Ananas: kako izbrati pravo. Kako določiti zrelost ananasa

Danes lahko na policah trgovin in supermarketov najdete veliko število eksotičnih zelenjadnic in sadja. Daleč od zadnjih tropskih sadežev je ananas. Kako izbrati zrelo in sladko sadje v vsej svoji raznolikosti, poskusite razumeti ta članek.

Merila za izbor: sorte in lastnosti ananasa

Tropsko sadje ima lahko več sort: razlikujejo se po obliki, velikosti, barvi in ​​celo vonju. Takšne lastnosti so odvisne od kraja in časa pridelave, načina dostave in roka uporabnosti. Seveda bo le svež in zrelo sadje čudovito aromo in dober okus, ne glede na vrsto in lokacijo ananasa. Kako izbrati pravo sadje, da ga ne razočaramo in uživamo v prijetni eksotični svežini? Za to ni težko.

Dejstvo je, da ne potrebuje poglobljenega znanja na področju biologije, pa tudi ni posebnih skrivnosti. Pri izbiri ananasa je najpomembnejše, da ga skrbno preučimo in v nobenem primeru ne skušamo pridobiti prvega sadja, ki vam je všeč.

Na obleki se srečata

Na žalost kupujejo sadje od trgovcev na trgu ali v trgovini, vsakdo lahko izbere dober ananas, in ne zelo visoke kakovosti. Kljub temu so se pravi gurmani že dolgo naučili razlikovati med svežim in zrelim sadjem od zelenih in zastarelih. Za predhodne zaključke o okusnih značilnosti južnega sadja bo pomagal njegov vizualni pregled.

Menijo, da bi moralo imeti sočno in zrelo sadje gladko rumeno-rjavo barvo. Kljub temu med lastniki rumene ali zelenkaste barve pogosto naletijo na plodove s popolnim okusom in bogato aromo. To kaže, da prisotnost majhnih zelenih točk na površini eksotičnega sadja ne kaže na njegovo nezrelost. Zato je za natančnejšo oceno zrelosti potrebno izvesti "študijo" o drugih kazalnikih.

Reliefne teksture in elastične oblike

Na dotik je lupina zrelega sadja navadno precej mehka, vendar elastična. Pogosto brezvestni proizvajalci trgajo zeleno sadje, ki dozori na cesti ali na policah trgovin. Če vemo, kako izbrati ananas s pomočjo taktilnih občutkov, lahko izberete sadje, ki je najverjetneje zrelo. V nezrelih sadežih je skorja gosta in trda.

Mnogi navadni ljudje verjamejo, da lahko tropsko sadje zori, če ga nekaj časa pustimo na toplem in temnem mestu. Nič takega! Očesani plodovi niso več sladki in sočni. Edina stvar, ki se lahko spremeni, je, da lupina ananasa postane temnejša in na njeni površini se lahko pojavijo rjave lise, kar kaže na prisotnost nepovratnih procesov gnitja v južnem sadju. Seveda bo dolgotrajno shranjevanje termofilnih plodov povzročilo škodo. Tak postopek ne more pozitivno vplivati ​​na lastnosti okusa.

Vonj tropskega sadja

Ljudje, ki so dobro seznanjeni s kakovostjo sadja in vedo, kako izbrati pravi ananas v trgovini ali na trgu, natančno vedo, kaj je vonj po sadju. Zrelo in sveže sadje ima občutljiv in nežen okus. Sadja se ne sme pridobivati ​​ob izrazitem vonju. To kaže, da je ananas že dolgo zrel in da se v njem aktivno odvija proces gnitja in fermentacije.

Eksotična lubenica

Čudno, kot se sliši, a veliko ljudi, ki znajo izbrati pravi zreli ananas, uporabljajo isto metodo kot pri izbiri lubenice. Kot veste, se z rahlim potapljanjem na elastično lupino zrelega zelenega sadja pojavi poseben gluhi pucketanje. Če slišite podoben zvok pri tapkanju ananasa, to pomeni, da bo celuloza sadja sočna in okusna. V primeru, da je gluhi ali, nasprotno, »prazen« zvok, je sadje nezrelo ali, nasprotno, prezrelo in suho. Takšno sadje se šteje za neprimerno za prehrano ljudi.

Stopnja zrelosti ananasa bo pokazala njegovo steblo

Indikator, ki označuje stopnjo zrelosti zarodka, je njegov steblo. Listi zelenega repa so lahko rahlo potopljeni, vendar v nobenem primeru ne smejo biti suhi. Poleg tega, če za katero koli od njih nežno potegnite - on bi se morali enostavno ločiti. Vendar pa se ljudje, ki vedo, kako izbrati ananas, sploh ne svetujejo, da potegnejo zelenice sadja. Dovolj je, da se pomaknete na malo zeleno krono sadja. In če je to mogoče storiti brez veliko truda, potem je izbran ananas zrel. Vendar pa prodajalec očitno ne ceni take razumljivosti, zato ta metoda ni priporočljiva za uporabo, še posebej, če se želite izogniti škandalu.

Ustrezna cena

Pomemben pokazatelj kakovostnega svežega ananasa, nedavno izbranega in hitro dostavljenega na police naših trgovin, je njegova cena. Navsezadnje je za ohranitev koristnih in okusnih lastnosti tropskega sadja potrebno organizirati pravilno in hitro dostavo. V ta namen dobavitelji pogosto organizirajo letalski prevoz. Mimogrede, užitek ni poceni, kar se odraža v končni ceni sadja. Kljub temu pa tudi v tem primeru trditev, da „drago pomeni okusno in zdravo“, ne bi smela veljati za aksiom.

V primeru pošiljanja bo cena dostave bistveno nižja, kar bi nedvomno moralo vplivati ​​na končno ceno ananasa. Vendar pa je v primeru take pošiljke tropsko sadje lahko v tranzitu že dolgo časa. Zaradi dolgih potovanj, najprej po morju, nato pa skozi skladišča in police trgovin, plod postane neuporaben. Vendar pa brezskrbni prodajalci, da ne bi izgubili dobička, še vedno dajo na police police blago slabe kakovosti.

Zaključek

Izbira dober ananas, nikoli ne bi smeli vzeti prvega sadja, ne gleda na značilnosti njegovega videza. Še posebej v primeru, ko ponujajo za nakup sumljivo poceni izdelka. Samo manifestacija določenega deleža pozornosti, potrpežljivosti in pikantnosti bo omogočila, da se ne motimo in naredimo pravo izbiro resnično zrelega, okusnega in dišečega tropskega sadja.