Gobova juha - okusna, hranljiva in zdrava jed

Sprva ta jed Evropska kuhinja kuhan v juhi iz suhih gob z dodatkom svežega. Torej se izkaže, da je najbolj dišeča, okusna in nežna.

Pire od gobe iz suhih in svežih gob

300 g svežih šampinjonov bo zahtevalo 20 g suhih gozdnih gob, majhno čebulo, skodelico smetane, liter vode, sol, nageljnove žbice (po želji), 30 g masla in malo oljčnega olja, zelenjavo, mleto papriko (črno in sladko). Posušene gobe je treba vnaprej napolniti s toplo vodo in pustiti pol ure. Sveže v tem času se opere, čebula pa se olupijo. Vse sestavine se razrežejo poljubno. Najprej posušene gobe spustimo v vrelo vodo in po 15 minutah sveže gobe. Med kuhanjem oljčno olje vlijemo v ponvico, dodamo smetano in cebulo. Sol in začimbe se pošiljajo v lonec z gobami, čebulo, skupaj z maslom, in vse zavre. Juha se odstrani iz toplote in pusti, da se rahlo ohladi, nato pa se zmelje v mešalniku. Končna masa se ponovno segreje na ogenj, ne vre, doda smetano. Vroča gobova juha je okrašena z zelenjem. Dodate lahko tudi krekerje ali postrežete kruhove, ocvrte na maslu.

Gobova juha z zamrznjenimi gobami

Ta recept je popoln, če je iz nekega razloga svež. Za funt zamrznjenih gob bo potrebnih 200 ml smetane, čebule, 2 velika krompirja, 3 žlice moke, kruh za toaste, sol, zelenjava, začimbe. Gobe ​​je treba odmrzniti in temeljito sprati. Nato se nalijejo z liter vode in kuhajo približno pol ure. Zelenjava se olupi, naključno razreže in pošlje v juho. Med kuhanjem je treba kremo temeljito zmešati z moko. Ko je juha pripravljena, se zmeša z mešalnikom, doda veliko moke in smetane, nato pa ponovno zavre. Kruh, narežemo na porcije, posušimo v pečici z majhno količino masla. Gobasto juho polivamo v krožnike, kruhke pa ločeno. Po želji jih lahko rahlo pospite z zelišči ali sirom.

Juha iz gobe ostrig

Te gobe niso nič manj priljubljene kot šampinjoni. In od njih je tudi čudovita kremna juha. 200 g gob vzemite 2 skodelici vode in malo maščobne kreme, čebulo, 50 g masla, 3 žlice moke in sol. Gobe ​​je treba temeljito oprati, rezati in dušiti v globoki ponvi, pri tem pa dodati olje. Nato narežemo narezano čebulo in nadaljujemo z žganjem, dokler se vsa tekočina ne upari. Nato vlijemo moko v maso, vlijemo 200 ml vode in še naprej kuhamo, mešamo. Po nekaj minutah se gobe solijo, izklopijo toploto in po ohlajenju zmeljejo z mešalnikom. Preostalo vodo, smetano vlijemo v posodo, dodamo zdrobljeno maso, zavremo in mešamo. Če je potrebno, lahko pripravimo gobovo kremno juho in dodamo malo mletih poprov.

Sirni krompirji

Vsaka juha je še posebej okusna, ko jo postrežemo s hrustljavim opečenim kruhom. Gobova juha se odlično kombinira s krušnimi sirami. Za njih, morate vzeti beli kruh (baguette je bolje), narežemo na rezine srednje debeline, dal malo masla na vrhu, pečemo za 5 minut v pečici, pred prahu z naribanim sirom. Vrhunski kruhki okrašeni z zelenjem.