Poleti in jeseni niso le topli dnevi, temveč tudi čas za »tihi lov«. Veliko ljudi radi zbira gobe, ker pomaga sprostiti se, se pridružiti naravi in tišini gozda. In rezultat je vedno srečen: na mizi so okusne jedi, vse leto. Vendar pa so gobe polne nevarnosti, saj so mnoge od njih tako strupene, da ne le spodkopavajo zdravje, temveč jim tudi odvzamejo življenje. Zato je treba ne le poznati imena gob, ampak tudi razlikovati med tistimi, ki so kategorično nemogoče.
Nekateri ljudje ne jejo gob, saj navajajo, da so težki na želodcu. V tem je nekaj resnice, vendar se ta izjava nanaša samo na stare, poraščene gobe. Vendar so mlade užitne gobe zelo koristne. Vsebujejo edinstvene vitamine in elemente v sledovih, ki jih človeško telo ne more dobiti nikjer drugje. Poleg tega so gobe vir beljakovin.
Ne jemljemo tudi neužitnih gob, ker se na njihovi osnovi izdelujejo mazila in zdravila (pogosteje antibiotiki). Iz tega je narejen penicilin, ki je rešil ogromno življenj plesni.
Ne bojte se zastrupitve: užitne gobe, katerih imena dajemo spodaj, so precej številne. To so posamezniki, ki se lahko zaužijejo celo surovo: ne predstavljajo le nevarnosti za življenje in zdravje, temveč so tudi zelo dragoceni kot živilski proizvod.
Ime gob, ki jih vsak oboževalec »mirnega lova« želi dati v svojo košaro, so jurčki, ali beli. Rastejo v borovih gozdovih, ne preveč zatemnjenih, suhih mestih. Barva pokrovčka je odvisna od tega, kje je rasla goba: rdečkasta, svetlo rjava ali bronasta. Vrtnice najdete od junija do sredine jeseni. Zakaj bela? To je preprosto: pri vsakem kulinaričnem zdravljenju se ne zatemni.
Vretenčarji, jurčki. To ime gob je posledica njihovega mesta rasti. Oblikujejo edinstveno simbiozo z drevesi z istim imenom. Njihova razlika od borovikov je poseben vzorec na nogi, kot tudi sprememba barve na točki rezanja (ne vpliva na hranilno vrednost gob). Te gobe se raje naselijo na robovih jam, grap, gozdnih poti ali gozdnih robovih.
Še ena zelo pogosta gobica - lisica. Te svetlo rumene gobe se pojavljajo med prvimi in rastejo do pozne jeseni. Lisice imajo raje v vlažnih tleh na iglavcih ali listavcih. Rastimo velike družine. Druga značilna prednost lisičk je njihova odpornost proti poškodbam s črvi.
Russula Obstaja veliko predstavnikov te vrste, med njimi sta popolnoma užitne in pogojno užitne gobe (o njih bomo povedali kasneje). Rušulasto barje (klobuk svetlo rdeče barve), rumeno, zeleno-rdeče (barva pokrovčka ni enakomerna: od zelene v sredini do rdeče-rjave na robovih), zlata (svetlo oranžna kapa) pripada užitnemu. Russule - agarične gobe s pisanimi klobuki in belimi nogami.
Izberete lahko tudi užitne gobe, kot so gobe, govedo, robide in gobe.
Celotna skupina gob - pogojno užitna. Jemljejo se lahko samo po toplotni obdelavi. To so vse vrste solonovikov: volnushki, mlečne gobe, grenki kukhi; nekatere vrste russula (bledenje, pekoč občutek, krhkost, oker); valui; in morski hrošči.
Volnushka je ena izmed najbolj priljubljenih gob, ki se nabirajo za dekapiranje. Pokrov ima lamelno strukturo. Značilnost glivice - risanje v obliki obročev na pokrovčku. Val raste v dobro vlažnih gozdovih, raje imajo breze.
Mleko je druga vrsta solonoviki. Gobe so zelo raznolike, najpogostejše so črne in bele barve. Mesnata struktura se odlikuje po mesnati strukturi in stopalki v obliki cilindra.
Volnushki in mlečne gobe so sorodniki syrozhek, vendar pa imajo temeljno razliko: izločajo pekoč mleko v obliki soka.
Najpomembnejša stvar za vsakega nabiralca gob je poznavanje strupenih gob. Imena bodo majhna, potrebno je razlikovati njihove značilne lastnosti. Poglejmo najbolj nevarne in pogoste vrste.
Pale grebe. To je ime celotnega razreda gob. Toadstools so zelene, rumene in bele barve. Nezavedno so te strupene gobe zamenjane z russules. Potrebno je jasno vedeti, kakšna je razlika: svetla toadstool katere koli vrste ima »krilo« okrog noge, poleg tega pa ima osnova tudi zadebelitev. Strup je smrtonosen: ena tretjina gliv je dovolj za smrt.
Amanita - še ena strupena goba. Njihova imena so odvisna od dejstva, da so ljudje že od davnine uporabljali toadstools kot zaščito pred insekti.
Glive lahko povzročijo hudo zastrupitev. Ne smemo pozabiti, da muharica nima le svetlo rdečega klobuka, temveč so predstavniki te vrste rjave ali vijolične barve. Glavna značilnost je bela tehtnica na klobuku in »krilo«. Končno je vredno pozornosti najprej, ker tehtnice lahko sperejo močne deževje.
Potrebno je, da so ljubitelji medenih agaric zelo pozorni, ker so lažne agarice zelo nevarne za zdravje. Vedeti morate številne posebnosti: prave medene gobe imajo vedno "krilo", plošče pa so bele. Lažni predstavniki sive plošče ali umazano olivno zeleno.
Za zaključek bi rad spomnil na glavno pravilo pobiralcev gob: če ne poznate gobe ali dvomite, ne vzemite.