Mesne kroglice in mesne kroglice z žganjem - razlike in podobnosti
Najbolj priljubljena jed iz mletega mesa, seveda, so mesne kroglice. Vendar se zgodi, da se trudijo in ne povzročajo veliko apetita za vaš dom. Poskusite kuhati mesne kroglice ali mesne kroglice z omako. Ti dve jedi sta zelo podobni, a hkrati imata svoje značilnosti. Glede na to poskušajte pripraviti mesne jedi po spodaj navedenih receptih.
Obrazec
Izdelki so oblikovani v obliki okroglih kroglic.
Velikost
Mesne kroglice se razlikujejo od mesnih kroglic, ker so veliko manjše. Ker prvi ne more biti več kot oreh, za en del potrebujejo od pet do osem kosov. Mesne kroglice so običajno sorazmerne z nožem, tako da jih pri serviranju postavite na ploščo eno ali dve.
Tehnologija kuhanja
V večini primerov so mesne kroglice samo kuhane in dušene, vendar se zgodi, da se pred pečenjem hitro prenesejo v vroče olje. Velike mesne kroglice se vedno prepražijo v skorji, preden se potopijo v omako, najprej se zavijejo v moko. To je zagotovljeno, da imajo izdelki celosten videz in želeno obliko. Skupna značilnost teh dveh jedi je uporaba tekoče omake. Zato pripravite mesne kroglice in mesne kroglice z omako.
Sestava
Majhne mesne kroglice se tradicionalno izdelujejo brez dodatka drugih sestavin (ne štejejo čebule in česna). Njihove velike "bratje" so lahko sestavljene iz različnih dodatnih sestavin, kot so riž, zelenjava, suhe slive, kuhana žita itd. Zaradi te lastnosti so mesne kroglice sočne in nežne.
Klasične mesne kroglice s kislo smetano in paradižnikovo omako
Meso (400 g) zmeljemo z mlinom za meso s čebulo. Beat v jajce, sol, poper in kocke majhne kroglice. Postavite jih v ponev, rahlo solite in prelijte z mešanico kisle smetane (200 g) in sesekljane paradižnikove kaše v mešalniku (3 kom.). Po vrenju kuhamo 40 minut.
Kako kuhati ajdove krokete
Da bi bile mesne kroglice še posebej nežne, spremenite običajno sestavo z uporabo ajde. Ne bojte se kuhati mesnih kroglic brez riža - z zelenjavno omako bo jed posebno okusna in dišeča. Zmešajte funt mletega mesa z eno skodelico kuhanega ajde, eno jajce in pol skodelice drobtin. Sol in začinite z začimbami. Slepe krogle, jih prepražimo, dokler ne postane hrustljava. Nato jih zlijemo z omako, ki jo pripravimo iz ene naribane korenje, ene narezane čebule, dveh kozarcev vode, treh žlic paradižnikove paste, ene žlice moke, soli in začimb. Po kuhanju jed za 25-30 minut, služijo na mizi s pire krompir ali kuhani makaroni.
Recept za izdelavo mesnih kroglic v pečici z omako
Posebnost te jedi je neverjetna omaka, ki se pri peki spremeni v glazuro. Za njega, sladkor, vodo, jabolčni kis in paradižnikov sok. V mešanico dodamo sol, origano, mešanico provansalskih zelišč in bazilike, nato še nasekljano čebulo, dva narezana stroka česna in nasekljano grenko papriko skupaj s semeni, ocvrte v rastlinskem olju. Popecite omako, da se kuhate na majhnem ognju, po 30 minutah slabosti se bo zmanjšala za polovico. Mesne kroglice iz mletega mesa se dajo v pekač in rahlo prelijemo po kuhani omaki. Deset minut kasneje postavite posodo v predgreto pečico, odstranite glazirane mesne kroglice in prelijte preostalo mešanico. Nato postavite posodo za še dvajset minut. V tem času bodo mesne kroglice z omako napolnjene z aromo zelišč in začimb. Mesna jed je pripravljen!