Pear Jam: Recepti za kuhanje

Hruškasti džem, katerega recept lahko najdemo v vsaki družini, je cenjen zaradi svoje arome in okusa. V zimskih mesecih uživajo sočni plodovi tako odraslih kot otrok. Izkušene gospodinje hruške dodajo različne začimbe, limone, pomaranče in celo orehe. Glede na nastali sklop sestavin, okus marmelade pridobi nov odtenek, včasih povsem nepričakovan. Spodaj je nekaj možnosti za recepte za to dišavo.

Pear Jam (klasični recept): sestavine

Delikatesna možnost brez dodatkov je najpogosteje narejena s konzerviranjem celih kosov sadja. Rezine hruške, ki so opisane spodaj, je najbolje izdelati iz trdega sadja. Mehko sadje lahko izgubi svojo obliko: lahko se pusti za marmelado. Hkrati pa ni smiselno jemati manj hranjenih hrušk, saj imajo manj izrazit okus in aromo.

Recepti so pogosto naprošeni, da olupijo hruške. To je priročno, da to storite po beljenje. Celo sadje se najprej potopi v vrelo vodo za nekaj sekund in nato v ledeno vodo. Po tem postopku se lupina zelo enostavno odstrani.

Količina sladkorja se spreminja glede na sladkost sadja. Praviloma vzemite od 0,5 do 1,5 kg na kilogram hrušk. Če naj bi se marmelada skladiščila v hladilniku ali kleti, se lahko masa sladkorja zmanjša na predpisan minimum. Da predoblika ne izgine pri sobni temperaturi, je bolje vzeti vsaj 1 kg sladkorja.

Klasični recept: kuhanje

Preprost recept za hruško marmelado vključuje en kilogram sadja enako količino sladkorja in še 150 ml vode. Sadje je treba oprati, olupiti, po želji, olupiti in nato osvoboditi semen ter narezati na rezine. Bolje je, da rezine niso preveč tanke - približno 1-2 cm, v tem primeru bodo ohranile svojo obliko v procesu kuhanja.

Ločeno kuhani sirup iz vode in sladkorja. Zmes segrejemo, dokler se ne raztopijo vsa zrna. V postopku morate odstraniti peno. Nato pripravljene rezine spustimo v vodo. Hruške kuhamo v sirupu, dokler ne postanejo prozorne. Končni džem se položi na sterilizirane kozarce in prekrije s pokrovi. Naj bo bolje na hladnem.

Tako skuhamo hruške z rezinami. Recept se lahko rahlo spremeni. Rezine pokrijemo s sladkorjem in pustimo čez noč. V tem času bodo hruške dali dovolj soka in vam ni treba uporabljati vode. Kot v prejšnjem primeru se obdelava šteje za pripravljeno, ko so rezine pregledne.

Hruška + jabolko

Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za mešane marmelade je jabolka in hruške. Za poslastico boste potrebovali:

• hruške - en kilogram;
• jabolka - en kilogram;
• sladkor - en kilogram.

Plodovi se očistijo listov in vej, izperejo in po potrebi izvzamejo iz lupine. Semena je treba odstraniti. Jabolka in hruške se razrežejo, po izbiri, grobo ali fino, prekrite s sladkorjem. Najbolje je, da sestavine pripravite zvečer, tako da lahko ponoči sadje daje sok.

Kuhanje

Pear-apple marmelada - recept, ki vključuje kuhanje na enega od dveh načinov. Prvi vam omogoča, da postopek dokončate naenkrat. V tem primeru se pripravi 40 minut. Šteje se, da je pripravljen, če se kapljica ne razširi po površini krožnika. Pri drugi varianti se pečemo trikrat po 5-7 minutah po vrenju. Vmes se mora popolnoma ohladiti. Običajno ostane za to osem ali deset ur.

Končni džem se položi v sterilizirane kozarce. Shranite ga pri sobni temperaturi. V zimskem času je poslastica dobra za uporabo kot samostojna sladica ali kot polnilo palačinke, pite in buns.

Z aromatičnimi dodatki

Recept za hruškasto marmelado z limono ni manj priljubljen. Včasih je v delikateso dodan samo sok dišečih citrusov, pogosto pa uporabljajo tudi polet in kašo. Lemon v kombinaciji s cimetom je odličen spremljevalec za mešane marmelade iz jabolk in hrušk. Citrusno meso se doda tik preden pripravimo mešanico na peč.

Če je marmelada pripravljena v več fazah, je bolje, da pred zadnjo nalijemo cimet. Poleg tega je idealna možnost mletje začimb neposredno pred uporabo. Tako bo cimet bolj viden, ne bo izgubljen za hruške in limono. Pripravljene začimbe z zemljo iz trgovine izgubijo večino okusa med kuhanjem. To ne velja samo za cimet. V marmelado iz hruške, katere recept je naveden zgoraj, lahko dodamo ingver, vanilijo in celo poper.

Z oranžnim orehom

Katere druge sestavine lahko dodamo okusnemu marmelado? Spodaj navedeni recept vsebuje nenavaden nabor izdelkov. Poleg hrušk, sladkorja in limone uporablja oranžna in oreščke ter rozine. Ta okusna kombinacija bo navdušila vse, ki se pozimi naveličajo tradicionalnih jedi.

Za kilogram hrušk bo potrebno:

• limona - 1 kos;
• oranžna - 2 kom.
• sladkor - približno 1 kg ali malo več (natančna količina bo jasna po pripravi glavnih sestavin);
• oreški (mandlji) ali orehovih jedrc) - 200 g;
• rozine - 200 g (najbolje vzeti svetlobo).

Kuhanje z maticami

Hruške je treba oprati, olupiti in grobo narezati. Lemon in pomaranče je treba najprej zaliti z vrelo vodo. To jih bo naredilo bolj dišeče. Agrumi se prav tako razrežejo v precej velike kose, nato pa se iz njih odstranijo vse kosti. Pripravljene sestavine je treba zmleto ali mleto z mešalnikom.

Dobljeno zmes stehtamo. Nato izmerite enako količino sladkorja. Pomešajte ga s pire krompirjem in pustite vse čez noč.

Naslednje jutro morate pripraviti rozine. Vlije se vrelo vodo in pusti nekaj časa. Pripravljene rozine dodajo pire krompir in vse požari. Zmešamo in zavremo. Nato se ogenj zmanjša in še naprej pripravljamo zdravljenje približno štirideset minut. Jam ne smete pustiti brez nadzora. Občasno je treba mešati, odstraniti peno s površine.

Matice je treba zdrobiti do želenega stanja. Večja kot je velikost kosov, večja je njihova prisotnost. V marmelado dodamo oreščke tri minute, dokler se ne skuha. Vroča poslastica, položena na sterilizirane kozarce in zaprta.

Kruška marmelada za zimo: recept z makom

Nič manj zanimiv in nenavaden okus dobi zdravljenje, ko dodajamo mak. Na funt hrušk se vzame:

• približno 125 g sladkorja;
• 2 žlici limoninega soka;
• 1 žlico z bratom maka.

Če so hruške debele in grobe kože, je bolje, da ga lupine. Plodove narežemo na kocke ali rezine. V procesu kuhanja se polovica hrušk zmelje v krompirjev pire, polovica pa ostane v obliki večjih kosov.

Kuhanje marmelade z makom

Hruške so prekrite s sladkorjem, dodajte jim eno žlico limoninega soka in pustite sok. Nato nanesite mešanico na ogenj. Na tej točki se lahko v zdravljenje vstavi polovica vanilijevega prahu: okus bo še bolj zanimiv.

Poppy pred dodajanjem prepražimo v suhi ponvi. Pripravljen bo za približno tri minute. V tem času je treba maka mešati.

Po 20 minutah se polovica hrušk zmelje na priročen način (z mešalnikom ali mlinom za meso). Nastali pire krompir z makom in drugo žlico limoninega soka se vrnejo v posodo. Še 10 minut na ognju in v pripravljene pločevinke lahko nalijemo pripravljeno marmelado. Recept, kot vsi prejšnji, je precej preprost in ne zahteva veliko truda.

Osnova za omake

Hruške so lahko glavna sestavina ne le sladkih jedi. Tako kot jabolka se odlično ujemajo z mesnimi jedmi. Krompir pire iz hruška se uporablja kot osnova za omake. Njihov okus, začinjen z začimbami, naredi nove znane jedi nove.

Ena od možnosti za pripravo, ki je pozimi lahko osnova za omako, vključuje dodajanje popra hruškam. Pripravlja se na enak način kot rezine hruške (recept za zimo). Količina sladkorja se lahko zmanjša na 0,5 kg ali celo na 0,3-0,2 kg na kilogram sadja. Shranite obdelovanec v tem primeru bo treba v hladilniku.

Na funt hrušk bo potrebovala eno žlico začimb. Bolje za uporabo roza poper ali mešanico bele, rožnate in črne barve. Začimbe, ki jih potrebujete, zmeljemo tik pred dodajanjem - tako da bodo ohranile svoje lastnosti v procesu kuhanja. Poper nalijte nekaj minut, dokler ne končate.

Nastali džem se lahko zdrobi v stanje pire krompirja. Pozimi lahko na osnovi tega pripravite začimbe za mesne ali začinjene sladice z nenavadnim okusom.

V celoti

Številne hostese ne želijo rezati majhnih hrušk. Marmelado celega sadja pripravimo skoraj enako kot iz tal. Da bi hruške postale mehke in sirupu dali nekaj okusa in okusa, jih je treba na več mestih prebadati z nožem, zobotrebcem ali vilicami.

Pri takšnih konzervah se sladkor vzame v enaki količini kot glavna sestavina. Da bi preprečili lepljenje, v posodo dodamo vodo (približno 0,5-1 do 1 skodelico na kilogram sadja). Za okus v poslastici lahko dodate začimbe. Zelo dobro s hruškami v kombinaciji klinčki (dovolj, da dodate dva ali tri brsti).

Jam lahko pripravite naenkrat in ob treh. Pomembno je vedeti, da se sadje ne sme preveč dejavno vmešavati, saj lahko s tem izgubijo svojo obliko. Cele hruške pozimi lahko niso le ločena sladica, ampak tudi odlična dekoracija za pecivo ali pecivo.

Kruška marmelada z pomarančo, recept za okusno poslastico z limono, mešane pripravke z dodatkom jabolk - veliko možnosti. Klasični kompoziciji lahko dodate melono, breskve ali banane. Med začimbami so hruške »ljubezen«, poleg cimeta, vanilije in popra, pa tudi žafrana, kurkuma, ingverja in janeža. Zanimivo kombinacijo okusa dobimo z dodajanjem meta v marmelado. Obstajajo celo recepti za mlečne kruške. Skratka, tukaj skoraj nič ne omejuje domišljije. Vendar pa lahko to storite drugače: pripravite klasično marmelado za zimo in ji dodajte druge sestavine že v procesu prehranjevanja. Na ta način lahko odkrijete nove okuse, naslednje poletje pa se po lastnih receptih založite z marmelado.