Mehiška tortilja: skrivnosti kuhanja, recepti za preliv

Mehiška tortilja ali tortilja, kot jo imenujejo tudi, je nacionalna jed severnoameriških temnopoltih lepot in brkov moških v sombrerosih in pončih. Je dveh glavnih vrst: koruza ali pšenica. Vse je odvisno od vrste moke, iz katere je pripravljena.

Upošteva se bolj tradicionalno in staro koruzna tortilja. Pripravili so ga stari Indijanci, ki so živeli naprej Polotok Yucatan. Pisana jed ima poseben okus, vendar je zaradi široke porazdelitve pšenične moke v zadnjem času zelo redka. Mehiška tortilja iz pšenice je pogostejša.

Zgodovina mehiških tortil

Tortilla je eden najbolj iskanih receptov mehiške nacionalne kuhinje. Dejstvo je, da se uporablja pri pripravi različnih jedi. V tankih pecivih zavijamo različne meso in dišeče omake, sveže solate in pikantne začimbe. Prav tako so v obliki krekerjev in majhnih kosov, vključenih v sestavke glavnih jedi ali postreženih na mizo kot prilogo. Na splošno se uporabljajo približno na enak način kot ljudje v arabskem svetu uporabljajo običajne ploščate pogače.

Kljub enostavnosti priprave in nezapletenega okusa ima mehiška koruzna moka enako priljubljenost kot navadni državljani in med ljudmi visoke družbe. V času kolonizacije Amerike so konkvistadorji domače pecivo našli izjemno okusno. Nato so jih imenovali omleti (tortilja v španskem omletu).

Mehiška tortilja kot sestavina jedi

Kasneje, na ozemljih, ki so jih že osvojili Španci, se je razširila tortilja jed, na katero so položili tradicionalna umešana jajca. Na vrhu so mehiško koruzno torto nalili z omako iz popra in zdrobljenih paradižnikov.

V prihodnosti se je navadna torta uporabljala kot sestavni del najrazličnejših jedi. Fajitas, mehiške tortilje, buritos, tacos, quesadilla - vse te jedi niso popolne brez tortilje. Lokalnim kuharjem, ki dodajajo bučnemu olju ali svinjskim ušesom, pripravljajo domače dobrote.

Danes je mehiška tortilja postala priljubljena med prebivalci Evrope, ZDA in Kanade. V njem so oviti trakovi iz slanine, ki se uporabljajo za izdelavo sendvičev in drugih dobrot.

Mehiška tortilja: skrivnost kuhanja

Za pripravo tortilje potrebujete naslednje sestavine:

• koruzna moka - 0,5 kg;
• testo za pecilni prašek - 1 žlička;
• sol - 4 žličke;
• katero koli rastlinsko olje - 100 gramov;
• voda –1,5 kozarcev.

Kuhanje

1. V vsako posodo nalijte moko, pecilni prašek, kuhinjsko sol in premešajte.
2. V mešanico dodajte rastlinsko olje. Celotno maso zmeljemo do nastajanja drobtin.
3. Postopoma dodajte vročo vodo in počasi zmešajte testo, dokler ni elastično. Testo razdelimo na majhne kroglice. Postavite jih na rezalno desko in jo pokrijte z brisačo. Pustimo 30 minut, da se testo prilega.
4. Na mizo ali mizo potresite moko. Vsako kroglo zavrtite v tanko palačinko s premerom največ 20 cm.

5. Na peč postavite posodo in jo segrejte. Ne dodajajte olja. V vroči ponev, prepražimo vsako palačinko. Vsaka mehiška tortilja se ocvrti 1 minuto. Končno palačinko položimo na brisačo in zavijemo.
6. Mehiške tortilje postrežite vroče ali tople.

Tortilja polnila

Zdaj veste, kako kuhati mehiške tortilje. Recepti za prelivi so različnih vrst, vendar so vedno polni svetlih barv - sestavin. Razmislite o najpogostejših barvitih in okusnih "polnilih".
1. Konzerviran fižol, kuhan v ponvi s čebulo in začimbami, t kozji sir.
2. Piščančji file, pečen v začimbah, paradižniku, peteršilju in kopru.
3. Zelenjava, olje v olju, oljke.
4. Banana in jagoda.
5. Mleto meso, ocvrte z začimbami, čebulo in avokadom.

Mehiška jed

Kaj lahko naredite danes iz mehiških tortil? V naslednjem receptu se lahko seznanite s postopno pripravo domačih buritov. Za to potrebujete izdelke, ki so na voljo vsakemu od nas.

Za burito potrebujemo:

• Mehiška tortilja tortilje - 6 kosov;
• piščančji file - 2 kos;
• Bolgarski poper - 2 kos;
• rdeča čebula - 3 glave;
• grozd peteršilja;
• česen - 3 klinčki;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• Ruski sir - 150 g;
• svež paradižnik - 3 kos;
• šampinjoni - 200 g;
• kečap;
• Majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
• sol, poper po okusu.

Kuhanje burritosov lahko razdelimo v tri stopnje: kuhanje peciva, priprava okusne polnjenje in zlaganje ovojnic.

Kuharji priporočajo pripravo vseh sestavin pred kuhanjem. Konec koncev bo postopek cvrtja trajal nekaj minut za vsako sestavino.

Burrito je ena od tistih jedi, ki ljubi ustvarjalnost. Ne omejujte se na izbiro sestavin, fantazirajte in poskusite nove kombinacije. Če kateri koli izdelek ni bil pri roki, ga preprosto zamenjajte z drugo po lastni presoji. Kako narediti okusne torte, ki ste se jih naučili zgoraj. Zdaj razmislite o značilnostih kuhanja burritosa.

Koraki za kuhanje Burrito

1. Rdečo čebulo olupimo in jo narežemo na pol obročke. Kuhamo v slani vodi, file narežemo na majhne kocke. Bolgarski poper - rezine. Drobno narežemo na peteršilj in česen. Zdrobite paradižnik v kockah. Komad sira narežemo na grobo Rende. Gobe ​​razrežemo po tankih ploščah.

2. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Prvo čebulo prepražimo. Dodamo sesekljan česen. Vse sestavine pečemo 3 minute, dokler ni zlato rjave barve.

3. Dodajte piščanca k skupni teži, premešajte in prepražite 3 minute.

4. Dodajte gobe. Fry čas, povečati na 5 minut. Mešajte sestavine.

5. Dodajte sladko papriko. Tako bo burrito poln barvit! Pečemo 2 minuti, da bo poper dovolj mehak.

6. V mešanico dodamo nekaj soli, dodamo črni poper.

7. Čas je za paradižnik. Dodajte jih tudi. Mešajte in prepražite 3 minute.

8. Nato dodamo nasekljani peteršilj. To bo okus jedi in lepoto!

9. Mešajte in kuhajte 2 minuti. Burrito polnjenje je pripravljeno.

10. Zlaganje burrita zahteva posebno pozornost. Uporabiti je treba mehiško tortiljo. V središču, dajte nadev, ki ga morate najprej malo ohladiti.

11. Pokrijte s ploščato torto in jo potegnite do roba. Potem nežno ovijte robove na desno in levo in zložite "ovojnico".

12. Nato popolnoma zavijte celotno tortiljo. Vaš burrito je pripravljen! Ponovite te korake z ostalimi pecivom.
13. Na vrh poškropite burritos z naribanim sirom. Pošljite ga v mikrovalovno pečico ali v pečico.
14. Burrito odstranite iz mikrovalovne pečice (ali pečice). Na vrhu nanesite naključni vzorec z majonezo in ketchupom.

15. Posodo pripravite v vročem okusu s pijačo.

Mehiške tortilje bodo ena izmed vaših najljubših jedi. Ne samo visoke lastnosti okusa, ampak tudi koristi za zdravje razlikuje tortiljo od pšeničnega kruha. Ni čudno, da je osvojila srca številnih sladokuscev.