Izdelava kisle smetane: enostavnejši in bolj zapleten recept
Tisti od nas, ki raje domače pecivo nakupovanje, vsakič soočeni z dilemo - kakšno kremo pripravimo za sveže pečeno torto. Seveda, mnogi recepti pomenijo določeno polnilo, vendar bo običajna torta, celo kupljena, dobra z vsemi kreme. Mastna Zmešamo z kuhanim ali rednim kondenziranim mlekom, ki ga kuhamo preprosto in hitro, toda za tiste, ki imajo rahlo težo in brez značilnega okusa maščob, bo idealen sladki piškot. Kako pripraviti dve glavni sorti, preberite v našem članku.
Eden od drugih je boljši - dva načina, kako narediti kislo smetano
Recept za takšno polnjenje je precej preprost, vendar bi bilo idealno, če bi na trgu kupili domačo kislo smetano - to je debelejša trgovina, ki ima boljše okusne lastnosti. Če nimate takšne priložnosti, vzemite najboljšo trgovino. Njegova vsebnost maščobe mora biti precej visoka, saj je tekočo kislo smetano zelo težko vmešati v kremo, tudi z uporabo najsodobnejših mešalnikov. Za začetek naredimo najpreprostejšo kremasto smetano, katere recept traja le četrt ure vašega časa. Potrebovali boste:
- 250 ml maščobne domače kisle smetane (ali najboljša trgovina);
- pol kozarca granuliranega sladkorja ali prahu;
- 1 vrečka vanilina (približno 10 gramov).
Tehnologija kuhanja je zelo preprosta - dobro premešajte kislo smetano s sladkorjem z mešalnikom pri maksimalni hitrosti. Moral bi imeti precej debelo maso. Dodajte vanilijo in premešajte. To nadev je treba razširiti samo na ohlajeno pecivo za torto. Če je vaš dopust padel na poletni čas, lahko kremo dodate malo jagode ali maline, izkaže se okusno in lepo.
Kremna krema
Za pripravo kremne kreme, katere recept je nekoliko bolj zapleten kot prejšnji, pripravite:
- 250-300 g kisle smetane z vsebnostjo maščobe 20% (v takih trgovinah se prodaja);
- 1 piščančje jajce;
- 150 g (pol kozarca) sladkorja;
- 2 žlici. žlice presejane moke;
- 150 gramov mehkega masla.
Najprej zmešajte jajce, kislo smetano in moko. To lahko storite ročno ali z mešalnikom pri nizki hitrosti. Dodamo granulirani sladkor ali prah in ga kuhamo v vodni kopeli. V procesu kuhanja je treba kremo rahlo premešati in čez nekaj časa se mora zgostiti. Po odstranitvi posode iz peči in ohladi. Hkrati mehča maslo - nekaj časa pri sobni temperaturi ali. t v mikrovalovni pečici 10-15 sekund (če ste ga pravkar dobili iz hladilnika), zmešajte z žlico sladkorja. Takoj, ko je masa homogena, dodamo malo kremaste kisle smetane po kosih. Pomembno je, da sta obe komponenti približno enake temperature. Na koncu postopka dobite enakomerno, gosto kremno smetano. Recept za takšno polnilo je nekoliko zapleten in nenavaden, vendar ima nedvomno prednost - odlično se razprostira na torto in dobro ohranja svojo obliko, ne postane tekoča in se ne širi. Ampak ne glede na metodo, ki jo izberete, v vsakem primeru dobite odlično kremno smetano. Kako kuhati obe sorti, že veste.