ima poseben sveti pomen.

Teža pogače je od 900 gramov do 1,2 kilograma. Oblika je izključno okrogla ali trikotna. Debelina testa je 3-5 milimetrov, polnila so 10-12 milimetrov.

Vse faze kuhanja potekajo v celoti ročno: gnetenje testa, zvijanje torte do najboljših debelin z rokami, priprava polnila (vedno je veliko). Slednji je bil pripravljen iz antičnih časov iz zelenjave, sira, mesa, čebule.

Pečenje pite samo v pečici na lesu. Hkrati zelo previden odnos do jedi, branje molitve.

Osetska hostesa si nikoli ne dovoli, da bi kupila takšno jed ali jo naročila kjerkoli. Vsak ima svoj tradicionalni recept, podedovan od prednikov, ki ga preide na svojo hčer, nato pa gre k vnuki in tako naprej.

Pri uporabi te jedi je bila v kulturi države vedno upoštevana stroga hierarhija: dokler starejša ne posije krožnika in ne služi mlajšemu, je strogo prepovedano jesti. In vse to ni samo.

Čustva odraslih, spoštovanje plemenskih in ljudskih običajev so osetske ljudi naredili resnično nepremagljivega, duhovno močnega in modrega.

Osetske pite v Moskvi

Po mnenju kupcev so najbolj okusne jedi te kuhinje v glavnem mestu Ruske federacije narejene v naslednjih pekarnah:

1. "Pyrogor" - že od leta 2013 pripravlja osetske pite (meso, meso, sladko, pico) po naročilu. Bogata izbira jedi, kakovostne sestavine, najboljša tehnologija kuhanja, hitra dostava. Nahaja trgovina na ulici Krasnokazarmennoy, 3.
2. »Aist« je ekološka pekarna, ki je bila ustanovljena leta 2005 in že več kot 10 let moskovski prebivalci navdušeni nad pravimi osetskimi piti, katerih recept je čim bližje tradicionalnemu. Ponuja tudi okusne torte in sladko pecivo.
3. Victoria že od leta 2003 peče osetske pite za prebivalce kapitala. Ustanovitelj te pekarne (po izobrazbi tehnolog za predelavo hrane) Nekoč je bila v Osetiji restavracija. Zato je bila proizvodnja v Moskvi nadaljevanje pečenja osetskih pite, ki se je začela doma. Najboljša pekarna glavnega mesta - od trenutka ustanovitve do danes.
4. Suite je pekarna, ki za svoje stranke pripravlja samo prave torte, sestavine za katere so kupljene izključno v Severni Osetiji. Individualni pristop k vsaki jedi, spoštovanje svete tradicije v procesu kuhanja, ljubezen do njegovega dela - glavne značilnosti te metropolitanske pekarne.

"Pyrogor"

Mnenja o osetijskih piteh te pekarne so se zelo hitro razširila ne samo v Moskvi, temveč tudi v Sankt Peterburgu, kjer so leta 2017 odprli dve delavnici.

Prvo pekarno "Pirogor" so leta 2013 v prestolnici rodili predstavniki osetijske družine iz Stur-Digore.

Proizvodne značilnosti:

• Pri pripravi izdelkov združuje starodavno tradicionalno tehnologijo in sodoben pristop. In tudi ljubezen in kos duše se vstavita v vsako jed.
• Popolnoma ročno izdelana - brez uporabe valjarice, ker je testo zelo tanko. V polnilu samo naravni in sveži izdelki.
• Zaposleni v Pirogorju se udeležujejo dobrodelnih dogodkov - pomagajo združenjem in organizacijam, ki pomagajo otrokom.
• Vsak kupec kliče, naročila in pregledi pomenijo povsem individualen pristop, hvaležen, če upoštevamo vse želje strank iz pekarske ekipe.
• Super hitra dostava v mesto osetskih pit in drugih izdelkov.

Ocene za "Pyrogor" t

Povratne informacije o pečenju, zlasti o tradicionalni jedi prebivalcev Osetije, so naslednje:

1. Okusne osetijske pite.
2. Hitra dostava.
3. Nenavadno okusno polnjenje, kar je veliko.
4. Ne razlikuje se od prvotnih pite.
5. Sprejemljivi stroški.
6. Bogata izbira peciva.
7. Odlična storitev.

Pekarna "štorklja"

Slastičarna za proizvodnjo takih peciv, kot so osetske pite, ruske maslene kolače, pizza, pecivo, pite, žemljice, je bila odprta v Moskvi leta 2005.

Glavne značilnosti pekarne so:

• Uporaba okolju prijaznih in naravnih proizvodov.
• Sto odstotka identitete tehnologije izdelave tradicionalnih, tudi v receptih (in ruskih kolačev in osetskih pite).
• Visokokakovostni končni izdelki.

V preteklih letih je eko-pekarna Aist postala ena največjih ruskih proizvajalcev najboljših osetijskih pite. In tudi, zaradi dejstva, da peko in dostavo tega izdelka pojavil eden prvih v glavnem mestu, delno zaradi njega, je ta jed postalo znano in cenjeno med prebivalci Moskve.

Poleg tradicionalnih vsakodnevnih opravil (izdelava kolačev, kolačev, pite, peciva in naročil) podjetje aktivno sodeluje tudi na mednarodnih in vse-ruskih prireditvah in razstavah.

Ocene

Osetske pite "Stork" so v Moskvi ljubljene in cenjene že več kot 10 let. Povratne informacije kupcev so naslednje:

1. Okusni izdelki.
2. Hitra dostava v mesto, kurirji so strokovnjaki na svojem področju.
3. Sprejemljivi stroški.
4. Prijazna ekipa, lepo sodelovati.
5. Z veliko naročilo proizvajalca - darilo, ki je zelo lepo.
6. Pestra izbira osetijskih pite.
7. Vsako leto se "štorklja" izboljšuje.

Victoria Bakery

Vrhunec tega proizvajalca so takšni trenutki:

• ustanovitelj, preden je odprl trgovino v glavnem mestu, je nekaj časa živel v Severni Osetiji in tam vodil svojo restavracijo. To pomeni, da se v tem primeru čuti pravi duh gorovij in tradicije njihovih prednikov, ki so nastali pred mnogimi stoletji iz generacije v generacijo, da bi prenesli recept osetskih pite;
• kuharji in tehnologi glavnega pekarne - avtohtone osetije;
• naravne sestavine;
• obrt;
• stalna interakcija s strankami, povratne informacije o komentarjih in opažanjih (če obstajajo).

Proizvodna delavnica Victoria je že več kot 10 let vodilna v proizvodnji teh izdelkov in hitra dostava v glavnem mestu Ruske federacije.

Koristi za stranke:

• Prilagodljiv sistem popustov in bonusov.
• Strokovno delo kurirja (tudi v času konic).
• Priročno mesto.
• Sposobnost za ocenjevanje vrstnega reda v knjigi predlogov in pritožb, dajanje zvezde.
• Razumne cene za izdelke.

Povratne informacije o pekarni "Victoria"

Povratne informacije o osetijskih piteh tega proizvodnega oddelka od strank so naslednje:

1. Okusno in sočno.
2. Vljudno osebje.
3. Hitra dostava.
4. Velike porcije.
5. Pestra izbira pite.
6. Popusti za stalne stranke.
7. Dobavljeno toplo ali vroče.

Pekarna "Lux"

To podjetje ponuja široko paleto resničnih osetijskih pite v Moskvi po dostopni ceni in s hitro dostavo na dom ali v pisarno.

Pekarna "Lux" ima prednostne značilnosti v zvezi s proizvodnjo nacionalnih jedi ljudi Osetije:

• poglobljeno preučevanje tradicij in starih receptov za kuhanje osetskih pite;
• ročno delo, ko valjanje testa doseže najboljše stanje, spoštovanje vsakega tehnološkega delovanja, ljubezen do dela in resnično znanje kuharjev;
• uporabite le izdelke, ki so bili dobavljeni po posebnem naročilu iz domovine te jedi - Severna Osetija. Nobenih malenkosti: sestava, tehnologija obdelave in mesto, kjer se vsaka sestavina goji, igra pomembno vlogo in vpliva na okus;
• kot polnilo se uporabljajo samo tradicionalni tipi: krompir, sir, meso, zelenjava. Obstajajo tudi vitke možnosti: fižol, buče, špinača, čebula, zelje, jabolka.

Pravzaprav peko pita z nadevom sploh ni nekaj zapletenega in posebnega. Ampak, da kuhamo nacionalno osetsko pito, opazujemo vse nianse in podrobnosti proizvodnje, ohranjamo glavne tradicionalne značilnosti in obrede, medtem ko uporabljamo to pravo pečjo na drva - vse to je mogoče s pekarno "Lux".

Dostava se opravi v 30-60 minutah od časa naročila - na celotnem ozemlju Moskve.

Storitev je na voljo za kuhanje osetskih pite za velika podjetja, banketne prireditve.

Povratne informacije o izdelkih pekarne "Lux"

Ob trdnem pozitivnem dolgoročnem ugledu v glavnem mestu Ruske federacije kot proizvajalcu res okusnih in pristnih osetskih pite, so pregledi na Lux od strank naslednji:

1. Pravočasna dostava na katerokoli območje mesta.
2. Z veliko naročilo - darila v obliki dodatne torto ali sok.
3. Okusni izdelki.
4. Dobra hrana, dobre sestavine.
5. Odlična storitev in strokovno kurirsko delo.
6. Pridite vroče pogače.
7. Individualni pristop.

Povzetek

Tako na trgu glavnega mesta Rusije obstajajo resnično vredne pekarne, ki proizvajajo najboljše osetijske pite. To vam omogoča spoznavanje kulture in gastronomskih okusov drugih narodov.