Hranilna vrednost krompirja, njegova kemična sestava

Brez kakšne zelenjave lahko naši sodobniki danes predstavijo svojo prehrano? Mnogi bodo takoj pomislili na krompir. Tako je! Ko so španski pirati iskali zlato v Južni Ameriki in naleteli na to koristno, visoko kalorično in okusno zelenjavo. Od takrat je postal izdelek za kuhanje več kot petsto različnih jedi, zato jih veliko zanima hranilna vrednost krompirja, njegova kemična sestava. Najenostavnejša jed te zelenjave je krompir v svoji uniformi, vendar vam moderni kuhinjski aparati omogočajo, da v kratkem času skuhate okusne krompirčke ali francosko meso.

Izračun hranilna vrednost krompirja na 100 g

Danes se šteje, da je drugi kruh krompirja, tako da ne boli, če se naučite o hranilni vrednosti krompirja. Običajno je treba računati na 100 g izdelka. V količini te zelenjave vsebuje 76 kcal.

Katere so glavne sestavine tega korena, kakšna je prehranska vrednost krompirja v 100 g? Pri 80% je sestavljen iz vode, to je na 100 g izdelka - 80 g vode. Drugi so po vsebnosti ogljikovi hidrati, jih je 16,6 g., Vsi vedo, da je v krompirju veliko škroba, njegov delež je 14,2 g. 1 g) Krompir je sestavljen iz prehranskih vlaknin, od katerih jih je 1,8 g.

Kemična sestava

Prehranska vrednost in kemijska sestava krompirja sta že zelo dobro raziskani. Struktura te zelenjave vključuje številne elemente periodnega sistema, vitamine različnih skupin, aminokisline. Tako imajo vitamini B1, B2, B3, B6, B9, ki spadajo med mikroelemente krompirja, velik vpliv na različne funkcije človeškega telesa. V njej so prisotni vitamini C, H, PP. Vitamin C v krompirju je veliko več kot v jabolkih ali bananah. Vsebuje tudi veliko snovi, kot so folna kislina in druge aminokisline. Niz mineralnih snovi je ogromen v krompirju: kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, selen. V njej so tudi elementi molibdena, kroma, vanadija, joda, kositra, kobalta, silicija, niklja, aluminija, fosforja.

Glavne značilnosti zelenjave

Zaradi svoje bogate sestave ima krompir zdravilne lastnosti. Zato je priporočljivo, da ga uporabljate za ljudi s sladkorno boleznijo. Ta korenina lahko spodbudi delovanje možganov, zmanjša raven holesterola v krvi. Trpeti zaradi gastritisa in razjede želodca lahko z lahkoto pojejo kuhani krompir, saj ne draži sluznice. Če ima nekdo zlomljen metabolizem, potem krompir nevtralizira delovanje kislin s svojimi alkalnimi sposobnostmi. Mikroelementi v zelenjavi preprečujejo bolezen ledvic, ščitijo imunski sistem.

Posebne prednosti krompirja za kožo pri zunanji uporabi. Ščiti kožo od nastopa starostnih madežev, lahko zmanjša vnetje.

Vsi vemo, da je vir vlaken. Pozitiven učinek zelenjave na živčni sistem, razbremeni stres.

Čeprav je to visoko kalorični izdelek, vendar je vključen v sestavo mnogih diet, ki se uporabljajo na tešče. Takšne dejavnosti prispevajo k izgubi teže in ohranjanju normalne teže.

Hranilna vrednost pečenega krompirja

Peka krompirja je najlažji in najhitrejši način kuhanja. Ima zelo prijeten in naraven okus. Značilnosti tega pripravka je, da ohrani vse koristne lastnosti zelenjave. Kalorije v takšni posodi so relativno majhne, ​​zato se lahko uporabljajo za nekatere prehrane.

Pečen krompir primeren za različne obloge, namenjene boju proti kožnim boleznim in vrenju. Nekateri zdravijo suhi kašelj s pečenim krompirjem.

V 100 g pečenega krompirja (brez lupine) vsebuje 82,7 kcal, v lupini - 136 kcal. V isti količini hrane je 2,1 g beljakovin, 1 g maščobe, 17,2 g ogljikovih hidratov.

Lastnosti pomfrita

Najljubša ponudba za otroke in večino odraslih je pomfrit. Pogosto je v kavarnah in restavracijah naročena kot priloga za meso, ribe. Nekateri ga uporabljajo kot prigrizek, piknike.

Kuhanje ta jed ne traja veliko časa, in je bolje jesti vroče, tako da ne izgubi svoje lastnosti okusa. Na žalost pa je nemogoče prenašati pomfrit v prehranske in zdrave jedi. Včasih za pripravo te jedi uporabite škodljive konzervanse. Dlje kot kuhamo krompir, bolj se uničijo koristni elementi. Včasih v kavarni ta jed pripravlja večkrat na istem olju, kar je zelo škodljivo. Kupljeno jed lahko vsebuje presežek soli, ki negativno vpliva na telo. Ne smemo pozabiti, da tega izdelka ne morete jesti več kot enkrat na teden in ga ne uporabljati vsak dan.

Tako se količina vode v pomfritu občutno zmanjša in znaša le 39,76 g na 100 g proizvoda, nasprotno pa se količina ogljikovih hidratov poveča na 34,82 g. Prehranska vlakna - 4,2 g Pepel se doda zgoraj navedenim sestavinam - 1,29 g. Hranilna vrednost pomfrita na 100 g je 316 kcal.

Kaj se bojiš

Krompir ima rumeno in belo meso in ima več kot 10 sort. Najbolj uporabna je rumena zelenjava korenine, ima veliko beta-karotena, ki prispeva k dobremu vidu, lepoti kože in dolgotrajni mladosti.

Ne smemo pozabiti, da je vsebnost kalorij in vsebnost škroba v krompirju precej visoka, zato jo je treba uporabljati v omejenih količinah za ljudi z debelostjo ali sladkorno boleznijo. Včasih, ko shranjevanje zelenjave na odprtem svetlobo zelene površine pojavijo na gomoljih. To pomeni, da nastane strupena snov - solanin. Takih gomoljev ni mogoče jesti. V idealnem primeru mora biti krompir suh, imeti gladko kožo brez plakov in kosov.