Svinjska shurpa - tradicionalna jed na nov način

Shurpa je hranljiva mesna juha ki jih tradicionalno pripravljajo številne narodnosti. Če vzamete klasičen recept, potem je njegova osnova vedno jagnjetina. Vendar pa zaradi mnogih okoliščin in priljubljenosti te jedi, mnogi uporabljajo druge vrste mesnih izdelkov: govedina, svinjina in celo perutnina. V tem članku odstopamo od tradicije in upoštevamo recept za svinjsko shurpo.

Majhen uvod

Opozoriti je treba, da je ta shurpa dolgo časa (približno 8 ur) pripravljena z dolgim ​​odlašanjem. V ta namen uporabite lonec z debelimi stenami ali kotlom. Kot rezultat, juha izkaže zelo bogata in maščobe, saj je priporočljivo, da se maščobnega mesa. Druga značilnost je veliko rezanje vseh sestavin in veliko število čebule. Šurpa iz svinjine, govejega ali jagnječjega mesa je kuhana z veliko začimbami, zira pa je obvezna. Toda sčasoma vsaka gospodinja doda svoje značilnosti tradicionalnemu receptu, ki te juhe ne naredi manj okusne.

Svinjska shurpa

Kaj je potrebno za pripravo te jedi? Zaužijemo 500 gramov mesa, 100 gramov maščobnega repa (vendar ne bomo odstopili od izbrane vrste mesa in masti), 4 krompirja, 4 čebule, dva paradižnika, dve korenje, eno sladko papriko, košček grenkega popra in številne začimbe (grah, Lovorov list, Zira, kurkuma, sol in sveže zelenice). Vlijte v posodo in pripravite meso. Moramo kuhati juho, vendar jo narediti pregledno. Zato naredimo ogenj majhen in ne pustimo, da vsebina posode močno zavre. Svinjski shurpa kuhamo dolgo časa. Priprava brozge traja približno 2 uri. V postopku lahko po potrebi dodamo kuhano vodo, vendar je bolje, da ponev pokrijemo s pokrovom, tako da juha ne zavre. Salo narežemo na koščke in stopimo v globoki ponvi. Nato na tej maščobi prepražimo čebulo in korenje, ki ga zelo veliko razsekamo. Paradižnik narežemo na tanke pol-obročke in dodamo zelenjavi po 5 minutah. Prav tako dal sesekljane Bolgarski poper. Deset minut kasneje, dajte krompir v kocke v ponvi. Vsa zelenjava mora biti enake velikosti, da svinjska šurpa ne bo le okusna, temveč tudi lepa. Zdaj vzamemo meso iz juhe in ga razrežemo na velike kose. Vrnite ga v posodo z zelenjavo. Svinjska shurpa bi morala kuhati še 20 minut. Nato v našo juho dajemo vse začimbe in začimbe. Okusimo in solimo po okusu. Vsaj razporedite sesekljane zelenice. Lahko vzamete peteršilj ali cilantro, kar je idealno za to jed. Včasih se poleg teh sestavin v juho dajo tudi rezine kislega jabolka (približno dve srednji). Obroku dajejo okus in izjemen okus. Dodajte jih z zelenjavo. To je to, svinjska šurpa je pripravljena.

Končno

Ko kuhate to jed, morate poskrbeti za estetsko stran. Zato je pravilna razrez vseh sestavin tako pomembna. Bujon mora biti pregleden. Treba je opozoriti, da so prve jedi svinjine kuhane dlje kot piščanca in hitreje kot govedina.