Paulaner Beer - prava nemška kakovost

Pivo nemški "Paulaner", zavestno znan po vsem svetu. Ima dolgo zgodovino in veličastno sedanjost. To pivo je član Velike münchenske šestice, ki je uvrščena na seznam tistih sort, ki so upravičene do sodelovanja v letnem bavarskem Oktoberfestu. V letu 2010 je blagovna znamka Paulaner v Nemčiji po prodaji postala osma - 223 milijonov litrov piva. V tem članku bomo pojasnili, zakaj je menih na etiketi te pijače in razkriva zanimivo zgodovino te blagovne znamke. Kaj pa Paulaner? Kakšne so lastnosti okusa pijače? Vse to boste izvedeli iz našega članka.

Rojstvo piva "Paulaner"

Leta 1627 je bavarski princ Maksimilijan I. povabil frančiškanske menihe na svoje dežele za duhovno razsvetljenje njegovih podanikov. Minoritski bratje so prišli iz Italije. Pripadali so kongregaciji Frančiška iz Paula (Kalabrija). Menihi so klicali po imenu ustanovitelja, vendar v nemščini. Pauliners, seveda, strogo nadzorovanih delovnih mest. Toda v hladnih podnebjih so potrebovali kalorije. Zato so začeli kuhati pivo. Prva pijača je videla svetlobo v samostanu Noydek ob der Ay v tisoč šeststo trideset četrtem letu, že sedem let po prihodu menihov iz Italije. Pivo Paulaner je bilo izdelano iz pšenice in se je odlikovalo z visoko vsebnostjo kalorij in alkohola (okoli osem do devet odstotkov). Sprva je bila narejena izključno za notranjo rabo v dneh posta, ko so menihi dovoljeno jesti samo kruh.

"Paulaner" (pivo): proizvajalec

Kmalu so menihi začeli prodajati presežek proizvedene pijače lokalnim prebivalcem. Denar je šel na vzdrževanje samostana. Prvo pivo, ki je bilo proizvedeno za prodajo, se je po svoji hranilni vrednosti imenovalo »Salvator« (od latinskega »rešitelj«). Da, in vsebnost alkohola v pijači je bila pomembna. Domneva se, da je bil »Odrešenik« iz pavanskih menihov vzrok za nastanek močnega tipa pivskega piva, spoštovanega po vsej Nemčiji. Trgovina v samostanu je cvetela. To kažejo posredni podatki. Tako je leta 1635 münchenski urad prejel kolektivno pritožbo združenja pivovarjev. Masters je trdil, da ni mogoče izdelati pijače za prodajo, ne da bi bili člani delavnice. Toda pritožba je ostala neodgovorjena, mestne oblasti niso želele nasprotovati samostanu. Ko so v začetku devetnajstega stoletja posvetne oblasti začele izbirati cerkvene posesti, je bavarska pivovarna Franz Xavier Zacherl odkupila vse pravice za proizvodnjo Salvatorja. Toda monaška preteklost pijače je ostala na etiketi. Na njem je upodobljen ustanovitelj kongregacije sv. Frančiška Paulskega. Po vrsti prevzemi in združitve Ustanovljena je družba Brau Holding International AG. Proizvaja ne samo pivo Paulaner, temveč tudi znano blagovno znamko Heineken peneče pijače.

Posebne sorte (Salvator in Oktoberfest)

No, preidimo s teorije na degustacijo piva Paulaner. Začnite poznanstvo najbolje z najstarejšo sorto. Pivo "Paulaner Salvator" se šteje za prvo zgodovinsko dokumentiranih doppelbok na svetu. Menihi samostana Noydek ob der Au so se očitno držali dekreta Bavarskega vojvode iz leta 1516, po katerem naj bi v proizvodnji pijače uporabljali le tri sestavine - slad, hmelj in vodo. Pivo, proizvedeno po tem starodavnem receptu, ima moč 7,9%. V svoji proizvodnji se uporablja spodnja fermentacija. Pijača ima barvo kostanja, vztrajno in visoko peno s karamelnimi odtenki, zapeljivo aromo čokolade in bogat okus, kar ugodno poudarja najboljši münchenski slad. Druga vrsta piva - Paulaner Oktoberfest - je bila prej proizvedena izključno za ta jesenski praznik. Je svetla pijača z močjo šest odstotkov. Za svoj prefinjen in harmoničen okus se imenuje "bavarski šampanjec".

Sorte pšenice

Trenutno podjetje proizvaja štirinajst blagovnih znamk izdelkov. Najbolj priljubljena v Nemčiji (in v tujini) je lahka pšenična piva "Paulaner" nefiltrirana. To pijačo lahko označimo kot nemško ale. Pivo je jantarne barve, gostota - 12,5 odstotka, moč - 5,5%.

Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb se proizvaja z vrhunsko fermentacijo. Zaradi odsotnosti filtracije v pijači se ohrani prvotni okus in vitamini. Okus tega piva je uravnotežen med sladkostjo in grenkobo. Hop je dodan le malo.

Kristallklar je manj priljubljeno pšenično pivo. Je tudi barva svetlega jantarja, vendar se pijača filtrira. Ljubitelji temnih sort priporočajo poskusiti "Dunkel". Pražen slad daje pijači barvo kostanja. To pivo je nefiltrirano. Skupaj s pšenico, bogato z beljakovinami, je pri njenem nastajanju vključen ječmen. Obstajata še dve različici, ki se razlikujeta le po moči: "Light" (3,2%) in "Non-alcoholic".

Sorte ječmena

Takšno pivo "Paulaner" je nastalo po tradicionalni münchenski tehnologiji, zato se v blagovnih znamkah uporablja beseda Münchner. Originalni pekel je tipično bavarsko jantarsko dno, ki fermentira dno. Njegova trdnjava skoraj ne dosega pet odstotkov. V razred premium pijač je "Original Urtip." To pivo ima svetlo jantarno barvo, debelino dvanajst in pol odstotkov in trdnjavo 5,5 odstotka. Izdeluje se po metodi spodnje fermentacije. Oblikovanje te blagovne znamke uporablja zdrobljeni slad (dvojna metoda), zaradi česar je pijača značilen zlati odtenek. Obstaja le pridih hmelja v okusu. To je čudovita kombinacija sladkih in rahlo grenkih opomb. "Original München Dunkel" - zelo lepo temno ale s trdnjavo petih stopinj. Obstajajo v tej seriji in blagovne znamke z nizko vsebnostjo alkohola ali brez njega sploh.

Pivo "Paulaner": pregledi

Ruski potrošniki so bili presenečeni nad visoko kakovostjo pijače. Odporna visoka kapica pene, bogata aroma, čudovit uravnotežen okus - vse to presega pohvale. Edina stvar, ki žalosti ruske ljubitelje nemškega piva, je cena. Pol-litrska steklenica svetlobe nefiltrirana Paulaner stane dvesto petintrideset rubljev, in pet litrski boben stane dva tisoč dvesto osemdeset rubljev. Toda uporabniki pravijo, da je cena povsem upravičena. Konec koncev, za ta denar dobite kakovostno nemško pijačo, ki bo okrasila celo praznično mizo.