Ojahuri: recept za aromatično gruzijsko jed

V naši državi je veliko ljudi, ki imajo radi gruzijsko kuhinjo. Ojahuri - to je ime jedi, ki jo bomo danes naučili kuhati. To je ocvrti kosi mesa s krompirjem. Kot dodatne sestavine so lahko: zelenice, paradižnik, česen itd.

Gruzijski Ojahuri

Paket hrane:

• krompir - 250 g;
• zelenice - dovolj je en kup;
• 90 ml rafiniranega olja;
• vzemite 50 g čebule in 90 g paradižnika;
• 220 g kose svinjine (pulpe);
• 3 g česna.

Praktični del

1. Gruzijske hostese pripravljajo odzhahuri v posebni ponvi (kamen ali glina). Nimate takšnih jedi? Nič posebnega. Običajna ponev bo naredila. Glavna stvar je, da je imela debele stene.
2. Operite kos svinjine pod tekočo vodo. Postavite na papirnato brisačo, pustite odvečno tekočino, da se odcedi. Narežemo na več kosov (srednje).
3. V ogrevani ponvi z maslom pošljite kose mesa. Solite jih, potresite s poprom. Takoj ko je ena stran svinjine prekrita z zlato skorjo, se takoj obrne na drugo.
4. Olupljen olupljen čebula narežemo na polobročke. Dodajte v ponev z rjavim mesom.
5. Predpran in olupljen krompir na kocke (srednje). Prvič, prepražimo v globokih maščobah in nato položimo v ponvi. Mešajte.
6. V ponvi, v kateri so kosi mesa, čebule in krompirja, dodajte zdrobljen česen, sesekljane zelenja in začimbe (hmelj-suneli, slano, koriander). Ponovno zmešajte sestavine.
7. Paradižnik umijte z vodo iz pipe. Lahko nežno odstranite kožo in meso razrežete na rezine. Rezine paradižnika se pošljejo tudi v ponvi. Kako dolgo traja kuhanje ojahurija? Recept kaže, da je dovolj 7 minut. Nato se posoda porazdeli po ploščah. Vsak del okrasimo z zelenimi izdelki. Želimo vam prijeten apetit!

Ojahuri: recept s piščancem

Potrebne sestavine:

• sveži zeleni po okusu;
• začimbe (hmelj-suneli, dve vrsti popra - ostro rdeča in črna);
• žarnice - 2 kos;
• česen - ne več kot trije klinčki;
• piščančja trupla - dovolj pol;
• srednji krompir - 4 kos;
• paradižnik - 3-4 kose

Postopek kuhanja

Vzemite truplo piščanca. Razrežite ga na pol. En del se odstrani v hladilniku, drugi del pa se odstrani. Kosi mesa, posuto z začimbami.

Topli smo posodo. Poslali so ji piščanca. Pečemo z rafiniranim oljem. Takoj, ko koščki dobijo zlati odtenek, jim dodajte narezan krompir.

Opazili smo 10 minut. Ugasnite ogenj. Zdaj lahko začnete s tako okusno jedjo kot Ojahuri. Recept je primeren za tiste, ki skrbno opazujejo sliko. Konec koncev, piščanec ne dodaja maščob na posodo in kalorij.

Ojahuri v pečici

Seznam izdelkov:

• srednji paradižnik - 3 kos;
• 0,5 kg svinjine (pulpe);
• 6 krompirja;
• vzemite 40 ml kisa in 40 g paradižnikove omake;
• En bolgarski poper.

Nadaljujte s kuhanjem:

1. Svinjina narežite na velike kose. Premikamo se v globoki skodelici. Napolnite s kisom. Pustite le eno uro. V tem času je treba meso marinirati.
2. Olupljeni čebulo in oprani poper sesekljan polobročki. Obe sestavini sta poslani v vročo posodo. Pečemo z rafiniranim oljem.
3. Vzamemo obliko za praženje. Dno je pokrito z oljem. Najprej postavimo marinirane kose mesa. Potresemo jih s praženo čebulo in papriko. Zaprite rezine svinjskega mesa paradižnika in krompirja. Ostaja samo pour prihodnost jed s paradižnikovo omako, nato pa zaviti v folijo.
4. Oblika skupaj z vsebino se postavi v vročo pečico (180 ° C). V pol ure bomo lahko uživali v jedi (dišeči krompir in sočno meso).

Kuhanje odzhahuri na ogenj (v kotlu)

Sestavine:

• 100 ml čiste vode;
• 120 g krompirja;
• 0,5 kg svinjskega vratu;
• 5 g hmeljsko-sunelske začimbe;
• rafinirano olje - 60 ml je dovolj;
• 50 g paradižnika;
• par stroka česna;
• 35 g čebule;
• zelenice - ni potrebno.

Podrobna navodila

Korak št. 1. Postavimo vse pred seboj, končali bomo z Ojahuri. Recept zahteva uporabo kotla. Zato ga je treba pred kuhanjem segrevati vsaj pol ure.

Korak št. 2. Nalijte ustrezno količino olja. V njej prepražimo svinjsko meso, narežemo na srednje velike kose.

Korak 3. Takoj ko je meso rdeče, lahko varno dodamo rezine krompirja. Tudi vlijemo v čisto vodo. Opazili smo 15 minut.

Korak 4. V kotliček vstavimo čebulo polobročke, četrtine česna, rezine paradižnika. Vse te sestavine je treba dušiti vsaj 5 minut. Po tem, lahko izjavite prijateljem ali sorodnikom, da je Ojakhuri v Kazanu pripravljen. Lahka aroma dima in okusni kosi mesa nikogar ne bodo pustili ravnodušne.

Možnost za multicooker

Potrebovali bomo naslednje izdelke:

• 20 g adjike;
• srednje čebula;
• puranji file - 380 g;
• Paradižnik (sorta ni pomembna) - 3 kom.
• eno papriko;
• trije veliki krompir;
• rafinirano olje.

Kuhanje

Turški file narežemo na več kosov. Razširili smo se v več skledi, v kateri je bila prej izlita majhna količina rafiniranega olja.

V meniju najdemo in nastavimo način "pečenje". Takoj mesu dodajte pol obročke čebule. Nastavite časovnik za 15 minut. Ne pozabite redno mešati sestavin s posebno lopatico.

V več posodi pošljite krompirjeve klini. Sol. Opažamo še 10 minut. Nato dodamo rezine paradižnika in paprike ter adjiko.

Ta proces kuhanja Ojahurija v gruzijščini ni končan. Posoda mora biti še eno uro v počasnem štedilniku v načinu "juha".

Za zaključek

Pogovarjali smo se podrobno o tem, kako kuhati odzhahuri na štiri načine - v običajnih ponvi, počasi štedilnikom, pečici in kotlu. Če boste sledili navodilom in priporočilom v članku, boste dobili aromatično in neverjetno okusno jed. Vsebnost kalorij bo odvisna od mesa, ki ga uporabljate.