"Napoleon" (konjak): pregledi. Pravi francoski konjak

Vajeni smo meriti kakovost konjaških zvezd. Domneva se, da vsaka taka petokrožna ikona označuje leto staranja alkoholov v sodih. In včasih vzamemo žganje za konjak.

Toda v domovini pijače, v Franciji in natančneje v provinci Poitou-Charentes, je bila sprejeta popolnoma drugačna klasifikacija. Najmlajši, torej najcenejši, je konjak VS. Ta kratica pomeni »Veri Special« (»Zelo posebno«). Konjak vključuje alkohole, katerih najmlajši morajo biti stari vsaj dve leti, vendar v praksi mešanica vključuje starost od štirih do sedmih.

Korak višje v klasifikaciji so VSOP (Veri Superior Old Pale), VO ("zelo stari") in Reserv cognac. Alkoholi v njih prenašajo hitrost zaklopa od šest do dvanajst let. Pijače z oznako VVSOP in Grand Reserve so še višje. In na najvišji stopnici hierarhije konjaka sta CW (Extra Old) in Gold Reserve. In kaj je torej Napoleon - žganje ali njegova klasifikacija? To bo povedal naš članek.

Kaj je konjak "Napoleon"

Dolgo časa ne bomo zadržali spletk. Mnogi poznavalci žganja v naši državi verjamejo, da je "Napoleon" znamka pijače. Ko je ZSSR padla skupaj z železno zaveso, je bila steklenica takšne pijače najbolj prestižno in dragoceno darilo, najbolj zaželen nakup v brezcarinskih trgovinah. Zato je mnenje, da "Napoleon" - žganje.

V resnici pa ni blagovna znamka, ampak poseben razred. Nahaja se zunaj uradne klasifikacije žganja. Napoleon je v nekem pomenu besede ponos tistega, ki ga je sprostil doma. To je prefinjen in strokovno razvit spoj starih žganja žganja. Kategorija "Napoleon" se je pojavila ne tako dolgo nazaj. Uveden je bil v klasifikacijo francoskega žganja (izvirno iz Petit Champagne, regija Poitou-Charentes) leta 1909. Prvič je bil ta naslov podeljen kurvosirski hišni pijači.

Kdaj je bil prvi "Napoleon" (konjak)

Ime slavnega poveljnika in cesarja se zavestno pojavi v imenu posebnega razreda pijače. Napoleon Bonaparte ima res opraviti z njim. Leta 1811 je cesar okusil konjak, ki mu je dal vinsko hišo Courvoisier. Velikemu poveljniku je bila ta pijača všeč toliko, da je proizvajalca imenoval za uradnega dobavitelja njegovega dvorišča.

Courvosier je cenil tudi visoko mesto. Zato so na cesarsko dvorišče prišle prave mojstrovine - mešani konjak iz starih duhov. In pakirane pijače so bile primerne. Vsaka steklenica je bila okrašena z napisom z vinjetami - Le Cognac de Napoleon ("Napoleonov konjak"). Francija je doživela številne kataklizme in pretrese. Toda tudi po Waterlooju, in po povezavi Napoleona Bonaparte, so izvrstni konjaki iz hiše Courvoisier še naprej tečili v Pariz pod tem imenom.

Kako je Napoleon postal znak kakovosti

Vinska hiša Courvoisier je dobro zaslužila ne le za dostavo francoskemu sodišču, temveč je postala tudi slavna daleč preko meja države. Ampak Courvosier je naredil eno napako. Njegova "Napoleon" (brandy) ni patentiral kot trgovsko ime. To je takoj izkoristilo druge vinske hiše. Začeli so označevati lastne izdelke posebej dobre kakovosti kot "Napoleon". Courvosier se ni boril s tem - zakon ni bil na njegovi strani.

Skoraj stoletje po tem, ko je Bonaparte poskusil s pijačo, ki mu je kasneje dala ime, je "Napoleon" za dolgo časa postal znamenje posebnih, odličnih francoskih konjakov. Hkrati pa je ta razred izven razvrstitve po letih. Vsaka hiša se samostojno odloči, koliko naj bo alkohol.

Kje je Napoleon v mednarodni klasifikaciji?

Samo ekskluzivne pijače iz najboljšega terroira in dolge izpostavljenosti v posebnih sodih dobijo to ime - Napoleonov konjak. VSOP, in še posebej VS, ostajata daleč za seboj. "Napoleoni" lahko tekmujejo v smislu stopnje izpostavljenosti s CW, včasih pa so pred njimi v gastronomskih lastnostih. Starost mešanja alkohola je od deset do dvajset let. Za konjak zahteve CW - 20-30 let. Toda poznavalci in sladokusci vam lahko zagotovijo, da starost tukaj ni najpomembnejša stvar. Navsezadnje je steklenica označena za najmlajše mešane alkohole. Nič manj pomembna je tudi oznaka. Zelo pomembno vlogo ima sama mešanica. Sorte take pijače izbirajo pravi mojstri svoje obrti.

Konjak "Napoleon": cena

Glede na vse to je zaman upanje, da bi kupili to pijačo po poceni. In če jo ponujate za nizko ceno, potem je to najverjetneje ponaredek. Proizvajalci na vse možne načine varujejo svoje "Napoleone" pred ponarejanjem. Originalna steklenica dodaja vrednost elitnemu izdelku.

Koliko naj pričakujete, da boste poskusili znameniti Napoleonov konjak? Cena pijače je odvisna od imena, hiše in časa staranja žganja v hrastovih sodih. Na primer, slavni "Courvoisier" proizvaja svoj "Napoleon" na 7062 rubljev na steklenico 0,7 litrov. Lahko pa najdete konjak tega razreda in cenejši. Hiša "Comte Joseph" proizvaja "Napoleon" odlomke CW za 6.715 rubljev, in "Leira" - za 6.821 rubljev. Konjak je najbolj cenjen, v katerem je označena oznaka. Med temi je treba posebej omeniti "Napoleon" hiše Francoisa Voyeja. Surovina za pijačo je bila zbrana v vinogradih podregije Premier Cru du Cognac Grand Champagne.

Druge hiše zapeljujejo popolno mešanico in staranje njihovih alkoholov. Najstarejše grozdje, ki je sok za Napoleon dobilo od proizvajalca Camus, se je rodilo pred petdesetimi leti. Ta izdelek je prejel nagrado Best in Class na mednarodnem tekmovanju za vino in duh.

Ocene

Ali je vredno plačati takšen denar, da bi poskusili Napoleonov konjak? Gourmet pregledi trdijo, da je seveda vredno. "Napoleoni" bodo popolnoma spremenili vašo idejo o konjaku. Že v kozarcu, tudi če ni pridušena, ta pijača razkriva svoj aristokratski izvor z volumskimi olji »solze« na steklu. V konjak "Napoleon" bogato šopek, bogata in obstojna. Okus ni mogoče opisati z besedami. Gurmani pravijo, da je preprosto božansko. Zaključek pijače je primeren - dolg, z mavričnimi oljnimi notami. Glavna stvar je, da požiremo pravega. francosko žganje razred "Napoleon". Ker je ta imperialni naslov pred kratkim začel nagrajevati in Armagnac, in celo žganje.