Panini: kuharski recepti

Italijanske jedi Kuhinje so zelo priljubljene v skoraj vsaki državi, saj se upravičeno štejejo za najbolj izvrstne, okusne in zdrave. Kaj pa gostiteljica, ki šele začenja razumeti vse značilnosti italijanske kuhinje? Ali je mogoče kuhati kaj v naglici? Dobra možnost v tem primeru je panini. Recept za ta prigrizek je preprost. Poleg tega vam ni treba kupiti drage italijanske dobrote in začimbe - tiste, ki so v kuhinji vsake hostese, bodo naredile.

Panini testo: recept s fotografijami

Za začetek je vredno reči, da je pod imenom „panini“ vroč topel sendvič, za pripravo katerega se uporabljajo hrustljavi italijanski ciabatta (ali kruh). Značilnost tega peciva je njegova porozna struktura in odličen okus.

Seveda, v trgovinah prodajajo gotove torte za izdelavo italijanskih prigrizkov. Toda če želite, lahko samostojno naredite osnovo za panini. Recept za testo je zelo preprost. Potrebovali boste:

• 500 g bele moke;
• kozarec tople vode;
• 25 g svežega kvasa;
• 50 ml rastlinskega olja (strokovnjaki priporočajo uporabo naravnega oljčnega olja);
• žlica soli (ali sladkorja, če govorimo o kuhanju sladice).

Torej, v globoki skledi, presejemo moko, jo zmešamo s soljo (ali sladkorjem). V hribu moke, morate narediti majhno depresijo - rastlinsko olje se vlije tukaj, kot tudi kvas, predhodno raztopljen v toplo vodo. Zdaj lahko zmešamo testo, nato pokrijemo posodo z brisačo in ga postavimo na toplo mesto približno eno uro (v tem času se bo testo povečalo).

Ta količina sestavin je običajno dovolj za pripravo osmih žemljic. Oljne pogače iz testa je treba namazati in jih poslati v predgreto pečico. Pečemo na 180 stopinjah.

Panini s piščancem: recept s fotografijami

Za izdelavo sendvičev si lahko privoščite tako pripravljene, kupljene cajabatne kruhe kot tudi lastne kolače iz kvasnega testa.

Morda je eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov piščančji panini. Recept je zelo preprost in vključuje uporabo naslednjih sestavin (za en sendvič):

• dve rezini kruha ali narezano bun;
• list zelene solate;
• 100 gramov piščančjih prsi (najprej kuhati ali peči);
• 2 žlici majoneze;
• majhno količino svežega limoninega soka;
• čajna žlička curryja (lahko nadomestite kurkumo);
• svež paradižnik.

Najprej se kruh segreje v toasterju ali ocvrti v ponvi (brez uporabe rastlinskega olja). Ena od rezin kruha je namazana s predkuhano omako (mešamo majonezo, curry, limonin sok in sol). Razvijte piščančje prsi in paradižnik na vrhu. Nato jih pokrijemo s svežo solato in drugo rezino kruha. Izdelan slasten sendvič je paninis. Recept lahko po želji spremenite z dodajanjem različnih komponent.

Okusen zajtrk: ocvrti jajčni panini

Panini z umešanimi jajci je lahko čudovit zajtrk, ki mu bo zagotovo všeč vsa družina. Kuhanje je preprosto in enostavno. Tukaj je seznam zahtevanih izdelkov (na obroke):

• 2 rezini kruha ali peciva;
• ocvrtega jajca (lahko naredite omleto ali ocvrta jajca katere koli stopnje praženja);
• tri jušne žlice sira (pred njihovo potrebo po mletju);
• dva trakova rahlo ocvrte slanine;
• nekaj masla;
• sveži listi solat;
• sol, poper, začimbe po okusu.

Izdelava sendviča je enostavna. Obe polovici kolača (ali rezine kruha) namažite z maslom. Eden od kosov potresemo z naribanim sirom. Na vrh položite trakove slanine in umešana jajca. Dodajte začimbe po okusu, nato zaprite sendvič s solato in drugo rezino kruha. V ponvi segrejte sendvič. Če želite, lahko za ta namen uporabite sendvič kavo.

Čokoladni recept

Če želite sladico, lahko naredite sladko panini. Recept vključuje uporabo naslednjih komponent:

• kruh ali žemljice (če jih kuhate sami, namesto soli dodajte sladkor v testo);
• pol skodelice mandljevega ali arašidovega masla;
• 200 g čokolade (lahko vzamete z orehi);
• 2 žlici medu;
• 2 žlici masla (najprej se stopi);
• malo nageljnov;
• sol na konico noža.

Najprej naredite omako, mešajte med, sol, arašidovo maslo in klinčke. Nastala zmes namastite nekaj rezin kruha. Razdelite čokolado na vrh in jo pokrijte z drugo polovico kruha. Sendviči namažite z rastlinskim oljem in prepražite na plošči, da se čokolada topi.

Italijanski sir in sendvič s šunko

Sir in šunka sta morda najbolj vsestranska panini polnila. Za izdelavo enega italijanskega sendviča potrebujete:

• pecivo ali dva kosa kruha;
• 2-3 rezine sira (izberite po okusu);
• nekaj šunke;
• štiri sveže liste bazilike;
• poper, sol, paprika.

Na sloj kruha položimo plast sira, šunko, dva listja bosiljka in na vrh potresemo s papriko in začimbami. Nato spet dal sir, preostalo baziliko in kruh. Panini se prepražimo v ponvi do zlate hrustljave skorje (lahko uporabimo maslo).

Uporabljamo suhe paradižnike

Morda si je težko predstavljati italijansko kuhinjo brez posušenih paradižnikov. Uporabijo se lahko tudi za izdelavo okusnega paninija. Recept je naslednji:

• testo za kvas;
• sušeni paradižniki;
• nekaj oljčnega olja;
• sol, poper, origano, bazilika po okusu.

Origano in liste bazilike je treba sesekljati in zmešati s kvasnim testom (iz recepta št. 1). Nastala zmes se razdeli na osem delov in razvalja. V notranjost votline testa damo posušen paradižnik, po katerem testo zvijamo na obeh koncih. Nastale pogače se razprostrejo na pekač, namažemo z maslom in pečemo v pečici na 180 stopinj.

Losos Panini

Recept za italijanski losos panini je zelo priljubljen, saj ta predjed izstopa s svojim odličnim okusom. Tukaj je seznam pravih sestavin (za en sendvič):

• kruh iz ciabate ali pecivo iz kvašenega testa;
• 40 g lososa (bolje je vzeti svetlo soljen file);
• 130 g mozzarelle;
• listi sveže bazilike in zelene solate;
• 10 g majoneze.

Najprej je treba rezine kruha ponovno segreti v pečici, dokler se ne pojavi lahka skorja. Zrezite baziliko in jo zmešajte z majonezo - s to omako morate namažiti rezino kruha. Na vrhu omake, dajte list zelene solate, mozzarelle in lososovega fileja. Pokrijemo ves drugi kos kruha. Nastali sendvič je treba rahlo ocvrti v ponev, tako da se bo sir stopil, tako da bo panini okusnejši.

Seveda, to niso vsi načini kuhanja paninis. Recept lahko spremenite po svojem okusu z dodajanjem vaših najljubših polnil in začimb.