Konzervans E211: opis, učinek na človeško telo

V mnogih izdelkih lahko najdete dodatke, ki so skriti pod čudnimi simboli. Predstavljajo črko "E" s številko. Konzervans E211 imenujemo tudi natrijev benzoat. Na videz izgleda kot bel prašek brez vonja ali okusa. Uporablja se za konzerviranje, konzerviranje mlečnih izdelkov in še veliko več. Omeniti je treba, da je v nekaterih državah vključen v seznam prepovedanih dodatkov. Vendar pa v Rusiji, Ukrajini in številnih drugih državah njihova uporaba še ni urejena. Znana je tudi škoda zaradi konzervansa E211. Zato se v nekaterih državah ne sme uporabljati. Vendar pa še vedno iščejo primerne nadomestne možnosti za ta konzervans, ki ne bi škodoval telesu.

Kaj je natrijev benzoat

E211 konzervans, znan tudi kot natrijev benzoat, je bel prašek brez okusa ali vonja. Mimogrede, nekateri pravijo, da je še vedno prisoten sladkast okus te snovi. Toda to mnenje je precej subjektivno. Za proizvodnjo konzervansov uporabite benzojsko kislino. Omeniti je treba, da je ta element najdemo v številnih jagod in sadja, na primer, slive in brusnice se lahko pohvali s prisotnostjo te sestavine. Enako lahko rečemo o nekaterih začimbah in začimbah. Vendar je proizvajalcem veliko lažje in bolj donosno, da ga sintetizirajo sintetično. To seveda ne prinaša koristi za ta konzervans.

Natrijev benzoat se ne uporablja samo za predvideni namen, tj. Za povečanje roka uporabnosti izdelkov, temveč tudi za lep videz. To je pogosto grešilo proizvajalce suhega sadja. Zato je priporočljivo, da se posušeno sadje temeljito opere ali bolje napolni z vrelo vodo, da se izpraznijo škodljive snovi. To je natrijev benzoat, ki daje suhim slivam lep sijaj, posušene marelice pa občutljivo barvo.

Lastnosti natrijevega benzoata

Zakaj proizvajalci živil uporabljajo aditiv E211 za živila? Bistvo je v njegovih lastnostih. Dejansko zavira kvas, plesen in bakterije. Deluje tudi kot antibiotik, preprosto z blokiranjem proizvodnje škodljivcev. To pomeni, da uporaba E211 pomaga, da je izdelek shranjen dlje.

Glavna kakovost konzervansov E211 je povečanje roka uporabnosti izdelka. Tudi ta element lahko prinese sladkast okus, ki ga nevtralizirajo številne druge snovi. In natrijev benzoat pomaga izboljšati okus in aromo hrane. To je za kupce minus, saj lahko s pomočjo konzervansa prikrijete razvajene sestavine.

Plus za proizvajalce, da se natrijev benzoat "počuti dobro" v vodnem okolju, zaradi česar je nepogrešljiv pri proizvodnji marmelade, drugačne vrste konzervirane hrane. Popolnoma tolerira tudi padec temperature.

Kakšna je škoda zaradi te snovi?

Zakaj je konzervans E211 v mnogih državah prepovedan? Dejstvo je, da ne samo, da zavira vitalno aktivnost mnogih celic v človeškem telesu, temveč tudi uničuje njihovo sposobnost razgradnje maščob in škroba. Posledično lahko zaviranje procesa okrevanja telesa povzroči alergijsko reakcijo. Otroci in odrasli lahko doživijo urtikarijo, angioedem v hujši obliki. Tudi prisotnost velike količine dodatka E211 v telesu lahko povzroči Parkinsonovo bolezen, cirozo jeter in številne bolezni, povezane z neuspehom v DNK. Vse to je neposredno povezano s količino konzervansa, ki se porabi pod številko E211.

Kaj je najslabše pri uporabi konzervansa?

Je E211 živilski dodatek škodljiv za ljudi? Definitivno. Poleg tega je prepredljivost tega konzervansa, da se praktično ne izloča iz telesa. Še posebej, ko gre za otroke.

Velika količina tega konzervansa vodi v zastrupitev telesa, ki ga spremljajo simptomi, kot so slabost, bruhanje, omotica. Vse to lahko človeka dolgo časa moti, dokler se ne izkaže, da gre za uporabljene izdelke.

Kombinacija natrijevega benzoata in drugih snovi

Prav tako je treba omeniti, da je kombinacija natrijevega benzoata s številnimi snovmi preprosto destruktivna za telo. Tako, spojina konzervans E211 in askorbinska kislina, ki sta lahko tudi skrita pod oznako E300, vodi do tvorbe benzena.

Kaj je škodljivo za benzen? Njegova pogosta uporaba lahko prispeva k nastanku tumorjev, pomanjkanju hemoglobina in pojavu levkemije. Poleg tega, ko presega dovoljeno hitrost benzena, lahko oseba, ki se počutijo šibke, vrtoglavica, slabost, na splošno, vsi znaki zastrupitve.

Prav tako je treba omeniti, da kombinacija aditivov E211 in E102 povečuje koncentracijo škodljivih snovi. Mimogrede, mlečni izdelki pogosto vsebujejo kalijev sorbat in natrijev benzoat. To vodi do povečanja roka uporabnosti proizvoda, vendar ne v njegovo korist. Pazite tudi na kombinacijo natrijevega benzoata in številnih sintetičnih barvil. Za otrokovo telo je uničujoče. Dejstvo je, da spojina natrijevega benzoata in številne barve vodi do pretvorbe konzervansa v rakotvorno snov. To lahko povzroči alergijsko reakcijo pri odraslih in otrocih.

Kdo je v nevarnosti?

Treba je omeniti, da je šibkejše človeško telo, bolj verjetno škodljive učinke dodatkov in konzervansov. Kdo bi moral biti previden glede natrijevega benzoata? Najprej govorimo o ljudeh, ki trpijo za alergijskimi reakcijami. Prekomerna poraba izdelkov s tem dodatkom lahko povzroči zadušitev, rdečico in solzenje. Učinek na telo E211 je očitno škodljiv.

Nosečnicam lahko svetujemo, da natančneje preučijo informacije na embalaži. Torej lahko presežek natrijevega benzoata povzroči zakasnitev razvoja možganskih celic pri otroku. Tudi v prihodnosti lahko uporaba izdelkov z E211 vodi do otrokove hiperaktivnosti. Skupina tveganja bi morala vključevati tudi otroški organizem, ljudi, ki so preživeli bolezen, in tiste, katerih imuniteta je oslabljena.

Uporaba dodatkov E211 v hrani

Kje se najpogosteje najde natrijev benzoat? Predvsem v konzerviranih živilih. Prav tako je treba omeniti majonezo, mlečni izdelki z dolgo življenjsko dobo, ketchup in margarine.

Prav tako ne pozabite na marmelado, marmelado, marmelado. Še posebej je potrebno poudariti sokove, vključno s tistimi, ki se proizvajajo za otroško hrano. V tem primeru preuči sestavo je še posebej previdna.

Natrijev benzoat se uporablja kot antiseptična snov. Še posebej lahko identificiramo in izdelke, ki niso namenjeni prehrani. Na primer, s pomočjo dodatka E211 se tobak reši zaradi nastanka plesni ali glivic. Uporablja se tudi v farmacevtski industriji, na primer pri nekaterih zdravilih za izkašljevanje. Natrijevemu benzoatu dodamo tudi nekaterim izdelkom v kozmetični industriji.

Predpisi in varni odmerek

Takoj je treba opozoriti, da je natrijev benzoat v dihalnih poteh in sluznicah nevaren. Zato je treba v prisotnosti te sestavine v kozmetičnih izdelkih paziti.

Dovoljena dnevna stopnja, po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije, je le pet miligramov na kilogram telesa. Gre za odraslo telo.

Kljub temu, da ta dodatek ni prepovedan v državah EU in ZDA, znanstveniki in strokovnjaki aktivno delajo na iskanju primerne in neškodljive alternative, ki bi proizvajalcem omogočila, da popolnoma opustijo sintetično različico natrijevega benzoata.

Konzervans E211 se pogosto uporablja v živilski industriji. Pomaga produktom, ki se shranjujejo dlje, saj je zmožen zatreti razvoj plesni, različnih gliv. Vendar pa je vredno razmisliti o vplivu na telo konzervansa E211, katerega škoda je dokazana. To se nagiba k kopičenju, zlasti ko gre za otrokovo telo. Najbolj nedolžna manifestacija natrijevega benzoata je alergijska kožna reakcija. V hujših primerih lahko pride do kršitve ledvic in jeter. Prav tako je treba omeniti, da je v nekaterih državah ta konzervans prepovedan za uporabo. Vendar ga mnogi še niso zapustili. Ta snov se nahaja tudi v naravi, vendar je veliko ceneje za proizvajalce živil, da uporabljajo sintetične analoge.