Gojenje gob kot podjetja: prostori, oprema, tehnologija, donosnost

Če želite začeti lastno podjetje, bo gojenje gob idealni začetek. Kot podjetje je za to dejavnost značilna hitra vračila, saj so gobe zelo priljubljene pri kupcih. Poleg tega, šampinjoni, ki se lahko gojijo.

Skrivnost popularnosti šampinjonov

Gojenje gob kot podjetja se v zadnjem času širi. Dejstvo je, da je ta vrsta gobe ena izmed najbolj priljubljenih med kupci. In skrivnost tega pojava je v nežnem in prijetnem vonju izdelka ter njegovih številnih koristnih lastnostih. Torej, poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, šampinjoni vsebujejo veliko količino mineralov in več kot 20 aminokislin. Gobe ​​so bogate tudi z železom, fosforjem in cinkom. Vse te snovi pomagajo krepiti imunski sistem.

Izbira za gojenje šampinjonov kot podjetja, lahko računate na široko paleto potrošnikov. Dejstvo je, da gobe ne le gurmani, ampak tudi tiste, ki se držijo prehrane. Kljub nizki vsebnosti kalorij so bogate s hranili. Torej, tudi ob strogi omejitvi prehrane, bo telo prejelo vse potrebne vitamine in elemente v sledovih. In glede na minimalno koncentracijo sladkorja v sestavi, gobe uporabo v meniju diabetikov.

Najbolj dragocene snovi v sestavi te vrste gliv so tiamin in riboflavin. Te snovi preprečujejo razvoj migrene in poslabšujejo zdravje. Aminokisline pomagajo ohranjati aktivnost in pripomorejo k izboljšanju kakovosti kože. In sušene gobe se pogosto uporabljajo v tradicionalni medicini za zdravljenje bolezni jeter in prebavil. In če upoštevate svetel okus, lahko rečemo, da gojenje šampinjonov kot podjetja obljublja, da bo uspešen.

Poslovne koristi

Ko ste se odločili za gojenje šampinjonov, lahko zagotovite dober dodatni dohodek ali pa ustvarite polnopravno podjetje. Torej je za to vrsto dejavnosti značilne naslednje prednosti:

• s pravilno organizacijo rastlinjaka vam ne bo treba stalno prisotni v proizvodnji in ji posvetiti veliko pozornosti, zato boste imeli dovolj prostega časa za rekreacijo ali druge dejavnosti;
• gojenje gob ne zahteva posebnih globokih znanj, zato bo zagon lastnega podjetja dokaj preprost;
• za sezono lahko dobite 3-4 valove žetve, kar zagotavlja dober dobiček z uveljavljenim sistemom prodaje;
• Glede na to, da je obiranje gob predvideno do najbližjega dne, je možno vnaprej načrtovati skladiščenje in nadaljnjo prodajo;
• izrabljenega substrata ni treba odstraniti, lahko pa ga uporabimo kot gnojilo (za to je potrebna predhodna obdelava);
• zelo enostavno je kupiti material in opremo za organizacijo gojenja šampinjonov.

Soba

Industrijsko gojenje šampinjonov zahteva posebno sobo. Torej, če nameravate dobiti 2-3 ton gob, potem mora biti delovno območje vsaj 100 kvadratnih metrov. Odvisno od velikosti razpoložljivih finančnih sredstev, lahko najemite, kupite prostor ali ga zgradite iz nič na lastni parceli. Seveda, v začetni fazi najema je bolj primerno. Po tem, ko ste se na trgu uresničili, je priporočljivo ponovno zgraditi lastne prostore, ki bi ustrezali vsem standardom.

Industrijska pridelava šampinjonov je celotna znanost. Da bo dejavnost uspešna, mora prostor izpolnjevati naslednje zahteve:

• površina in razporeditev morata omogočati razdelitev prostora na 4 cone (za izdelavo in pasterizacijo komposta, sejanje micelija, gojenje rastlin);
• sistem klimatizacije za celoletno delo;
• razpoložljivost komunikacij;
• prezračevalni sistem;
• vlažilec.

Katere pogoje je treba upoštevati v prostorih?

Prostor za gojenje šampinjonov je treba označiti z določeno mikroklimo, ki bo prispevala k dobri rasti gliv. Zato bi morali biti pogoji pridržanja naslednji: t

• V prvem mesecu je treba v sobi vzdrževati stalno vlažnost 90%. V tem primeru zalivanje ni dovoljeno. Temperatura zraka je 25 stopinj.
• Po izrastku micelija je treba vlago zmanjšati na 80%. Hkrati je dovoljeno zalivanje. Temperaturni pogoji značilni kazalci 15-17 stopinj.
• Za učinkovito plodovito fazo je nujno, da v zraku ni ogljikovega dioksida. Hkrati pa prezračevalna dela ne smejo sprožiti pretoka zračnih tokov čez postelje.
• Prostor, v katerem je fermentiran kompost, je treba segreti na 12-16 stopinj. Delo prezračevalnega sistema bi moralo biti usmerjeno v čiščenje zraka iz hlapov amoniaka.
  
  

Micelij

Gojenje micelija šampinjona je ključni proces, od katerega je odvisen uspeh dela. Začeti je razumevanje konceptov. Torej je micelij zemlja, ki vsebuje spore gliv. Če želite izdelati kakovosten izdelek, se ne smete zamajati z dvomljivimi dobavitelji ali poskušati sami izumiti snov. Izberite za sodelovanje dokazana podjetja z dolgoletnimi izkušnjami in dobrim ugledom.

Po sajenju micelija po šestih tednih boste opazili pojav gob. V naslednjih nekaj mesecih boste morali skrbno paziti nanje. Nadalje, v več fazah žetve. Domneva se, da je na 2. in 3. stopnji mogoče dobiti največje število gliv. Če ste vse naredili pravilno, potem boste po zbiranju in prodaji prve letine lahko ustvarili dobiček.

Vrste micelija

Razlikujte med zrnatimi in kompostnimi miceliji. Domneva se, da je prvi pogled veliko boljši in da je žetev veliko več. Priporočljivo pa je, da ga uporabite le v primeru, ko ima podjetnik nekaj spretnosti pri gojenju gob in je tehnološki proces že vzpostavljen.

Začetnikom svetujemo uporabo komposta za gojenje gob. Temelji na konjskem gnoju, v katerem je veliko število kemičnih spojin, ki prispevajo k hitri rasti gliv. Vendar pa trenutno obstaja pomanjkanje te snovi. Pri tem se za kompost pogosto uporablja kravji gnoj.

Kompostiranje

Seveda lahko kupite že pripravljen kompost. Kljub temu pa veliko ljudi raje pripravlja hranilno zemljo za gobe sama. Zato je treba kot osnovo uporabiti konjski gnoj (kot zadnjo možnost se ga lahko nadomesti s prašiči, kravami ali ovcami). Prav tako morate dobiti sveže seno ali slamo.

Ko je osnova komposta pripravljena, je treba v njej vnesti hranila. To so lahko vrhovi pese, sončnične luščine in drugi odpadki organskega izvora. Amonijev sulfat ali sečnina se uporablja kot vir dušika. Od mineralnih sestavin je treba dodati kredo in sadro.

Za začetek postopka priprave komposta morate mešati gnoj in sesekljano slamo. Sledi fermentacijski proces. V 4-6 dneh naj se zmes segreje do 60 stopinj, nato pa jo je treba ponovno zmešati. To je treba storiti 5-6-krat v intervalih po 4-5 dni. Na zadnji stopnji je kompost okusen s hranili in razporejen v škatle. Zdaj je mogoče zasaditi micelij.

Metoda gojenja gob

Gobe ​​niso podobne nobenemu drugemu sadju, niti po strukturi niti po metodi gojenja. Skladnost s številnimi pogoji in tehnologijami zahteva gobe. Rast v rastlinjaku je pomembna za velike proizvajalce, ki nameravajo sprejemati in prodajati pridelke skozi vse leto. In najpreprostejša in najcenejša tehnologija je delo na posteljah. Pridobivanje šampinjonov za začetnike na ta način je najbolj sprejemljivo. Glede na to, da se celoten proces izvaja ročno, lahko dobite edinstveno znanje o značilnostih rasti gliv.

Najlažji način za gojenje šampinjonov je pretvorba kleti ali pritličje stanovanjske stavbe za te namene. Na primeru take majhne sobe lahko razumemo, kako v prihodnosti opremiti polnopravno rastlinjak. Z gojenjem takih gob lahko dobite dobro dodatnega dohodka toda za polnopravno poslovanje to ni dovolj.

Če se boste odločili za komercializacijo gob v industrijskem merilu, bi bila idealna možnost za gojenje v rastlinjaku. Pri velikih količinah je pridelava v škatlah ali vrečah najboljša. To je smiselno v smislu racionalne uporabe prostora in avtomatizacije delovnega procesa. Znana je tudi tehnologija za gojenje gob v vrečah, ki je primerna za večino obsežne proizvodnje.

Kako obnoviti klet?

Tudi s precejšnjim kapitalom v svojih rokah, se ne bo veliko odločilo, da bo takoj odprlo polnopravno podjetje, ne da bi vedelo vse posebne trenutke dejavnosti. Zato lahko začnete organizirati "poskusno" različico svojega podjetja. Tako se lahko oprema za gojenje gob postavi v kleti stanovanjske hiše. To storite tako:

• Potrebno je zagotoviti visoko kakovostno prezračevanje v prostoru. To lahko storite z namestitvijo izvlečkov in čistilnih filtrov. Vse prezračevalne odprtine morajo biti prekrite s fino mrežo, da se omeji dostop do prostora za glodalce in žuželke.
• Glede na to, da gojenje gob zahteva skladnost z določenimi temperaturnimi in vlažnimi pogoji, je smiselno v prostor namestiti instrumente za stalno spremljanje teh indikatorjev (termometer in higrometer). Če naravno okolje ni v skladu s standardi, je treba zagotoviti opremo za ogrevanje ali hlajenje prostora. Potreben je tudi vlažilec zraka (poleg tega je dovoljeno ročno pršiti prostor z vodo).
• Pred začetkom dela mora biti prostor popolnoma očiščen in saniran. Nato morate ravnati s stenami z apnom in bakrovim sulfatom. Po tem izvedemo zaplinjevanje prostora ali škropljenje s formalinom. Glede na to, da tudi ti ukrepi ne zagotavljajo varnosti, je pomembno, da gobe redno preverjate za okužbo s plesnijo in pravočasno uničite pokvarjene gobe.
• Zadnja faza bo delitev prostora na cone in namestitev polic. Podlago za gojenje gob, da bi prihranili prostor, lahko postavimo na več stopenj.

Dokumentacija

Seveda je poznavanje tehnologije predpogoj za uspešno izvajanje dejavnosti, kot je gojenje gob. Poslovni načrt mora poleg organizacijskih in finančnih vidikov vključevati tudi pridobitev vse potrebne dokumentacije, ki bo podjetništvo omogočila pravno.

Najprej morate registrirati svoje podjetje. Kot vrsto dejavnosti je treba omeniti "pridelavo poljščin". Poleg tega kažejo na odsotnost stalnega kraja prodaje (seveda, če ne nameravate prodati izdelkov prek lastne prodajalne).

Ko bo gradnja, popravilo in oprema prostorov dokončana, morate dobiti sklep o sanitarni službi, da sevalno ozadje ustreza normi. Tudi ta organizacija se bo morala obrniti po prvi žetvi. Po izvedbi ustreznih analiz bo izdan certifikat kakovosti.

Kako shraniti žetev?

Daleč od tega vedno uspe proizvajalec pridelati gobe takoj po obiranju. Zato je izjemno pomembno, da gobe ohranite v svežem stanju. Zato upoštevajte ta pravila:

• Po spravilu morajo gobe razvrstiti ne le po kakovosti, temveč tudi po velikosti.
• Površina hladilnikov mora biti enaka najmanj 30 kvadratnih metrov. 150 kg končnega izdelka.
• Ne izpostavljajte gob ekstremnim podnebnim spremembam. Preden jih položite v hladilnik, morate postopoma znižati temperaturo zraka v prostoru, da se izdelek prilagodi.
• Nikoli ne polnite hladilnikov na vrh. Da bi zagotovili varnost izdelka, potrebujete stalno kroženje zraka.
• Preden gobe vstavite v posodo, jih pazljivo preglejte glede poškodb. Pocrnjene šampinjone je treba odstraniti, sicer obstaja nevarnost, da se pokvari celotna serija.
• Po stiku z razvajeno glive je treba roke temeljito razkužiti ali zamenjati rokavice. Šele potem lahko nadaljujete delo z ostalimi gobami.

Kako prodati gobe?

Če boste dosledno izpolnjevali vse pogoje za gojenje gob, bodo vaša prizadevanja nagrajena z velikodušno žetvijo. Kljub temu boste na tej stopnji naleteli na novo nalogo - izvajanje. Treba je opozoriti, da so šampinjoni pokvarljiv proizvod, zato je treba o prodajnih vprašanjih odločiti vnaprej. Torej, če izdelujete šampinjone v majhnih količinah, je povsem mogoče, da jih sami prodate na trgih. Če je letina velika, boste najverjetneje morali najeti izvajalca, kar je povezano z dodatnimi stroški.

Najboljša možnost za prodajo velikih serij šampinjonov - je sklenitev pogodb s trgovinami in institucijami gostinstvo. V tem primeru bodo vaše obveznosti vključevale dobavo blaga na naslov, ki ga določi stranka. V tem primeru govorimo o veleprodaji, ki je povezana z znižanjem cen v primerjavi z maloprodajo. Vendar ta način prodaje prihrani čas.

Dobičkonosnost poslovanja

Gojenje šampinjonov se lahko šteje za zelo donosno. Poslovni načrt mora vsebovati izračun donosnosti. Tako lahko na primer vzamete povprečje za industrijo. Običajno poslovneži nosijo takšne stroške:

• komponente za pripravo 30 ton komposta - 20.000 rubljev;
• micelij - 10.000 rubljev;
• stroški ogrevanja prostorov - 50.000 rubljev;
• plače zaposlenim - 60000 rubljev.

Glede na začetno količino surovin se pričakuje, da bo prejel 6 ton končnih izdelkov. Če je cena gob 100 rubljev na 1 kg, se pričakuje dohodek v višini 600.000 rubljev. Torej, če odštejemo zgoraj navedene stroške, dobite dobiček v višini 480.000 rubljev.

Kljub temu je treba razumeti, da je dostop do neto dohodka mogoč približno eno leto po začetku dela. Razlog za to je dejstvo, da začetek poslovanja spremljajo znatni stroški za prostore, opremo in druga vprašanja.

Povratne informacije podjetnikov

Pogosto ovira za ustanovitev lastnega podjetja je pomanjkanje ideje. Torej se vedno več podjetnikov zanima za takšne dejavnosti, kot je gojenje gob. Glede na to, da ta vrsta dejavnosti ne zahteva prevelikih začetnih naložb, se vedno pogosteje ukvarjajo. Od podjetnikov lahko slišite takšne ocene:

• zaradi povečanega povpraševanja po izdelku skoraj ni težav s prodajo;
• v prisotnosti primernega prostora lahko šampinjoni gojijo celo leto;
• gobe ne potrebujejo razsvetljave in zato ne zahtevajo znatnih stroškov energije;
• iz enega kvadratnega metra kakovostnega substrata z micelijem lahko dobite do 12 kg gob;
• Glede na visoke cene uvoženih šampinjonov bo povpraševanje poceni domači proizvod.

Zaključek

Če sanjate o svojem podjetju, je zdaj čas, da naredite, na primer, gojenje gob. Čeprav primanjkuje tega izdelka, je to predvsem posledica uvoznih dobav. Na domačem trgu ta segment še ni zaseden. Tako lahko podjetni poslovneži "posnemajo smetano" s sodelovanjem v proizvodnji gob.