Marinada za svinjino v pečici

Kako dajati mesne jedi nenavaden okus? Izkušeni kuharji za to uporabljajo različne tehnike in trike. Meso lahko naredite bolj mehko in sočno tako, da ga najprej marinirate. Obstaja prostor za ustvarjalnost in eksperimentiranje. Vendar pa obstaja nekaj pravil za poslušanje, da ne bi pokvarili jedi. Marinada za svinjino v pečici lahko vsebuje veliko število sestavin ali le nekaj.

Nekaj ​​praktičnih nasvetov

Proces mariniranja ne traja več kot en dan. Običajno se meso v marinadi pusti čez noč na hladnem. Lahko se namesti v katerokoli (vendar ne aluminijasto) posodo ali embalažo. Marinada za svinjino v pečici se razlikuje od drugih možnosti, ki se uporabljajo pri predelavi različnih mesnih izdelkov. Lahko se uporabljajo različne sestavine, začimbe in zelišča, vendar je treba upoštevati sorto in vrsto mesa. Marinada za perutnino in jagnjetino omogoča uporabo velikega števila zelišč in začimb. Za mariniranje teletine ni priporočljivo uporabiti te količine začimb.

Marinada za svinjino v pečici

Vzamemo pet žlic kečapa, enako količino majoneze, 3 žlice gorčice, 150 mililitrov sojine omake, žlico medu, 5 čebulo, nekaj klinčka česna in poper po okusu. V tej marinadi sol zamenja sojino omako. Najprej zmešamo gorčico, ketchup, med in sojino omako. Nato počistite česen in ga zmeljemo. Dodajte ga marinadi. Luk je olupljen in narezan na obroče. Vse sestavine so pomešane. Marinada za svinjino v pečici je pripravljena.

Marinada za perutnino

Čudno, vendar so navadno najbolj učinkovita sredstva za mariniranje preprosti izdelki. Meso divjadi ni priporočljivo kuhati sveže. Za začetek je treba marinirati. Marinada za raca v pečici lahko izdelamo iz kvasa. Ta metoda je bila uspešno uporabljena v starih časih. Primerna tudi za ta serum ali kefir. Lahko vlijemo nekaj medu in dodamo nasekljano čebulo. Pačje meso je treba hraniti v marinadi približno 12 ur, potem pa mehko in mehko.

Marinada za goveje meso v pečici

Evo, kako narediti goveje meso marinirano s cimetom. Meso tehtamo od 1 do 1,5 kilograma. Postavite ga v pečico in nastavite temperaturo na 75 stopinj. Pustimo, da se čez noč kuha pri tej najnižji temperaturi. Zvečer pripravite in marinirajte za goveje meso v pečici. Vzemimo 1,5 litra vode in jih zmešamo s 4 žlicami soli, 2 majhnima žličkama sladkorja in črnim poprom. Postavite tudi cimetovo palico in dva list (zaliv). Na ogenj postavimo marinado in pustimo, da vre 3 minute. Naslednje jutro položite meso iz pečice v marinado in ga pošljite na hladno mesto dvanajst ur. Ko postrežete, goveje meso narežite na tanke rezine in okrasite z zelenjavo.

Pomemben dodatek

Marinada za svinjino v pečici (in za druge mesne izdelke) mora vsebovati sestavine, ki imajo nekaj kisline. Vendar ne bi smela biti agresivna. V marinadah ni zaželeno, da bi uporabljali kis ali esence kisa. Lahko jih nadomesti limonin sok. Za to so odlična začinjena zelišča, začimbe in česen. Zelo pogosto se uporabljajo suha vina, ki ne samo dajo meso, ampak tudi dajejo okus.