Novoletni recept: Pečeni krapi v pečici v foliji

Na Češkem, Slovaškem in Poljskem se pečeni krapi postrežejo na novoletni mizi. Za mnoge, to jed je povezana s tem praznikom, kot smo - šampanjec, "Olivier" in mandarine. Kuhanje krapa v pečici traja eno uro in potrebuje malo hrane. No, medtem ko mož in otroci krasijo božično drevo, naredimo ribe?

Priprava

Pripravite vse izdelke, potrebne za jed "Novoletni krap, pečen v pečici". Recept prepoveduje nabiranje dveh čebulic, limon in začimb za ribe. Potreben je tudi »junak priložnosti«. Nekaj ​​kilogramov rib je seveda dovolj za družino štirih ali petih ljudi. Potrebujemo tudi zvestega pomočnika katerekoli hostese - dokazano pečico in zvitek folije. To je aluminijasta pločevina, ki koži krapov ne dovoljuje, da se prepraži in meso pusti presenetljivo mehko. Če imate dovolj spretnosti v težki nalogi čiščenja in odstranjevanja rib, potem vklopite pečico. Treba je segreti na 180-200 stopinj Celzija. Odrežemo glavo in plavuti in jih postavimo v hladilnik do boljših časov (od tega lahko kuhamo juho). Prebivalce jezer olupite z soljo in jih potresite z začimbami.

Priprava na blazine

Novoletna pečena krapa v pečici v foliji, kot zlato medaljo, mora počivati ​​na blazini čebule. Njegovi obroči bodo absorbirali vonj rib in mu dali kislost. Operite limono in brez lupljenja narežite na rezine. Na pekač diagonalno položite kos folije. Poglejte svojega krapa. Sedaj obnovi svojo silhueto na aluminijastem listu: vzglavnik mora biti popolnoma v skladu z obrisi rib.

Izpljunite trup

Naš krap je že ležal dovolj v soli, kot tudi v mešanici črnega in belega popra, lovorovih listov, bazilike in timijana, posutega s kisom. Zdaj pa ga peljemo v shag. Po robovih naredite plitke reze z ostrim koncem noža. V njih postavimo rezine limone. Potem premaknemo ribe na drugo stran in naredimo enako z leve strani. Postavite trup na blazino. Mnogi Čehi radi jed "Pečeni krapi v pečici v foliji" z nekaj nadevom. Lahko je samo preostala čebula in limona, prav tako pa lahko kuhate nekaj posebnega: sesekljite krompir, sesekljan na drobnem ribniku, s praženo čebulo in zeleno zeleno ter peteršilj.

Zadnja faza

Ribe zmešajte s folijo na vrhu. Med toplotno obdelavo bo sok obilno dodeljen in ne smemo izgubiti kapljice! Če želite biti prepričani, lahko krape zavijete v dve plasti materiala. Robove folije stisnemo tako, da je kot v vrečki. Polagamo v pečico pol ure. Mimogrede, če se odločite kuhati jed "Pečeni krapi v pečici v foliji" nekje na pikniku ali na ribolovnem potovanju, ni pomembno, da v bližini ni takšne pečice. To lahko tudi nadomestiti običajne ogenj - to bo še bolj okusno, z dimom. Počakajte, da les zažge, in položite aluminijasti sveženj prav na premog, v toploto. Ne pozabite obrniti vsakih 5 minut.

Kaj je vročeno

Pečeni krapi v pečici v foliji zelo dobro s prilogo zelenja. Kuhano zeleni fižol, cvetače, kolerabice ali. t Brstični ohrovt ocvrta z jajcem je odlična spremljava za ribe. Zeleno zelenjavo na Silvestrovo je težko dobiti, tako da jo lahko okrasite z gobastimi dobrotami (iz svežih šampinjonov ali suhih ali zamrznjenih belih). Ali pa samo kuhamo drobljiv riž. Mimogrede, za ljubljene bo presenečenje, da v trebuhu ribe najdejo prilogo. Da bi preprečili, da bi nadev padel ven, "pritrdite" robove trebuha krapov z zobotrebci. Kot omaka lahko naredite vse, ki temelji na smetano - nizozemski, kislo smetano, bechamel. In seveda, ponudite svetlo belo vino na krono jed z novoletne mize.