Optimalna temperatura shranjevanja krompirja

Krompir se lahko šteje za glavno sestavino za vsako jed. In vsaka hostesa pozna zadostno število receptov za njeno pripravo. Zahvaljujoč iznajdljivosti in daljnovidnim načrtom Petra Velikega se je krompir pogumno naselil v Rusiji. Ker ima v svojem arzenalu veliko koristnih vitaminov in hranil, takšna poslastica upravičeno zasluži spoštovanje in ljubezen tako odraslih kot otrok. Da bi lahko celotna družina dolgo časa uživala v najljubši poslastici, mora ustvariti vse potrebne pogoje za ustrezno skladiščenje. Za to je vredno vedeti, da je optimalna temperatura za shranjevanje krompirja +2 stopinje Celzija.

Trenutno obstaja veliko načinov za shranjevanje gomoljev krompirja. Vse je odvisno od finančnih zmožnosti, znanja in iznajdljivosti lastnika. Še posebej zmagovalci so tisti, ki imajo svojo lastno zemljišče v vasi ali zasebno hišo - problem je, kje shraniti krompir, takoj izgine. Kar zadeva urbane varčne gospodinje, morajo najti načine, kako prihraniti krompir za dolge zimske dni.

Kaj morate vedeti, preden shranite krompir

Krompir ne spada v pokvarljive proizvode, vendar zaradi neskladnosti s standardi skladiščenja (visoka vlažnost in vlaga, temperaturne razlike ali sončna svetloba) je poreden, kar povzroča njegovo hitro poslabšanje. Glavni pogoj za vse lastnike ostaja nespremenjen - skladiščni prostor mora biti temen in hladen. Sončna svetloba negativno vpliva na gomolje, zaradi česar postane zelena in sprosti glukozid, ki je strupen za človeško telo.

Vsak gostitelj ima lastno temperaturo shranjevanja za krompir, vendar je idealno, da je od +2 do +3 stopinje Celzija.

Le v danih mejah lahko ostane dolgo časa, obdrži vse svoje lastnosti in vitamine. Drug pomemben dejavnik je visoka vlažnost v skladišču. Dovoljena raven - 87-91%. Odstopanje od dane stopnje bo negativno vplivalo na krompir kot celoto.

Temperatura skladiščenja krompirja pozimi in poleti

Obiranje gomoljev se običajno zgodi v poletni sezoni. Kvalificirani kmetje uspejo posaditi krompir za pomlad-poletje (zgodaj spomladi in sredi poletja) in pridobiti dvojni »ulov«. Tako v prvem kot v drugem primeru ostaja vprašanje shranjevanja - kako ga rešiti od zimskih zmrzal in poletne vročine.

Temperatura skladiščenja krompirja pozimi in poleti ostaja nespremenjena - od +2 do +3 stopinje. Zakaj mora biti konstanten? Ker v zmrzali postane sladka in počasna. S visoke temperature gomoljev začne "dihati" več, poraba škroba. Rast poganjkov, ki povzročajo, da je krompir deformiran, daje slednjemu vse sokove.

Temperatura zamrzovanja krompirja med skladiščenjem je -1 stopinja. V tem primeru se škrob, ki ga vsebuje, spremeni v sladkor, tako da bodo zamrznjeni gomolji pri kuhanju dali sladki pookus, ki bo pokvaril jed.

Pogoji shranjevanja v kleti

Pred polaganjem krompirja pod zemljo, ga je treba očistiti iz lanskoletnih zabojev, smeti in drugega premoženja. Sušenje in prezračevanje tudi ne bolita. Strokovnjaki priporočajo tudi apna stene in strop prostora, da se prepreči nastanek plesni. Ker je temperatura shranjevanja krompirja potrebna določena stopnja, je treba poskrbeti za prezračevanje (kot zadnjo možnost za vzpostavitev obveznega) ali zapreti vse vrzeli in luknje v stenah in stropu. Prav tako ne bi bilo odveč redno prezračevati kleti skozi odprta vrata.

Pred cevjo v kleti je potrebno razvrstiti gomolje: pustite jih nedotaknjene, pokvarjene ali narezane z lopato pri kopanju. Pripravite posebne predale ali omare. Najljubšo poslastico je treba položiti s plastjo, ki ni debelejša od 30 cm, da se zagotovi dostop zraka do spodnjih gomoljev. Temperatura skladiščenja krompirja v kleti mora biti na 2-3 stopinj nad ničlo.

Shranjevanje v apartmaju: načela

Če ni koče ali dodatne kleti, potem morate krompir obdržati doma. Najboljši prostor za shranjevanje je balkon - to mesto v vsakem stanovanju je opremljeno posebej za te namene. Izkušeni skrbniki svetujejo, da pred shranjevanjem krompirja naredite naslednje:

- preverite lansko polje: zamenjajte poškodovano folijo;

- poskrbite, da bodo stene in dno škatle pokriti s peno;

- očistite izpušne cevi pred prahom in umazanijo, jih namestite v škatlo;

- odvisno od velikosti škatle za kuhanje svetilka modra Barve za ogrevanje v hladnem vremenu;

- preverite termometer;

- očistite staro mrežo (ni priporočljivo uporabljati vrečk).

Temperatura shranjevanja krompirja na balkonu je odvisna od tega, kako učinkovito in zanesljivo je lastnik ogreval škatlo in kako pogosto bo ogreval škatlo.

Shranjevanje v posebnih hladilnikih

Včasih se izkaže, da je v apartmajih balkon povezan z glavnim bivalnim prostorom, zasebna hiša pa ni opremljena s kletno ali drugo podobno zgradbo. Krompir niti ne želi poslušati takšnega izgovora in potrebuje ustrezen prostor za shranjevanje. Na srečo je izhod zelo preprost - nakup posebnih hladilnic, v katerih je optimalna temperatura za shranjevanje krompirja nastavljeno v 3 sekundah. Ta oprema je dostopna samo bogatim državljanom. Ampak to je vredno, saj je mogoče rešiti večni problem enkrat za vselej s pomnilnikom.

Prednost posebnih hladilnikov je v tem, da lahko v takih napravah shranjujete ne le krompir, temveč tudi drugo zelenjavo. Ne zahtevajo vgradnje prezračevanja, prezračevanja, posebnih pogojev za obratovanje in popravilo. Enostavno namestite fotoaparat v vaš dom in preklopite na priročno temperaturno stanje za shranjevanje krompirja.

Skladiščenje krompirja v trgovinah z zelenjavo

Ta možnost je idealna za tiste kategorije državljanov, ki se ukvarjajo s pridelavo in prodajo krompirja v velikih količinah. Ker je težko hraniti tako velike zaloge doma, moramo izbrati zelenjavne prodajalne. Te specializirane sobe so opremljene z univerzalnimi grelnimi in hladilnimi napravami, prezračevalnimi sistemi, ki omogočajo dolgo časa shranjevanje krompirja in drugih zelenjave in sadja v velikih količinah.

Z avtomatizacijo postopka je temperatura shranjevanja krompirja v rastlinski trgovini optimalna: od +2 do +4 stopinje.

Glavni pogoj za jemanje gomoljev za skladiščenje je razvrščanje krompirja za dobro (ki je primeren za dolgoročno shranjevanje) in okvarjen (gnil, rezan, počasen, bolan itd.).

Oprema za shranjevanje krompirja v sili

Mnogi vrtnarji na začetku posadijo celoten vrt s krompirjem brez obotavljanja. Logika nekaterih je jasna - gre za hranljiv in okusen izdelek, ki ga pri kuhanju na prvem mestu vsi gospodinje. In samo, ko ga dajo v skladišče, se postavi logično vprašanje: "Kakšna je temperatura shranjevanja krompirja?". Za zgoraj omenjeno kulturo so pogoji varčevanja za gospodarske namene precej obsežni in se gibljejo od +2 do +12 stopinj Celzija. Zato, ob visokih donosih, obrtniki preprosto kopljejo luknjo (globina - 2 m, širina - 2 m.). Dno jame je prekrito s suho travo 50 cm, nato se krompir napolni s približno 1 m plasti, pokrito na vrhu z majhno plastjo iste suhe trave. Zgornji 50 cm pustite napolniti z zemljo in pokriti s kositrom. Pred nastopom zmrzali se kositer odstrani in jama napolni z zemljo. Da bi preprečili vstop vode, je potrebno zagotoviti odvajanje odplak s pokrivanjem vrha s ploščo iz skrilavca ali kositra. Zemlja bo zagotovila tople gomolje in temperatura shranjevanja krompirja pozimi v jami bo okoli +3 stopinje.

Nekatere odtenke

Vsaka gospodinja ve, da mora biti minimalna temperatura shranjevanja krompirja od +2 do +3. Če pa želimo, da gomolji ohranimo le 1-2 meseca, lahko stopnjo stopnje povečamo na +12.

Da bi krompir hitel (za saditev slednjega), ga je potrebno zagotoviti s toploto (+14 + 18) in vlago. V tem primeru dobite odlično seme.

Pri nizki vlažnosti (manj kot 60%) se zmanjša količina krompirja. Če želite to narediti, preprosto prestavite sadje na bolj vlažen prostor.

Pri shranjevanju v kleti ne smete redno prestavljati dobrega krompirja s kraja na kraj v iskanju poškodovanih. Na ta način je možno nenamerno poškodovati ali udariti cele gomolje, kar bo kasneje postalo ničvredno. Bolje je, da poskrbite za optimalno plast gomoljev v času skladiščenja, tako da bo kasneje enostavno določiti razvajen plod.

Najboljši skladiščni prostori strokovnjakov

Vsak lastnik želi celoletno imeti svež in lep krompir. Toda za slednje je treba ustvariti prave pogoje za shranjevanje. Vključno s temperaturo skladiščenja krompirja mora biti +2 stopinje. Ena izmed prvih in najboljših naprav za shranjevanje gomoljev v izvirni obliki je klet. Njegova zgodba sega v daljno preteklost, ko so ljudje ugotovili, da je zelenjava shranjena v normalni jami veliko bolje kot na zaščiteni površini zemlje.

Klet se je pravočasno izboljšal, njene funkcije pa so danes precej širše in bogatejše. Temperatura skladiščenja krompirja v kleti je optimalna, saj bo zagotovila dolgoročno ohranjanje sadja.

Najbolj priljubljena in okusna korenina je zelo nezahtevna pri negi, gojenju in predelavi. S spoštovanjem preprostih zahtev za shranjevanje krompirja, bo navdušil vse člane družine s svojo prisotnostjo na mizi v obliki različnih jedi.