Marinirano zelje s pesa: kuharski recepti
Zelje je tako vsestranska zelenjava, iz katere se pripravljajo različne jedi na različne načine. Njena ocvrta, kvas, kisla, kuhana. Ena izmed najbolj uporabnih metod predelave je dekapiranje, pri katerem naša zelenjava obdrži vse svoje lastnosti. Razlog - ni podvržen toplotni obdelavi. Poleg tega ta jed izgleda izvirno in svetlo. Tako bomo zdaj obvladali nekaj receptov za pripravo kislega zelja s pesa.
Recept številka 1
Sestavine: dva kilograma belo zelje, eno pese, kozarec 9% kisa, liter vode, dve žlici soli, pol kozarca sončničnega olja, eno glavo česna in eno grenko rdečo papriko. In zdaj nadaljujte z zgodbo o pripravi kislo zelje z rezinami rdeče pese. Očistite, sperite zelje in narežite na dva dela. Nato razrežemo vsako polovico - približno dva centimetra debele in končno - v kocke. Sterilizirajte kozarce, posušite. Kosi zelja iz jar dvuhsantimetrovym plasti. Sladke rdeče pese speremo, olupimo in narežemo na kocke. 
Tanka v kozarcu. Obroči odrežemo oprano grenko papriko. Česen olupite, narežite na štiri dele. Če se ponovno vrnemo v banko, smo v sloje položili zelje, česen in poper. Ponavljamo koščke naše zelenjave in pese. Izdelujemo marinado, ki je namenjena za tri-litrsko pločevinko. V eni posodi zmešajte liter vode, soli in sladkorja. Vse to raztopimo, zavremo in vlijemo v sončnično olje. Ugasnite ogenj. Zelje prelijemo s to vročo marinado in jo pokrijemo s pokrovom. Čakamo na popolno hlajenje in hranimo v hladilniku pet dni. Marinirano zelje s pesa je pripravljen, se je izkazalo, svetlo Burgundija in ima okusen okus.
Recept številka 2
Zelje je celoletno zelenjavo in iz nje lahko vedno ugotoviš solato. Ta recept je podoben korejskemu. Kuhajte sami. Sestavine: eno in pol do dva kilograma zelja, ena pesa, ena čebula, tri ali štiri stroke česna. Za marinado potrebno: voda - en liter, sladkor, sladkor - pol kozarca, sol - dve žlici, rastlinsko olje - pol kozarca, kis 9% - 50 ml, piment, lovorjev list. Tako pripravimo takšno posodo kot kislo zelje s pesa. Za začetek pripravite slanico. Napolnite lonec z določeno količino vode, nalijte v sladkor in sol, dva ali tri kose pimenta za okus in lovorjev list. Kuhamo, dodamo rastlinsko olje in kis. Še eno minuto kuhamo. Medtem pa zelje zrežite v želeno obliko in postavite v skledo ali globoko posodo. Nato razrežite pesa na trakove in jih zmešajte z zeljem. Dodajte zdrobljen česen in polkrožke sesekljano čebulo, dobro premešajte. Rezanje zelenjave je napolnjeno z vročim kislimi škampi. Pokrijte s pokrovom, pustite osem ur pri sobni temperaturi. Nato ga shranite v hladilnik. Lahko zaužijete v enem dnevu.
Recept številka 3
Ta recept je eden najlažjih. Potrebne sestavine: kilogram zelja, dve pese, dve korenčki, pet klinčkov česna, 50 ml rastlinskega olja, kozarec 9% jabolčnega kisa, tri žlice soli, 130 gramov sladkorja. 
Visokokakovostno kuhanje kislega zelja s pesa je zelo odvisno od pravilno pripravljene marinade. Začeli bomo z njim. V lonček nalijemo liter vode, dodamo kis, sol in granulirani sladkor. Mi postavimo na ogenj, zavremo. Ko se vse sestavine raztopijo, izključite toploto in postavite posodo na stran. Zmešajte zelje v majhnih pravokotnih kosih, razmažite na pladnju in rahlo zamesite z rokami. Korenček olupite in narežite. Pesa, oprana in olupljena, narezana tudi na palice. Odrežite česen. Polagamo plasti v suhem in čistem kozarcu: zelje, pesa, nato korenje in česen. Ponovite plasti na vrh in nalijte v rastlinsko olje, dve žlici. Napolnite ohlajeno slanico, pokrijte s pokrovi in pustite dva dni pri sobni temperaturi. Nato zavijemo pokrove in še en dan v hladilniku. Krožnik je pripravljen, lahko služite.
Recept številka 4: pripravljalna faza
Zelje, kuhano na podoben način, se imenuje kamilica. Zgodilo se je, da je pred novim letom ostalo še nekaj dni, vendar pa za praznično mizo ni zelenjave. Kaj storiti? Nič posebnega. Zdaj vam bomo povedali, kako je zelje, marinirano s pesa, pripravljeno, hitro in okusno. 
Potrebne sestavine: pol kilograma zelja, 400 gramov pese, 200 gramov korenja, glava česna. Potreben je en liter vode za marinado: 150 ml 9% kisa, 150 gramov sladkornega peska, dve žlici soli, štirje listi lovorjev list, več graha črnega popra in ena žlica rastlinskega olja na pol-litrsko posodo. Zelje je priporočljivo jemati elastične, pozne sorte.
Postopek kuhanja
Kako zmanjšati zelje, se odločite sami, lahko zrežete majhne zelje v samo štiri dele. Vse je odvisno od embalaže. Zdrobimo pesa, korenje in česen. Kuharska marinada. V vodo dodajte sladkor in sol, lovorov list in poper. Vstavimo peč in zavremo. Odstranite iz toplote in vlijte kis. Naj se ohladi. Medtem, izbrano posodo napolnimo s plasti: zelje, korenje, nato - pesa in česen. To počne več plasti. In lahko vse pomešate in lezite. 
Marinado, ki se je že segrela, nalijemo posodo na vrh. Voda z rastlinskim oljem, brez vonja. V samo nekaj minutah bo naša marinada dobila lepo barvo. Zavijemo in pustimo pet dni na temnem mestu. Ko je kislo zelje s pesa pripravljeno, ga je treba shraniti v hladilniku ali kleti. Dober tek!