Nachos: Recept. Nachos - mehiški čipi

Danes je manj ljudi, ki še niso slišali za ta prigrizek. Recept za nachos je prišel k nam iz sončne Mehike in uspel leteti po vsem svetu. Ti hrustljavi kosi so odlična alternativa čipom, včasih jih presegajo, ne samo v smislu uporabnosti, ampak tudi po okusu.

Sestavine

Tradicionalni nachos recept vključuje uporabo koruzno moko. Dovoljeno je zamenjati manjši del pšenice ali rži. Druga moka je komaj primerna. Na primer, tudi majhna količina ajde bo ubila okus glavnih sestavin in celo zasenčila občutljivo aromo omak. In če uporabite ovseno kašo, se testo razširi in slabo razvije. Mehičani prepražijo nachos koruzno olje, vendar je povsem mogoče zamenjati ga z oljčnim ali rafiniranim sončnicami. V testu lahko dodamo začinjene začimbe, suhe zelišča, začinjene začimbe.

Recept za koruzno moko Nachos

Za pripravo serviranja nachosa za 4 osebe potrebujete naslednje sestavine:

• moka (koruza) - 0,4 kg;
• voda - 1 skodelica;
• sol - 5 g;
• poper (zemeljski piment) - 5 g.

Od teh sestavin, morate zamesiti testo, ga razrezati na 4 kose in ga zaviti v plasti, od katerih rezati z ostrim nožem trikotne nachos. Recept doma vključuje toplotno obdelavo s cvrtjem v vrelem olju ali pečenju v pečici.

Lastnosti kuhanja

Na kakšen način izbrati, se vsak odloči zase. Tisti, ki ljubijo hrustljavo, raje kuhajo nachos v vrelem olju. In sladokusci, ki sledijo vsebnosti kalorij svojih najljubših dobrot, raje preprosto posušijo na listu pergamenta v pečici.

Za prvo metodo potrebujete precej veliko količino olja, da bi v njem utonili koruzni čips s nachosom. Postopek traja le nekaj sekund, zato ne smete od daleč hoditi ali pa vas motijo ​​druge zadeve. Popečeni čipi se običajno položijo na sito ali papirnate brisače, tako da absorbirajo odvečne maščobe. Nato dišeči trikotniki ostanejo hrustljavi in ​​v preostalem olju niso mokri.

Lahko kuhate in pečete nachos. Recept doma vključuje uporabo kulinaričnega papirja. Pokrivati ​​mora pekač, ščetkati z maslom in razpršiti žetone na vrhu. Segrevanje pečice močno ni vredno, 160-170 je dovolj. Hkrati morajo biti vrata rahlo odprta. Čas praženja je približno 6-7 minut. Po rdečici čipov je priporočljivo, da jih odstranite iz pekača skupaj s pergamentom in pustite, da se neposredno ohladi.

Način kuhanja v mikrovalovni pečici ni tako pogost, vendar si zasluži pozornost. Koruzni trikotniki so položeni na ploščo, namazano s tanko plastjo olja in poslani v pečico. Vredno je izbrati način z maksimalno temperaturo. Tri minute je dovolj za popolno kuhanje. Ta metoda je dobra, ker vsebuje najmanj maščobe, ne zahteva strogega nadzora, traja zelo malo časa. Pripravljene čipe lahko takoj položite na skupno jed.

Služi za mizo

Mehiški nachos čipi, katerih recept vključuje uporabo slanih in vročih omak, se postrežejo na široki posodi. Bodite prepričani, da so na mizo in omake sami. Mehičani običajno niso omejeni na eno vrsto in pripravijo več hkrati, tako da lahko gostje izbirajo.

Dovoljeni pretok s polnjenjem. Nachosi so razporejeni v posodo, posuto z naribanim parmezanom, kosi zelenjave, omakami. Včasih se celotna posoda segreje v mikrovalovni pečici, tako da se sir stopi.

Nachos omake

Mehičani uporabljajo za to jed ogromno število vseh vrst dodatkov. Salsa in vse njene različice so odlična omaka za nachos. Zelo pogost recept, ki temelji na topljenem siru z dodatkom majhne količine smetane. Izumil na drugem koncu Zemlje - v Kavkazu - omake so tudi popolnoma v kombinaciji s tradicionalnimi mehiški koruzni čips, tako da lahko varno služijo tkemali, adjika, satsebili. Za to jed so primerne tudi znane omake, kot so tartar in paprik.

Ni mogoče pripraviti veliko nenavadnih omak? Ne skrbite! Zmešamo kislo smetano in majonezo, drobno narežemo nekaj večbarvnih kosov bolgarskega popra, začinimo z gorčično žlico, dodamo začimbe in zeleno čebulo. Okusna domača nachos omaka je pripravljena.

Nekateri sledijo poti diskretnega minimalizma in pripravijo odlične začimbe iz oljčnega olja, posušenih zelišč in sesekljanega česna.

Obstajajo tudi sladke omake. Koruzni čips se lahko namočijo v taljeno čokolado, karamelo, marmelado in celo običajni sirup iz marmelade ali najljubšega kondenziranega mleka.

Skratka, ta jed mora eksperimentirati. Želite združiti nachos z najljubšo omako? Prosto združite! Želite izumiti nekaj popolnoma novega in nenavadnega? Prosim!

Nachos kot osnova za kuhanje drugih jedi

Nekateri kuharji vidijo podobnost te jedi z italijansko lazanjo. Hrustljavi trikotniki so odlična podlaga za jedi.

In še enkrat, tradicionalni recept za nachos odpira širok prostor za improvizacijo. Če želite kuhati pečeno posodo, lahko uporabite meso, ribe, šunko, morske sadeže, zelenjavo ... Najbolje je, da spečete tako mešanico v deco z visokimi stranicami. Dno obrazca je treba namazati z oljem, na katerem se izmenično nanesejo nanosi, nasekljana zelenjava, nariban sir, mesni ali ribji nadev. Da bi posoda dišeča, ne bomo obžalovali dišečih začimb in začimb, kajti mehiški ljudje imajo tako bogat okus s pikantnimi notami. In seveda, ne smemo pozabiti na omake - lahko jih dodamo jedi sami in jih dodatno postrežemo na mizo v jedi z omako. Ko položite vse plasti, si dobro pripravite hrano z naribanim sirom. Dodate lahko nekaj svežega zelenja.

Takšne dobrote so povsem sprejemljive za jesti z rokami, in ni potrebno, da bi posamezne dele pripravili. Velik krožnik nachos je odličen za prijazno podjetje, skupna absorpcija te jedi pa je tako ugodna za prijateljsko komunikacijo.