Pompejska pečica za pizzo naredite sami: risbe, oblikovne značilnosti, zidanje

Če poskusite to okusno pizzo vsaj enkrat, ki je bila kuhana v pompejski pečici, se boste ta ljubezen vedno zaljubili in ne boste mogli več jesti polizdelkov, ki so segreli v mikrovalovni pečici. V tej zasnovi bo mogoče kuhati vsako hrano, postopek pa bo trajal minimalno, saj notranja temperatura doseže 400 ° C. Pod temi pogoji se pica pripravi v samo eni in pol minuti.

Funkcije pečice

Ta različica peči je pogosta med narodi v Sredozemlju, najbližji sorodniki tega modela pa so Ruska peč kot tudi tandoor. Ob obisku italijanskih gostinskih obratov lahko opazite, da ogenj v peči skoraj nikoli ne ugasne, ker se les uporablja za ogrevanje, ki ne oddaja katrana in ne kadi. Med njimi je treba poudariti:

• jelša;
• češnja
• oljke.

Če hočete dobiti tudi takšno napravo za kuhanje, si morate podrobneje ogledati tehnologijo dela.

Priprava materialov

Če so pečice zgrajene na lesu, je priporočljivo pripraviti nekaj materialov, med katerimi je treba poudariti:

• šamotne opeke;
• mineral ali bazaltna volna ;
• ojačevalna mreža;
• dimniška cev;
• plastični ovoj;
• betonski bloki ali stopničke;
• pesek za beton.

Dodatni nasveti za izbiro materiala

Za malto za zidano pečico. Toda za toplotno izolacijo in toplotno izolacijo pod ognjiščem je bolje uporabiti perlit. Za ojačitev loka je priporočljivo uporabiti armaturno mrežo. Prav tako bo šel na temelj, kot tudi na mizo.

V načrtu so navadno prisotni kovinski profili med njimi je treba dodeliti cev in vogal. Za opaž je potrebno skladiščiti trdne in gladke plošče. Po zalivanju betona ga pokrijemo s plastično folijo. Za oblikovanje cementne podlage cementa primerne blagovne znamke M-500.

Priprava orodja

Peči pompejskih peči na drva so izdelane z uporabo nekaterih orodij, med katerimi je treba poudariti:

• Bolgarščina;
• mešalnik betona;
• kladivo;
• kladivo;
• električni rezalnik ploščic;
• vaja;
• dleto;
• žaga

Katera orodja bo potrebno dodatno

Če morate delati s kamnom, potem z bolgarskim, morate kupiti ustrezne diske. No, če je v arsenalu poveljnika električni plitkorez, mora za dolgo delo imeti vodno hlajenje. Raztopino zmešajte tako, da je vaja, opremljena s posebnim mešalcem. Za poravnavo med seboj uporabite gumijasto kladivo, imenovano kladivo. Poveljnik mora uporabiti respirator pri svojem delu, zaščitna očala kot tudi rokavice in posebna oblačila.

Oblikovanje Pompeii peči

Pompejeva peč ima eno posebnost, ki je oblika poloble. Ogenj je na eni strani, tako da se toplota dvigne in pade v osrednji del ognjišča, kar ustvari primerno temperaturo za kuhanje pice. Obok lahko predstavljajo napolitanski ali toskanski pogledi.

Prvi tip vključuje strukturo, v kateri je višina kupole 80% premera peči. Druga vrsta je varianta, v kateri sta premer strukture in višina kupole enaka. Pompejeva pečica na napravi je zelo preprosta. Če naredimo primerjavo s strukturami kanalov, potem so opisane bistveno enostavnejše, sestavljene so iz:

• temelj;
• trezor;
• zunanji primer;
• mizo;
• dimnik;
• toplotna izolacija.

Ustvarjanje pompejeve peči

Da bi razumeli, kako si sami namestite pompejsko pečico, vam bo pomagalo navodilo. Tako se mora gradnja začeti z gradnjo temelja. To je posledica impresivne teže konstrukcije, ki doseže 600 kg. Zato mora biti baza precej močna. Kot je priporočljivo uporabiti armiranobetonske plošče, ki se nahaja na blazini gramoza, vdolbine 40 cm.

Na osnovi je nastavljen stojalo, ki je potrebno za udobje kuhanja. Njegova višina mora ustrezati višini kuharja. Stojalo je običajno izdelano iz opeke, kovine ali betonskih blokov. Uporablja se lahko za shranjevanje drv, pri čemer je treba paziti, da imajo vrata. Na stojalo je nameščena miza, ki je lahko izdelana iz armiranega betona. Njegova debelina je lahko 20 cm, sicer površina ne bo opravljala pomembnih funkcij in ne bo mogla prenesti teže peči.

Pompejeva pečica je izdelana iz toplotno odporne šamotne opeke, ki je položena na šamotno raztopino peska, vode in gline. Pri pripravi zmesi je pomembno upoštevati razmerje gline in peska. Razmerje mora izgledati takole: 6 do 4, sicer peč ne bo mogla prenesti učinkov visokih temperatur in delovanje bo nemogoče. Toplotna izolacija za opisano zasnovo je zelo pomemben dejavnik. Naprava se bo hitro segrela, vendar se bo dolgo ohladila, tako da bo mogoče kuhati hrano pri najrazličnejših temperaturnih pogojih.

Konstrukcija peči

Če zgradite pompejsko peč, potem na površini mize na naslednji stopnji boste morali narisati krog, katerega premer se lahko giblje od 90 do 105 cm, krog pa je položen okoli zunanjega roba z opeko, v notranjosti pa je iz materiala, ki bo služil kot izolacija. Lahko je:

• lomljeno steklo;
• penoizol;
• ekspandirana glina.

V naslednjem koraku je treba jamico prekriti s ploščicami iz pravega ali umetnega kamna. Pod mora biti narejena iz šamotne opeke, ki je precej tesno druga na drugo. Razdalja mora biti 1 cm, napolnjena je z mešanico šamot. Opeke na robovih je treba odrezati, da naredimo krog. Zdaj lahko začnete graditi kupolo, ta stopnja je ena najbolj odgovornih. Ta enota je izdelana iz polovic opeke, konstrukcija pa se izvaja tako, da je zagotovljen nagib do osrednjega dela peči.

Med gradnjo kupolo ne smemo pozabiti na vhod, ki je določen v opeko. Za lažjo gradnjo je potrebno uporabiti okvir iz pene ali betona, ki se odstrani po zaključku dela. Če uporabite kovinski okvir, jih ni treba izbrisati. Lahko uporabite trik, če ste zaskrbljeni zaradi ohranjanja zidovja. Sestoji iz polaganja krogle, ki se odstrani po zaključku manipulacij.

Ko je zgrajena pompejska pizza pečica, boste morali poskrbeti za oblikovanje vhoda in dimnika, katerega zadnji mora biti zunaj. Narejena je iz kovinske sendvič cevi, lahko pa uporabite tudi opeko. Po zaključku te faze je treba strukturo pustiti sušiti teden dni, šele potem lahko nadaljujete z nadaljnjimi ukrepi. Obok je nato prekrit s toplotno izolacijo, za to pa se običajno uporablja pearlit in cementni omet v razmerju 5 do 1. Te materiale lahko zamenjamo z mineralnimi vlakni, ki je prekrita z cementnim ometom. Nato pečico ponovno pustimo nekaj tednov.

Osnovna gradbena pravila

Pompeian pizza peč je lahko različnih velikosti, ki vplivajo na stroške oblikovanja. Najprimernejše dimenzije so dimenzije notranjega premera, ki so v povprečju enake meji od 80 do 110 cm, lok bo večplasten, med glavnimi vozlišči je treba dodeliti:

• notranji sloj ognjevarne opeke;
• glineni omet;
• toplotna izolacijska plast bazaltne ali mineralne volne;
• toplotna izolacija perlita;
• zaščitna plast zmesi cementa.

Debelina vsake toplotnoizolacijske plasti mora biti enaka meji od 5 do 10 cm, debelejša pa je, kolikor dlje bo pečica zadrževala toploto. Zaščitni sloj bo strukturo zaščitil pred vremenskimi vplivi, tako da se lahko tvori iz različnih vodoodbojnih materialov. Ta sloj opravlja tudi dekorativno vlogo, tako da jo lahko pokrijete z mozaikom ali pa ga prebarvate.

Glavne napake pri gradnji pompejske peči

Do-it-yourself pompejska peč, katere risbe lahko najdete v članku, je treba izdelati z uporabo določenih materialov, vključno z malto za zidanje in peči, ter šamotnimi izdelki. Raztopina je običajno pripravljena samostojno, lahko uporabite za to glino in šamot. Včasih je mešanica kupljena v trgovini.

Nekateri napako uporabljajo cementno malto z dodatkom posebnih sestavin. Bolje je, da teh sestavin ne uporabljate, ker se ob polaganju obnašajo slabše, puščajo sledi na opeki, ki se nato slabo spirajo. V pečici je to povsem nesprejemljivo. Strokovnjaki priporočajo nakup gotove malte, ki je zidna malta za polaganje ogrevalnih naprav. Če je pompejska peč razporejena ročno, morajo biti risbe pripravljene vnaprej, šele po začetku nakupa materiala. Med njimi je rešitev blagovne znamke ShA-28, ki ne pušča ostankov in je precej dobro odplaknila s površine.

Pri ustvarjanju krogle ne uporabljajte običajne rešitve. Toda nekateri mojstri naredijo to napako. V tem primeru je ognjeodporna raztopina popolna, zapolnijo široke šive med skoraj kvadratnimi opeko. V tem primeru pri visokih temperaturah ne boste naleteli na razpoke.

Za notranjo površino peči mnogi domači obrtniki uporabljajo napačne izdelke. Strokovnjaki priporočajo uporabo šamotne opeke, opustitev uporabe obraznih opek, saj nima posebnih lastnosti. Morate biti pripravljeni na dejstvo, da so takšni izdelki precej dragi.

Dodatna priporočila za oblikovanje peči

Že poznaš načrt pompejske peči, zdaj pa si lahko podrobneje ogledaš način dela. Pri izvedbi temeljev je lahko izdelan v obliki armirane betonske plošče, katere debelina se bo gibala med 100 in 200 mm. Pri nakupu žlindre za stojalo pod pečico vas vodijo naslednje dimenzije: 200 x 200 x 400 mm.

Pri izdelavi načrta je priporočljivo razmisliti o dimenzijah podstavka, ki je lahko kvadratne oblike z gradbeno stranjo 1200 mm. Višina tega dela je lahko 800 mm. Ko ustvarite drugo plast izolacije, lahko uporabite mešanico cementa z dodatkom perlita. Včasih se ta sestavina nadomesti z ekspandirano glino ali vermikulitom.

Ko je pompejska peč zgrajena iz opeke, je nujno pripraviti jamo za temelj, katere dimenzije bodo 1500 x 1500 mm. Če naredimo primerjavo z dimenzijami podstavka, potem je treba na vsaki strani oboda zapustiti 150 mm. Kakšne so dimenzije pompejske peči, bo risba omogočila določitev. Takoj, ko je jama pripravljena, je treba na eno položiti drobljen kamen in narediti blazino s peskom debeline 200 mm. Plošče vam omogočajo sestavljanje opažev in za lažje polivanje raztopine na pesek morate pokriti plastično folijo. Ojačitvena mreža se položi na vrh s palicami, katerih debelina se giblje od 8 do 12 mm.

Kaj še morate zapomniti pri ustvarjanju peči

Pri utrjevanju temelja je pomembno, da med ojačitvijo in površino pustite razmik, njegova debelina pa je 5 cm. Da bi se izognili napakam pri polaganju pompejskih peči, je treba površino temelja izravnati, preden se postavi, s preverjanjem ravni horizonta. Beton je treba navlažiti z vodo, prekriti s folijo in pustiti stati 10 dni.

Zaključek

Če se odločite za uporabo žlindre blokov za ustvarjanje peči, ki bo podlaga za podstavek, potem morajo biti razporejeni v obliki črke N. Na koncu, morate dobiti kvadrat, katerega stran je 1200 m. Trije bloki bodo nameščeni vzdolž dolžine.

Pompejeva peč, katere vrstni red je predstavljen v članku, ima lahko podstavek tudi v obliki črke P. Vse bo odvisno od odločitve poveljnika. Prednost prve možnosti pa je, da bo srednja stena delovala kot dodatna podpora, tako da bo težo konstrukcije čim bolj enakomerno razkladala.