Bučna moka: koristi in škoda

Buča je najbolj uporabna zelenjava, bogata z mnogimi vitamini in minerali. Absolutno vse dele uporablja oseba kot samostojen izdelek ali sestavino jedi, razen kožice, ki se hrani z živino. Danes, moka iz bučna semena. Kaj je razlog za to? Razmislite o lastnostih izdelka podrobneje.

Geografija in zgodovina nastanka

Oh koristne lastnosti buče ljudje so poznali v času starega Egipta, kar potrjujejo številne arheološke najdbe. Nato so ta izdelek uporabljali izključno plemiške družine. Po širjenju znanja o prednostih buče je zelenjava postala priljubljena kot zdravilni izdelek v Evropi, najpogosteje pa je bila uporabljena le bučno olje. Bilo je v srednjem veku, ko je bila njegova priljubljenost na vrhuncu, so se ostanki semen po stiskanju naučili mletja v moko. Bučni prašek se je potem zelo razširil v medicini in kuhanju.

Šele v 16. stoletju je bil proizvod uveden v Azijo, kjer je dobil še večjo distribucijo. Korist bučne moke so cenili ne le vzhodni zdravniki, ampak tudi kuhar. Izdelek se danes pogosto uporablja kot sestavni del mnogih nacionalnih jedi držav vzhoda in do sedaj je v azijskih regijah večina zelenjave pridelana za seme za izdelavo moke.

Med sodobnimi strokovnjaki za prehrano je moka v zadnjem času postala zelo razširjena, vendar pa jo mnogi strokovnjaki iz evropskih in ameriških držav priporočajo, da jo uživajo za preprečevanje številnih bolezni in kot del kompleksnega zdravljenja. Bučni obrok se pogosto najde v meniju zdrave hrane in vegetarijancev.

Okus

Od kakovosti je odvisna kakovost izdelka sorte buče, t iz katerih so seme odvzeli za predelavo v moko. Na obdelavo in mletje vpliva tudi mnogo lastnosti izdelka. Najbolje je, da kupite moko iz golosjemenk buče, ona je tista, ki uživa največje povpraševanje zaradi izrazitega okusa.

Seveda lahko jed z visoko kakovostnim izdelkom daje aromo in prijeten zlat odtenek. Moko se pogosto uporablja kot samostojna jed, dodana omakam, žitaricam, povijkam in pecivom. Bučna moka kruh ali torta ima prijetno zlato barvo, edinstveno aromo in okus. Vse pecivo z dodatkom tega proizvoda se odlikuje po pompe in mehkosti. Moka pomaga povečati rok uporabnosti, peko, ki je z njim, ne pokvari za dolgo časa in ne dobi zastarele.

Vrste izdelkov

Bučna moka je narejena iz semen rastline z mletjem. Da bi zagotovili najvišjo kakovost izdelka, se uporabljajo samo nekatere vrste zelenjave. Najbolj primerne so gimnooblane vrste buče, vendar se lahko uporabijo tiste z velikimi plodovi ali trde konice z dobrimi kakovostnimi kazalci. Vsaka serija se proizvaja samo iz določene vrste buče, ki je posledično determinanta sorte končnega proizvoda.

Moka iz golosemenk je bolj priljubljena med potrošniki, ker ima izrazite lastnosti izdelka. Tudi za proizvajalce je takšna zelenjava bolj sprejemljiva, ker se njihova semena lahko obdelujejo.

Pomembno je omeniti, da bučna moka ni nizka. Ne glede na sorto bučk so vsi proizvodi iz semena zelenjadnic razvrščeni kot „premium“ in se lahko tržijo kot samostojni proizvodi ali kot del posebnih mešanic za peko.

Kemična sestava

Koristi predelanih bučnih semen so večinoma enake tistim, ki jih prinaša izdelek "mati" - sama buča. Moka ima edinstveno sestavo, obogateno z različnimi vitamini, minerali in aminokislinami, ki so v naravi zelo redke. Končni proizvod predelave ostane sam: t

• vitamini skupin B, A, C, K, H, PP in F;
• rastlinske beljakovine;
• prehranska vlakna;
• mineralne spojine cinka, kalcija, fosforja itd.
• bioflavonoidi in aminokisline (približno 50 predmetov).

Med izdelki iste vrste so bučna moka prvak v cink, kalij in magnezij. Med aminokislinami v svoji sestavi zavzemajo posebno mesto arginin, lizin, glicin, glutamin in mnoge druge, ki pozitivno vplivajo na delovanje imunskega sistema. Sestava, bogata z uporabnimi snovmi, omogoča preprečevanje razvoja takšnih bolezni, kot so hipertenzija, diabetes mellitus in debelost.

Koristne lastnosti moke

Izdelek, bogat z argininom, ovira zgodnje staranje organizma, saj je najmočnejši naravni antioksidant. Prav tako aminokisline pomagajo krepiti imunost telesa, imajo protivnetne, baktericidne in antialergijske učinke. Menijo, da lahko bučna moka celo prepreči razvoj tumorjev v telesu. Arginin v sestavo izdelka znižuje raven sladkorja v krvi.

Cink v sestavi moke nadzoruje in normalizira metabolizem v telesu, je vključen v proces tvorbe krvi in ​​tvorbo imunosti. Ta element je nepogrešljiv za moško zdravje, saj zavzema pomembno mesto v delovanju reproduktivnega sistema, spodbuja proizvodnjo testosterona in izboljšuje spermatogenezo. Izdelek stimulira moč in blagodejno vpliva na delo prostate kot celote. Pomanjkanje cinka v vsakem organizmu, vključno z žensko, lahko povzroči razvoj neplodnosti, poslabšanje spomina, vida in duševnih sposobnosti. Cink je pomemben tudi pri delu živčnega sistema in preprečuje razvoj depresij in zamud pri razvoju otrok. O koristnih lastnostih vseh snovi, ki jih vsebuje moka, lahko govorimo neskončno, zato se ta izdelek šteje za pravi vir zdravja.

Priporočila za uporabo

Bučna moka, katere koristi in škoda je nezdružljiva med seboj, se lahko varno uporablja skupaj z vsemi zdravili. Pozitivno deluje na jetra, zdravi in ​​odstranjuje toksične obremenitve. Za tiste, ki imajo težave s prebavo, bo izdelek odlična alternativa drugim, bolj resnim vrstam moke. Kot del kompleksne terapije se lahko za zdravljenje in preprečevanje jemlje bučna moka:

• anemija;
• diabetes tipa 2;
• debelost;
• bolezni izločilnega in genitalnega sistema moških in žensk;
• kožne bolezni (akne, diateza, ekcem, urtikarija, herpes, luskavica itd.);
• bolezni jeter;
• bolezni srca in ožilja;
• kožne spremembe (odrezki, preležanine, opekline);
• alergijske reakcije;
• kronične vnetne bolezni.

Prav tako izdelek idealno očisti telo strupov in žlindre, izboljša delovanje živčnega sistema in celotno psiho-čustveno stanje osebe kot celote. Bučna moka odlično krepi imunski sistem, pomaga preprečevati nastanek tumorjev, proktoloških bolezni, bolezni dihal, grla, ust in oči. Prav tako bo izdelek odlična rešitev za preprečevanje sezonske avitaminoze, ki je dodaten vir hranil za športnike.

Prepoved uporabe

Pomembno je, da moko lahko zaužijejo doječe in nosečnice, otroke in ljudi, oslabljene po boleznih ali operacijah. Ta izdelek je prepovedan samo tistim, ki imajo individualno nestrpnost do te zelenjave, ali bolnikom z žolčnimi boleznimi in holecistitisom.

Pri prehranjevanju se zavedajte, da je hranilna vrednost 100 gramov proizvoda 305 kilokalorij.

Uporabite pri kuhanju

Recepti bučne moke najdete na številnih kulinaričnih lokacijah. Uporablja se predvsem kot zgoščevalec za omake, povoje ali prve jedi in kot sestavina, ki izboljša okus, obogati jed z vitamini in podaljša rok trajanja. Pomembno je vedeti, da neposredno iz same bučne moke ni pripravljenih jedi, izdelek pa se doda samo pšenični moki v količini 2 žlic na kilogram glavnega praška.

V kombinaciji z začimbami se lahko izdelek iz bučnih semen uporablja za mesne izdelke. Ta moka se dobro ujema s pšenico, kakor tudi s suhim sadjem, orehi, žitaricami in zelenjavo. Izdelek je najpogosteje pomožna sestavina v receptih za kruh, pite, sladke palice in halva.

Uporaba v kozmetologiji

Za obnovo in pomlajevanje kože se lahko bučna moka uporablja kot del različnih mask in krem. Sestava izdelka je bogata z aminokislinami, ki sodelujejo pri sintezi kolagena. Cink pomaga normalizirati žleze lojnice in preprečuje nastanek aken. Da bi dosegli največji kozmetični učinek, je priporočljivo, da moko uporabite istočasno kot zunanje sredstvo in kot del hrane.

Kako jemati bučno moko? Lahko preprosto razredčite 1-2 žlički zdravila v vodi ali pijači in pijete to mešanico dvakrat na dan. Trajanje tečaja je 2-4 tedne. Priporočljivo je, da postopek ponovite vsako sezono.

Redna uporaba moke bo pomagala preprečiti izpadanje las in prhljaj ter okrepiti lase in nohte.